Kiinan teekulttuuri

Kiinalaiset teetarvikkeet (茶具 chájù )

Kiinalaista teetä kulttuuri ( kiinalaisen 中國茶文化 / 中国茶文化, Pinyin Zhongguo chá Wenhua ) on tärkeä osa kiinalaista kulttuuria ja maailman vanhin laatuaan. Japanin teekulttuurin juuret Kiinassa , mutta on itse kehittänyt yli aika. In Kiina on erityinen teeseremonia, joka kääntää tee taidetta (茶藝 / 茶艺, Chayi ) kutsutaan. Kulttuurivallankumouksen (1966–1977) julkisen teekulttuurin tukahduttamisen ja monien teehuoneiden sulkemisen jälkeen se oli todella laajalle levinnyt vain Etelä- ja Länsi -Kiinassa (esimerkiksi Hongkongissa , Macaossa ) ja Taiwanissa . Teen juominen on kuitenkin pysynyt muuttumattomana perheissä tähän päivään asti. Perinteisessä kiinalaisessa teekulttuurissa valmistettua teetä juodaan yleensä ilman lisäaineita. Useimmat kiinalaiset suosivat vihreää teetä eri teetyypeistä . Kiinan taloudellisen nousun aikana perinteinen teekulttuuri tulee yhä enemmän omakseen.

Teeviljely ja teetyypit

Kuuden teetyypin käsittelyvaiheet

Kiinalaista teetä kasvatetaan pääasiassa maan eteläosassa. Vihreä tee tulee itäkiinalaisista Zhejiangin , Anhuin ja Fujianin maakunnista , oolong -tee Fujianista tai Taiwanista, keltainen tee Hunanista ja punainen tee Sichuanista ja Yunnanista .

Kiinassa on pääasiassa kuusi teetyyppiä:

• 綠茶 / 绿茶, lǜchá  - " vihreä tee "
• 白茶, báichá  - " valkoinen tee "
• 黃 茶 / 黄 茶, huángchá  - " keltainen tee "
• 烏龍茶 / 乌龙茶, wūlóngchá  - " Oolong -tee " (puoliksi hapetettu vihreä tee)
• 普洱茶, pǔ'ěrchá-  " Pu-Erh-tee " (jälkikäynyt tee Pu'erin kaupungista )
• 紅茶 / 红茶, hongcha  - " punainen tee " (saksa musta tee)

On myös melko yleistä luokitella tuoksuvat teet (kuten jasmiinitee ) kuudenneksi lajikkeeksi keltaisen teen sijasta . Toinen esimerkki mausta on Lapsang Souchong , joka on savustettu kiinalaisella männyllä .

Kun valitset hyvää teetä, tuoreus (luonnollinen, ei liian vaalea eikä liian tumma teelehtien väri), luonnollisuus (ilman säilöntäaineita ja ilman hajuaineita), jakamattomat teelehdet (kokonaiset teelehdet teepulverin tai pölyn sijasta) ja samankaltaisuus luonnontuote (yksittäiset teelehdet ovat väriltään ja muodoltaan samanlaisia) tärkeimmät kriteerit.

tarina

Varhaisimmat viitteet

Shennong tutkii kasvia.

Kiina on teen viljelyn kotimaa. Kuitenkin, milloin tämä alkoi, ei voida todistaa. Varmaa on, että se oli jo vuonna 221 eaa. EKr. Qin -dynastian aikana oli teevero. Tekniikat teen säilyttämiseksi kuljetusta varten olivat vielä tuntemattomia. Siksi teetä juotiin enimmäkseen Etelä -Kiinan alueilla, joilla kasvit kasvatettiin. Kiinalaisessa kirjallisuudessa teetä mainitaan ensimmäisen kerran noin 290 -luvulla kolmen valtakunnan historiassa : Sun Haon (n. 264–280), Wu -dynastian viimeisen keisarin , sanotaan liittyvän niin voimakkaasti alkoholiin, että hänen hovinsa historioitsija Wei Zhao teki aika ajoin viiniä, joka korvattiin teellä selviytyäkseen juomista. Länsi-Jinin (265-316) tarinoiden kokoelmassa mainitaan, että "oikea tee vähentää ihmisten unen tarvetta" ja sitä tulisi siksi välttää. Tee liittyy pääasiassa sen alkuperäalueeseen, Sichuaniin , mutta se tunnettiin jo alueen ulkopuolella. Muut varhaiset teetä mainitsevat kirjoitukset säilyvät enimmäkseen Lu Yun teoksen Chajing (780) anekdoottisissa kokoelmissa . Varhaisten kirjallisten lähteiden tutkimusta vaikeuttaa se, että teelle (茶, chá ) tuli yhtenäinen merkki vasta 8. vuosisadalla. Alun perin hahmolla oli toinen vaakasuora viiva (荼, tú  - "katkera yrtti"), joten ei ole aina mahdollista sanoa , viittaako vanha teksti todella teetä vai muuta katkeranmakuista kasvia.

