Actinidia deliciosa
| Actinidia deliciosa | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kiivi ( Actinidia deliciosa ) | ||||||||||||
| Järjestelmää | ||||||||||||
| ||||||||||||
| Tieteellinen nimi | ||||||||||||
| Actinidia deliciosa | ||||||||||||
| ( A.Chev. ) CFLiang & ARFerguson |
_jm27105.jpg)
Actinidia deliciosa, saksaksi nimeltään kiivi, Kiinan ray kynä tai kiinalainen karviainen , on tyyppi on säde kynä , joka esiintyy vain kulttuuriin. Tämä laji, erityisesti'Hayward' -lajike , tuottaa suurimman osan maailman kiivistä .
Se on erotettu kiinalaisesta sädekynästä ( Actinidia chinensis ) vain erillisenä lajina vuodesta 1984 .
ominaisuudet
Actinidia deliciosa on monivuotinen, puuvartiset, liana kaltainen, putoava köynnös . Lehdet ovat vuorotellen ja muotoillaan hyvin erilaisiksi lajikkeesta riippuen . Ne ovat leveitä tai pitkänomaisia, soikeista sydämen muotoisiin. Ne ovat pehmeästi karvaisia alapuolella.
Tämä laji on kaksikokoinen , toisin sanoen erillisissä kasveissa on uros- ja naiskukkia. Kukat seisovat yksittäin tai ryhmissä kukinnoissa, jotka syntyvät sivusuunnassa lehtien kainaloista . Kukinnot nousevat edellisen vuoden versoihin. Kukat ovat kooltaan neljä - viisi senttimetriä, valkoisia ja tuoksuvia.
Hedelmät ovat soikeista sylinterimäisiin marjoihin , joiden pituus on enintään kahdeksan senttimetriä ja leveys viisi senttimetriä. Joskus ne litistetään molemmilta puolilta. Kuori on ohut ja karvainen kuin turkis. Kuoren väri on vihreästä ruskeaan lajikkeesta riippuen , joillakin harvoilla lajeilla voi myös olla vaaleanpunainen kuori. Liha on lasimainen, mehukas ja lajikkeesta riippuen vaalea tai tummanvihreä. Hedelmäakseli on kermanvärinen ja mehevä. Lukuisat matot näyttävät poikkileikkaukseltaan säteilevän kevyiltä, ja niiden välissä on paljon pieniä, tummia siemeniä. Siementen lukumäärä ja hedelmien koko ovat hyvin riippuvaisia toisistaan, minkä vuoksi hyvä lannoitusaste on tärkeä sadon kannalta.
Nimet
Nimi kiwi tälle hedelmä oli keksitty vuonna Uudessa-Seelannissa vuonna 1959 strategisen markkinanäkökohtien ja johdetaan kiivi lintu. Kotimaassaan Kiinassa hedelmää kutsutaan saksaksi "makaki- persikaksi "猕猴桃míhóutáo . Perinteisesti sitä ei kasvatettu Kiinassa, vaan se oli kerätty luonnosta.
Pohjois-Amerikassa ja saksankielisissä maissa hedelmää kutsutaan enimmäkseen "kiiviksi", toisin kuin useimmat muut englanninkieliset maat, joissa hedelmää kutsutaan kiiviksi . Saksassa lintu ja hedelmät erotetaan kieliopillisen sukupuolen mukaan: kiivi (lintu), kiivi (hedelmä). Nimen "Kiwi" käyttö voi johtaa sekaannuksiin Uuden-Seelannin asukkaiden kanssa, joiden lempinimi on myös "Kiwi".
Termiä "kiivi" ei ollut suojattu, joten sitä käytettiin pian Uuden-Seelannin ulkopuolella kasvatettujen kiivien kohdalla. Uudessa-Seelannissa kasvatettuja kiivejä myydään nyt Zespri-tuotenimellä saman nimisen markkinointiorganisaation toimesta.
ainesosia
Kiivit sisältävät noin 71 mg C-vitamiinia 100 grammassa hedelmää . Ne sisältävät myös proteiinia jakavan entsyymin aktinidaiini , joka tuhoutuu keitettäessä. Raakakiivit eivät sovi maitotuotteiden kanssa - ruoka muuttuu katkeraksi muutaman minuutin kuluttua, jos hedelmät lisätään raakana, koska hedelmien entsyymi hajottaa maitoproteiinin . Prosessissa muodostuu katkeranmakuisia peptidejä , joita muuten tapahtuu vain bakteerien pilaantumisen yhteydessä. Tämä voidaan korjata höyryttämällä lyhyesti pienellä sokerilla ja vedellä tai mehulla . Toisaalta, raaka kiivit ovat hyvä jälkiruoka proteiinipitoisille astioille, koska entsyymi helpottaa proteiinien pilkkomista.
| Lämpöarvo | vettä | rasvaa | hiilihydraatit | kaliumia | Kalsium | magnesium | C-vitamiini | Sitruunahappo |
| 215-255 kJ ( 51-61 kcal ) | 81-84 g | 1,0 g | 11 g | 295 mg | 38 mg | 24 mg | 71 mg | 990 mg |
Lähde: Rewe-ravintotaulukko ja ravitsemuksen sanasto
| kaliumia | Kalsium | magnesium | C-vitamiini |
| 15% | 5% | 8.% | 95% |
Viljely
Hedelmät ovat alun perin peräisin Etelä-Kiinasta. Opettaja Maria Isabel Fraser toi ensimmäiset siemenet Uuteen-Seelantiin mistä lähetystyössä Yichang vuonna Jangtse laaksossa tammikuussa 1904. Puutarhuri Alexander Allison istutti nämä omaisuudelleen Wanganuin eteläpuolelle , missä kasvit kantoivat ensimmäisen kerran hedelmää Uuden-Seelannin maaperällä vuonna 1910. Puutarhatieteilijä Hayward Wright kasvatti ensin kaupallisesti '' Hayward '' -lajikkeen näistä kasveista, alun perin nimellä kiinalaiset karviaiset, jotka muodostavat edelleen suuren osan kiivistä, joita myydään tänään. Näitä kasvatettiin ensimmäisen kerran runsaanlahdella noin vuonna 1950 ja vietiin pian Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan.
