Panimo
.jpg)
Vanha panimo , jopa panimo , on perinteisesti ollut yhdistelmä panimoa ja siihen liittyvää ravintolaa , jossa tarjoillaan pääasiassa panimon omaa olutta . Tunnelmansa vuoksi panimot voidaan luokitella seikkailutastronomiaksi . Oluen lisäksi tarjolla on myös ruokaa.
Rajaukset
Panimoiden ja panimoiden sekä siihen liittyvän gastronomian lisäksi tarjolla on perinteisiä Brauhaus -puheluita tarjoavia ruokailumahdollisuuksia , vaikka panimo on jo pitkään ollut ulkoistettu tai sitä ei enää ole. Muita ravintoloita, jotka eivät alun perin kuuluneet panimoon, kutsuttiin Brauhausille, kun he katsoivat panimosta emoyhtiöönsä, kerättiin ja hahmotettiin. Nykyään gastronomia mainitsematta alueellista viittausta panimoon monissa Brauhausin kaupungeissa . Vain laitoksesi sisustukselle on tunnusomaista suuret kuparilla loistavat pannut tai muut perinteisen panimokaupan astiat.
Historiallisesti monissa paikoissa oli kaupunki- ja hovipanimoita keskiajalta 1900 -luvun alkuun. Kansalaiset tai oikeuden työntekijät voisivat olla heidän omaa olutta panimoiden oluet näiden ohjauksessa on panimon . Panimoiden käyttöä säännellään asetuksilla ja asetuksilla, ja nämä panimot olivat enimmäkseen varustettu mallasuunilla .
Kun veneet olut trendi , pienet kaupalliset panimot ovat nousseet Yhdysvalloissa 1980-luvulta lähtien. Kun vastaava suunta on ravintolapanimo, panimoliitto luokittelee ne panimopubiksi . Toisaalta nimi Regional Craft Breweries valitaan. Tämä suuntaus on alkanut kehittyä myös Saksassa, ja pienpanimot tarjoavat erikoislajeja.
Ravintolapanimo tai ravintolapanimo on erityinen muoto . Ne ovat enimmäkseen suurempia majataloja, joissa on asianmukaiset laitteet ja jotka haluavat edistää alueen ja paikan houkuttelevuutta tai matkailualueilla omalla olutvalikoimallaan - alueellisesti tai rajoitetun ajan - tai myyntiä matkailualueilla. Panimopubissa on aktiivinen panimo, kun taas pelkkä historiallinen viittaus entiseen panimoon riittää panimolle. Panimo voi, mutta sen ei tarvitse olla panimopubi.
Bräustüberl
Termi Bräustüberl (myös Bräustübl tai Bräustüble ) tarkoittaa pub liitetty sen panimon vuonna Baijerissa , Baden-Württembergin ja osissa Itävallassa , jossa kotikalja tarjoillaan. Se on hyvin usein kyseisen panimon omistuksessa. Panimon ja pubin yhdistelmä tunnetaan muualla Saksassa panimona.
Gastronomisen toiminnan etualalla on kotitekoisen oluen tarjoilu. Perinteistä baijerilaista ruokaa tarjotaan yleensä ja kalusteet ovat maalaismaisia. Nimeä "Bräustüberl" käyttävät usein entiset panimoravintolat, joiden panimo ei ole enää olemassa.
Alueelliset erityispiirteet
.jpg)
"Pannhaus" tai Ripuarian "Pannes" on panimon yleinen nimi Reinin osassa . Täällä oluen paneminen oli sallittu vain maksua vastaan vuokranantajalle Pannhausissa. Nimi tulee vierrevedenkeittimestä , jota kutsutaan myös olutpannuksi, olutkattilaksi, haudutuskattilaksi. Pannhäuseria käytettiin myös tuomioistuimena, kuten perinnöllisten tuomioistuinten ja tavernojen tapauksessa . Kinzweiler Pannhaus rakennettiin 1435. Edelleen Pannhäuser että Aachenin alue ovat Dorff ja Eilendorf .
Laitos , joka on edelleen usein löydetty perinteisen Cologne panimon The Bräues , on vasta- baari , vasta-kaltainen rakenne, jossa innkeepers seurata cateringtoiminnoista. Näin ollen Köbes työskentelee tarjoilijan sijaan yleensä Kölnin, Düsseldorfin tai Krefeldin panimoissa . Tämä ammatti voidaan jäljittää keskiaikaiseen panimon palvelijaan, joka tarjoili myös olutta.
kirjallisuus
- Rolf Eschenbach (toim.): Pubin panimot: konsepti, rakentaminen ja tekniikka, markkinointi - Pub Breweries . Carl Getränke-Fachverlag, Nürnberg 1993, ISBN 3-418-00738-4 .
nettilinkit
Yksilöllisiä todisteita
- ^ Lukumäärä Breweries . Yhdysvaltain panimotiedot ja luvut Brewers Associationilta , Boulder (Colorado, USA); Englanti, käytetty 23. toukokuuta 2014.