Tang aika

Teetä myllyn Famen luostarin ; ennen 874

Tuolloin on Tang-dynastian (618-907), teetä korvasi alkoholijuomia, joita olivat tuohon saakka kulutetut ylellisyystuotteita klo kokoontumiset sosiaalisen eliitin. Benn (2015) epäilee, että tapana juoda teetä on levinnyt buddhalaisten opetusten yhteydessä. Buddhalaiset munkit joivat teetä pysyäkseen hereillä tai lääkkeenä meditaationsa aikana . Lu Yun mukaan tämän tavan sanotaan ensin otettu käyttöön Tai -vuoren Lingyangin luostarissa ja sieltä levinnyt muihin luostareihin. Jonkin ajan kuluttua munkit alkoivat kasvattaa teetä itse ja käydä kauppaa sen kanssa. Tang-aikakauden runoilijat, kuten Li Bai ja Du Fu, omistivat runoja teelle, jossa he yhdistävät teen juomisen aiheisiin, kuten pitkäikäisyys ja transsendenssi, ystävyys, juhla ja jäähyväiset. Maailman ensimmäinen kirja teetä , The Chajing, Lu Yu, joka kasvoi niin orpo buddhalaisessa luostarissa ja oli tiiviissä yhteydessä buddhalaismunkkien ja tutkijoita koko hänen elämänsä , julkaistiin myös Tangin kauden . Legenda siitä, että Shennong löysi teekasvin ominaisuudet, kuvataan ensimmäistä kertaa Chajingissa .

Laulun aika

Kirjallinen kokoontuminen era會Song -aikakaudesta; etualalla palvelijat valmistavat teetä.

Tea kulhot (茶碗 cháwǎn ,茶盏 cházhǎn ) pois Song aikakauden

Kannellinen kannu (壶 hú ) kuuman veden kaatamiseen teejauheen päälle . Northern Song , Wenzhoun museo.

Aikaan Song-dynastian (960-1279) toi edelleen merkittävää kehitystä teen historiaan: Fujianin maakunnassa kehitettiin viljelyala että kunnianosoitus teetä maksetaan suoraan keisarillisen hovin. Ennen Song -aikakautta teetä ei kasvatettu siellä merkittävästi, ja alue oli taloudellisesti alikehittynyt. Kehittäminen paperiraha ja luoton myötä julkisen puomi kaupan. Sichuanissa teen viljely oli pitkään ollut laaja ja kannattava taloudellinen tekijä; Alueen teetä käytiin kauppaa pitkiä matkoja eri teereiteillä . Wang Anshin (1021-1086) uudistusten aikana Sichuaniin perustettiin teevirasto, joka osti teetä kiinteään hintaan. Tee tuotiin Tiibetiin ja Intiaan Tea Horse Roadilla ja vaihdettiin siellä hevosiksi. Vaikka teetä - yleensä puristettuna tiilien tai pyöreiden kakkujen muodossa - löysi tiensä Tiibetin ja Intian teekulttuuriin, hevoset pysyivät tärkeänä Kiinan sotilaallisen voiman pilarina maan rajojen ulkopuolelta, kunnes hevoskauppa kiellettiin vuonna 1735.