Kiivejä kasvatetaan edelleen Kiinassa ja Taiwanissa . Kiivejä kasvatetaan pääasiassa vuoristoisilla alueilla Changjiangissa ja Sichuanissa .
Euroopassa kiivit alkaen maakuntien Rooman ja Latinan kanssa nimitys alkuperän Suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) Ital.: Indicazione geografica protetta (SMM) , suojattu kuin Kiwi Latina .
Taloudellinen merkitys
Mukaan elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO, 4.348.011 tonnia kiivi kerättiin maailmanlaajuisesti vuonna 2019.
Seuraava taulukko antaa yleiskuvan kymmenestä suurimmasta kiisin tuottajasta maailmanlaajuisesti, jotka tuottivat yhteensä 98,6% sadosta. Kiina yksin keräsi 50,5%. Suurimmat tuottajat EU: ssa olivat Italia, Kreikka ja Ranska.
| sijoitus | maa | Määrä ( t ) |
|---|---|---|
| 1 |
 Kiinan kansantasavalta
|
2,196,727 |
| 2 |
 Uusi Seelanti
|
558,191 |
| 3 |
 Italia
|
524,490 |
| Neljäs |
 Iran
|
344,189 |
| 5 |
 Kreikka
|
285,860 |
| 6. |
 Chile
|
177,206 |
| Seitsemäs |
 Turkki
|
63,798 |
| 8. |
 Ranska
|
55,830 |
| 9 |
 Yhdysvallat
|
46,720 |
| 10 |
 Portugali
|
32,360 |
| Kymmenen parhaan joukossa | 4,285,371 | |
| muissa maissa | 438,554 |
Systemaattisuus ja lajikkeet
Actinidia deliciosa ei kuvattu erillisenä laji vuoteen 1984 , ennen kuin se pidettiin erilaisia ja Actinidia chinensis.
Tärkeitä naaraslajikkeita ovat 'Bruno', 'Abbott', 'Allison' ja 'Monty'. Tärkein, jonka osuus maailman tuotannosta on noin 80 prosenttia, on kuitenkin Hayward, jolle on ominaista suuri hedelmäisyys, hyvä maku ja pitkä säilyvyys, kun taas sen tuottavuus on alhaisempi kuin muiden lajikkeiden. Italialainen Top Star Vantini -lajike, joka otettiin käyttöön vuonna 1989, on ensimmäinen karvaton lajike.
Lajike 'Kiwi Gold' (kauppanimi Zespri Gold) kuuluu Actinidia chinensis -lajiin .
kuvia
Hedelmät, kokonaiset ja viipaloidut
Kiivit, kuoritut ja leikatut
Kiivi ennen kukintaa
Kiivikukka on melkein auki
Mieskukkia
Nainen kukkia
Kiivipensaat plantaasilla
Lähikuva hedelmän pinnasta
_1_Luc_Viatour.jpg)
kirjallisuus
- Gunther Franke (toim.): Hyödyllisiä trooppisten ja subtrooppisten kasvien kasveja. Osa 2: Erityinen viljelytuotanto. Ulmer, Stuttgart 1994, s. 282-288, ISBN 3-8252-1768-X .
- Magda Bauckmann: Kiivi. Ulmer Verlag, Stuttgart 2003, ISBN 3-8001-4448-4 .
nettilinkit
- Kiivin viljely ja hoito Itävallassa
- Kokemus kiivimarjojen viljelystä. Baijerin osavaltion viininviljely- ja puutarhatalouden instituutin tietosivu
Yksittäiset todisteet
- ↑ w³TROPICOS-tietue Missourin kasvitieteellisestä puutarhasta
- ↑ a b A.E.Korkovelos, AG Mavromatis, WG Huang, M.Hagidimitriou, A.Giakoundis, CK Goulas (2008): SSR-molekyylimarkkereiden tehokkuus kahdeksan Actinidia-lajin fylogeneettisten suhteiden arvioinnissa. Scientia Horticulturae 116 (3): 305-310. doi: 10.1016 / j.scienta.2008.01.011 , PDF
- ^ Wissenschaft-Online-Lexika: hedelmähappojen merkintä ravitsemuksen sanastossa, luettu 9. lokakuuta 2008.
- ↑ tiedot Zespriltä
- ↑ Kiwi Latina. Julkaisussa: Alkuperä- ja rekisteröintitietokanta (DOOR). Euroopan komission maatalouden ja maaseudun kehittämisen pääosasto , 21. elokuuta 2004 , käyty 25. huhtikuuta 2019 .
- ↑ Disciplinare dell'Indicazione Geografica Protetta Kiwi Latina. (PDF; 733 kB) Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, 2003, tutustunut 16. syyskuuta 2020 (italialainen, Italian maatalousministeriön asetus).
- ↑ Kasvit> Kiivit. Julkaisussa: FAO : n viralliset tuotantotilastot vuodelle 2019. fao.org, käyty 21. helmikuuta 2021 .