Tällä hetkellä tee ilmestyi ensimmäistä kertaa juomaksi, jota tarjoiltiin aatelisten ja buddhalaisten tutkijoiden kokouksissa ja arvioitiin hienostuneiden esteettisten kriteerien (lehtien muoto, tuoksu, maku) mukaan. Teejuominen levisi yhteiskunnallisen eliitin keskuudessa. Teekilpailuja käytettiin viihteenä ja oman hienostuneen maun edustamiseen, ja ne korvasivat aiemmin yleiset alkoholijuomapelit. Keraamisen tuotannon tekninen kehitys mahdollisti erityisten teetuotteiden kehittämisen ylemmälle luokalle. Leveät, litteät mustasta posliinista (建, jiàn ) valmistetut teekupit , jotka valmistettiin Jianyangin prefektuurissa, olivat yleisiä . Tangin aikana syntynyt yhteys teen, musiikin ja keskustelun välillä tarkentui laulukaudella; Teetuntemuksesta tuli kirjailijoiden tunnusmerkki . Ensimmäistä kertaa dokumentoidaan myös kuuluisan teen väärennöksiä.

Laulun aikaan teetä myytiin joko puristettujen litteiden kakkujen ( pian cha ) tai löysien lehtien ( san cha ) muodossa. Runolliset kauppanimet ja erityisen arvokkaat pakkaukset korostivat tiettyjen teetyyppien luonnetta luksustuotteina. Keisari Song Huizongin (r. 1100–1126) kirjoja, kuten Daguanin valtakunnan teetä 1107, ei enää omistettu juomalle, vaan myös teekasvien viljelyn yksityiskohdille. lehtien valinta ja käsittely sekä teen valmistus. Fujianin Jian'anin alueella valmistettiin erityinen tee. Siellä sijaitseva pohjoinen istutus ( Beiyuan ) oli jo kansallistettu Etelä -Tangin aikaan ja toimitti keisarillisen hovin Ming -kauden alkuun asti. Tee, joka puristettiin tasaiseksi pyöreäksi kakkuksi, sai käsittelyssä vahamaisen kiillon, ja siksi sitä kutsuttiin "vahateeksi" ( la cha ). Irtolehtiteetä valmistettiin Sichuanissa, Jiangsussa, Zhejiangissa ja Fujianissa.

Valmistusta varten sekä teekakku että löysät teelehdet käärittiin paperiin ja murskattiin vasaralla, palaset jauhettiin sitten valssimyllyssä ja lopuksi seulottiin. Hieno teejauhe laitettiin esilämmitettyyn teekulhoon ja kaadettiin kuumalla vedellä korkeasta, kannellisesta kattilasta, jossa oli pitkä, ohut nokka ( ping ). Teetä oli lyöty kanssa bambu teetä vispilä. Tätä tekniikkaa kutsuttiin dianchaksi ( jotain "show -teetä"), koska kattilan vesisuihku "osoitti" teetä.

Ming-dynastia

Yixing -teekannu kuuluisalta keramiikalta Yun Gongilta -允 公, Ming -aikakausi

Vuonna 1391 keisari Hongwu , Ming -dynastian perustaja , kielsi veron maksamisen puristetun teen muodossa, koska sen monimutkainen tuotanto ”hukkasi ihmisten vahvuudet”. Tulevaisuudessa löysät teelehdet olisi maksettava kunnianosoituksena. Zhu Quan , Hongwun poika, joka vietti yksinäistä elämää erakkona , perusti uuden teetaiteen koulun: löysät, kuivatut lehdet infusoitiin nyt suoraan. Sen valmisteluun tarvittavat laitteet saivat erityistä huomiota; tutkijat työskentelivät usein yhdessä taiteilijoiden kanssa suunnitellakseen astioita ja astioita ideoidensa mukaan. Uusi valmiste vaati erikoistyyppisen astian kehittämistä: Ensimmäistä kertaa teekannu valmistettiin posliinista tai lasittamattomasta savesta. Vaikka teetä asetetaan posliini- tai jalometallien olivat yleisempiä keisarillisen hovin ja asuntoihin ylhäisaatelin, savea kannut mistä Yixing olivat erityisen arvostettuja tutkijoita ja intellektuelleja.

Anhuin Songluo -vuoren munkit kehittivät uuden tekniikan, joka estää vihreän teen lehtien hapettumisen ilmassa: Aikaisemmin tämä tehtiin höyryttämällä, teelehdet kuumennettiin ("paahdettiin") kuivalla pannulla. Uusi tekniikka levisi muille kasvualueille. 1500 -luvulla Wuyi -vuorten teeviljelijät havaitsivat , että teelehdet saattoivat myös hapettua osittain ennen niiden paahtamista. Tällä tavalla syntyi tummempi tee, jolla oli voimakas maku. Wuyi -vuorten katsotaan olevan Oolong -teen alkuperä.

Kulttuurivallankumous ja moderni Kiina

Historiallinen teehuone, Nanjing

Aiemmin Kiinassa oli monia julkisia teehuoneita , mutta niiden oli suljettava kulttuurivallankumouksen aikana . Nykyään kaupungeissa on jälleen julkisia teehuoneita. Alle Mao Zedong , paitsi intellektuelleja mutta myös monia teetä mestarit pakenivat Kiinan Taiwanissa . Vuoden Deng Xiaopingin uudistus ja avautuminen politiikka , Kiinan perinteiden elvytettiin ja sijoitettiin palvelukseen uusia poliittisia ja taloudellisia tavoitteita. Teen nauttimista ei enää pidetä "hyväksikäyttävän luokan" ominaisuutena, vaan Kiinan hallitus levittää sitä osana " kiinalaisia ​​piirteitä sisältävän sosialismin " kulttuurista ruumiillistumaa . Maailman suurimpana teevalmistajana (2018: 2,8 miljoonaa tonnia) teellä on myös taloudellista merkitystä nykyaikaiselle Kiinalle.

valmistautuminen

Kiinalainen teekulttuuri erottaa kolme historiallista koulua: Tang -dynastiassa teetä keitettiin yhdessä veden kanssa, kunnes vesi sai oikean värin, käyttämällä jauhemaista teetä. Koska tähän teetä on lisätty ripaus suolaa, tämä menetelmä tunnetaan myös nimellä "Suolatun jauheveden koulu". Song -dynastian aikana teetaidetta jalostettiin, teijauhe kaadettiin nyt kuumalla vedellä ja hakattiin bambuharjalla. Teemestarien taidetta oli pitää vaahto mahdollisimman pitkään. Tätä kutsutaan "vaahdotetun jade -kouluksi". Koko teelehtiä käytettiin sitten Ming -vaiheessa, tätä ajanjaksoa kutsutaan myös "tuoksuvan lehden kouluksi". Seremonia nimeltä Gongfu Cha (工夫茶, Gōngfu chá ) sai alkunsa myös tuolloin . Tätä varten käytettiin Oolongia - tai pu -erh -teetä .

Tee seremonia

Valmistautuminen teeseremoniaan

Kiinalaista teeseremoniaa ei koskaan kehitetty niin hienostuneeksi rituaaliksi kuin japanilaiset , sen toteuttaminen on vähemmän sidoksissa paikkaan, kuten teehuoneeseen tai teehuoneeseen. Pääpaino on teen nauttimisessa yhdessä, sillä tarvittavat laitteet ja toimet varmistavat parhaan mahdollisen valmistuksen.

Kiinassa on useita teeseremonioita, joista jokainen käyttää erilaisia ​​teetyyppejä. Yleisin tyyppi on Gongfu Cha valmisteluun Oolong ja pu'er . Tässä teekupit ja kannu puhdistetaan ensin kuumalla vedellä ja esilämmitetään. Sitten teelehdet asetetaan kattilaan ja niiden päälle kaadetaan kuumaa vettä. Tämä ensimmäinen infuusio vain avaa lehdet ja lievittää myöhempien infuusioiden katkeruutta - se kaadetaan välittömästi kulhoihin eikä juoda. Sitä kutsutaan "hyvän tuoksun infuusioksi". Kattila täytetään vedellä toisen kerran, tee imeytyy siihen noin 10-30 sekuntia. Infuusio kaadetaan sitten "kerroksittain" teekulhoihin tai ensin dekantteriin, jotta jokainen vieras saa samanlaatuisen infuusion. Tämä on "hyvän maun infuusio". Infuusioita toistetaan useita kertoja, jolloin teelehdet jäävät kattilaan. Jos teen laatu on hyvä, useita infuusioita on mahdollista ("pitkän ystävyyden" infuusioita). Annat teen hautua hieman kauemmin kuin ennen. Koska teelehdet eivät saa infusoida heti infuusion jälkeen, tee kaadetaan kattilasta välittömästi. Jokainen infuusio maistuu erilaiselta. Teetaiteen hienostuneessa muunnoksessa infuusio kaadetaan ensin tuoksukuppeihin ja niistä juomakulhoihin; teejuomari arvioi ensin teen aromin haistamalla sen tyhjentyneelle tuoksukupille.

Alueelliset mieltymykset

Vaikka useimmat kiinalaiset juovat vihreää teetä, on tiettyjä eroja. Jasmiinitee on hyvin suosittu vuonna Pekingissä ja on myös tarjolla monia kiinalaisia ravintoloita. Musta tee juodaan Etelä -Kiinan Fujianin maakunnassa . Tiibetiläiset käyttävät niin kutsuttua "tiili tee", jauhemaista vihreätä teetä, joka on puristettu lohkoja avulla riisiä vettä ja kuivattiin. Tässä muodossa teetä myytiin kaikkialla Kiinassa Tang -dynastian aikana. Lohko keitetään kannussa ja maustetaan pienellä suolalla ja vieraiden kunniaksi jakin voilla. Pohjois -Kiinan mongolilaiset paimenet lisäävät teeseensä maitoa ja ripauksen suolaa. Etelä -Kiinassa teetä tiedetään myös valmistettavan hedelmistä, joita tarjoillaan vieraille kunnioituksen merkkinä. Hunanin maakunnassa vieraiden teetä sekoitetaan paahdettuihin soijapavuihin , seesaminsiemeniin ja inkivääriviipaleisiin . Kun kulho on tyhjennetty, nämä lisäykset syödään.

Yum Cha

Yum Cha (飲茶 / 饮茶, yǐn Chá , Jyutping hilloa ² CAA ⁴ ) on kiinalainen termi, joka nykyään on useimmiten vain säilynyt alueelliseen luennot kiinan kielen . Se tunnetaan parhaiten esimerkiksi kantonin kielellä ja tarkoittaa kirjaimellisesti "juoda teetä". Puhekielessä kantonin kieli käyttää joskus vastaavaa kantonilaista termiä Tan Cha (嘆 茶 / 叹 茶, tàn chá , Jyutping taan ³ caa ⁴ ), mikä tarkoittaa "nauti teetä". Yum Cha on erityinen teeateria, joka tarjoillaan eri lämpimien alkupalojen kanssa, jotka tunnetaan nimellä dim sum . Tämä ateria ja kulttuuri ovat erityisen yleisiä Guangdongin maakunnassa , Hongkongissa ja Macaossa . Tämä voi olla väli- tai pääateria , jota historiallisesti tarjotaan teehuoneissa . Mutta nykyään on enimmäkseen suuria ravintoloita, joissa perheet, erityisesti viikonloppuisin, syövät tämän aterian eräänlaisena brunssina ja voivat kestää useita tunteja. Jotkut ravintolat tai perinteiset teehuoneet, joista on tullut nykyään harvinaisia ​​taloudellisista syistä ja jotka kohdistuvat eläkeläisiin, varhain nousseisiin tai urheilun harrastajiin (飲 早茶 / 饮 早茶, yǐn zǎochá , Jyutping jam ² zou ² caa ⁴ ), aloittavat toimintansa hyvin varhain 4 : 30 am Perinteisesti tällaisissa teehuoneissa on "kolme teeaikaa" päivässä, kun eri vieraat vierailevat näissä teehuoneissa. Näitä ovat aamutee (早茶), Mittagstee (午茶) ja Nachttee (夜 茶), suurin ryhmä vieraita tulee yleensä aamuteelle . Kantonin Yum-Cha-kulttuurin historia ulottuu 1800-luvun alkupuolelle Kiinan keisarin Xianfengin (1831–1861) valtakaudella Qingin aikakaudella takaisin teehuoneeseen nimeltä Yiliguan (一 厘 館) Foshanin kaupungissa. .

Teeastiat

Yixing teekannu

Teekupit - (茶碗cháwǎn )

Alun perin kiinalainen teesetti (茶具chájù ) koostui vain teekulhoista ; Tee keitettiin suurissa kattiloissa, joista se kaadettiin kauhoilla. Aikana Song-dynastian tutkijat alkoivat tarkastella ja kerätä teetä työvälineet arvoesineet rinnalla kehittämiseen teeseremonia.

Vanhin tunnettu teapots, joiden tiedettiin on käytetty Kiinassa ei tehty posliinista, mutta punertava keraamisten ja tehtiin vuonna Yixing aikana Ming-dynastian . Yksi kuuluisimmista varhaisista keramiikkamestarista oli Shi Dabin (時 大 彬 / 时 大 彬, Shí Dàbīn ), joka oli aktiivinen 1500 -luvun jälkipuoliskolla. Tutkija ja valtion virkamies Chen Mansheng (陳曼生 / 陈曼生, Chen Mansheng , 1768-1822), joka työskenteli tiiviisti eri savenvalajan ja sanotaan suunnitellut 18 eri muotoja teekannut, oli myös suuri merkitys kehittämisen Yixing teetä keramiikka . Hän hylkäsi tuolloin aloitetun massatuotannon. 1700 -luvulla tuli muodikasta koristaa teekannuja kalligrafialla ja piirustuksilla. Kannuja pidettiin taideteoksina, ja vastaavat keramiikat allekirjoittivat ne. Keisari Kangxin aikaan teekannu oli myös emaloitu tai päällystetty lakkakerroksilla, joihin kuviot raapittiin.

Kiinan ulkopuolella posliinista valmistetut teesarjat tulivat erityisen kuuluisiksi. Kansainvälisesti tunnetuin on sinivalkoinen posliini. Suurin posliinitehdas tätä varten oli Jingdezhen Cityssä Jiangxin maakunnassa . Tämä sisustus luotiin Yuan -dynastian aikana, ja Marco Polo mainitsi sen matkakertomuksessaan (" Il Milione "). Sitä käytettiin kuitenkin alusta alkaen myös ruokailuvälineinä . Keisarilla oli monopoli posliinin viennissä.

Jälkeen oopiumisota , savenvalajia ja posliini valmistajat menettäneet merkitystään. Kulttuurivallankumous sitten merkitsi loppua kaikkien käsitöitä jonkin aikaa, koska sitä pidettiin taantumuksellisia. Valmistettiin vain yksinkertaisia ​​käyttökeramiikoita. Vapauttaminen tapahtui sitten 1970 -luvun lopulla.

Sosiaalinen merkitys

Palvelu teehuoneessa

Kiinassa vieraita kohdellaan aina teellä arvostuksena. Tämä ele on edelleen olemassa perheissä nykyään. Nuoremman sukupolven tarjoaa teetä vanhemman sukupolven osoittamaan antaumuksella (katso esim. Baishili -拜師禮/拜师礼Pinyin bàishīlǐ Jyutping Baai ³ si ¹ lai ⁵ - jako varten aloittamisen master-oppilas suhde ). Mahdollisuus tehdä hyvää teetä oli tärkeä kriteeri tulevien tyttärien valinnassa. Varakkaammissa Han -kiinalaisissa perheissä teekannu osoitti henkilön sosiaalisen aseman: palvelijoille, päivämiehille jne. Oli suuri tina -astia, joka seisoi puisessa ämpärissä, jossa oli aukko. Jos pidit ämpäri kulmassa, tee valui ulos; joten et tarvitse teekuppia. Pieni posliinikannu oli tarkoitettu perheelle ja vieraille. Perheen pää ja kunniavieraat puolestaan ​​joivat teetä kannetuista teekulhoista .

Teellä on myös tärkeä rooli symbolisena lahjana monissa tapoissa, erityisesti häissä ja kihlaustavoissa. Han -kiinalaisten kihlauslahjoja kutsutaan edelleen "teelahjoiksi". Tämä juontaa juurensa Song -dynastiaan, jolloin tuli tapana tuoda teetä valitun morsiamen perheelle. Tulitikkua kutsuttiin "teen caddy -kantajaksi". Jiangsun maakunnassa morsiamen kotona olevat sukulaiset ottivat sulhanen teetä vastaan ​​hääpäivänä, ja hänellä oli kolme kuppia juotavaa, nimeltään "oven avaamisen tee". Sitten hän sai odottaa morsiamensa. Hunanin maakunnassa tee oli osa hääjuhlia. Morsiamenpariskunta puolestaan ​​tarjosi teetä kaikille vieraille kiitokseksi (敬茶, jìngchá  - "kunnioittavasti tarjoamalla teetä"), joka puolestaan kiitti heitä rahalahjoilla ( Hóngbāo ). Sitten pari joi kupin teetä "tyynyjen kokoamiseksi". Kun Bai kansalaisuus, teetä rituaali makuuhuoneessa morsiamen ja sulhasen on yksi häätapojen. Pariskunta tarjoaa vieraille teetä kolme kertaa peräkkäin, ensin katkeraa, sitten makeutettua teetä pähkinänsiemenillä ja lopuksi makeaa maitoteetä - ensin katkeraa, sitten makeaa ja sitten makua pohdintaa varten.

Aiemmin tyttären odotettiin osaavan valmistaa hyvää teetä. Häiden jälkeisenä päivänä vastasyntyneen parin oli noustava aikaisin ja tarjoiltava teetä appivanhemmille (vanhemmille). Perinteisissä suurperheissä, joissa useita sukupolvia asuu yhdessä saman katon alla, tämä tapa on hierarkkinen perheenjäsenten sijoituksen mukaan. Oli myös tavallista, että perheen vanhin poika tai tytär toi vanhemmilleen kupin teetä joka aamu lasten puolesta.

galleria

• 

  Teehuone nelisivuisella pihalla , Pekingissä

• 

  Teen valmistus - teeseremonia, Peking

• 

  Teashop -英記茶莊- in Hongkong

• 

  Kiinalainen Gaiwan teeastiasto

• 

  Tea kukka - Koriste teetä nippu

• 

  Tuoreen Longjing -teen paahtaminen manuaalisesti

Katso myös

• Chajing
• Kiinalainen teeseremonia - Gongfucha
• Japanilainen teeseremonia
• Tiibetin teekulttuuri
• Kiinan kansallinen teemuseo

kirjallisuus

• James A. Benn: Tee Kiinassa. Uskonnollinen ja kulttuurinen historia . University of Hawaii Press, Honolulu 2015, ISBN 978-0-8248-3964-2 . 
• Blofeld, John: Taon juominen teetä. Kiinan taiteen valmistamisesta ja teetä nauttimisesta , Otto Wilhelm Barth Verlag, 1986.
• Hu, Hsiang-Fan: Tea salaisuus , Theseus-kustantamo, 2002. ISBN 3-89620-193-X .
• Victor H. Mair, Erling Hoh: Todellinen teen historia . Thames & Hudson, 2009, ISBN 978-0-500-25146-1 . 
• Li-Hong Koblin, Sabine H.Weber-Loewe: teeaika; Drachenhaus Verlag, Esslingen 2017; ISBN 978-3-943314-37-3
• Kuhn, Sandy: Juo teetä Buddhan kanssa. Johdanto kiinalaiseen teeseremoniaan , Schirner Verlag, 2011. ISBN 3-8434-1033-X .
• Liu, Tong: kiinalainen tee. Kulttuurihistoria- ja juomaopas. China International Press, 2010. ISBN 978-7-5085-1667-7 .
• Schmeisser, Karl / Wang, Jiang: Tee teehuoneessa , ABC Verlag, Heidelberg 2005. ISBN 3-938833-01-7 .
• Wang, Ling: The Chinese Tea Culture , Publishing House for Foreign Language Literature, Beijing 2002. ISBN 7-119-02146-X .

nettilinkit

• Kiinalaisen teen historiasta
• Vihreän teen seremonia Zhuping Hodgen kanssa (alkaen 0:08:58) YouTubessa , 24. maaliskuuta 2009 ( Vihreän teen seremonia - selitys, englanti).
• Kiinalainen teeseremonia Zhupingin osan 1 kanssa (alkaen 0:09:58) YouTubessa , 24. helmikuuta 2009 ( Gong Fu Cha - selitys, englanti).
• Kiinalainen teeseremonia kokonaisuudessaan. (alkaen 0:07:59) YouTubessa , 24. elokuuta 2008 (yksinkertaistettu teeseremonia - ei selitystä).
• Zhou Gui Zhen 1a (alkaen 0:07:04) YouTubessa , 25. marraskuuta 2007 (perinteisen Yixing-kannuntuotanto - selitys, englanti).

Yksilöllisiä todisteita