Makeiset
Makeistuote , kuten karamelli on kiinteää tai puolikiinteää elintarvikkeet , jolla on korkea pitoisuus sokeria sisältää. Se ei ole peruselintarvike . Makeiset ovat yleensä makeisia, jotka kokit tai leivonnaiset valmistavat jälkiruokia .
Makeiset sisältävät sokerivalmisteet kuten karkkia , hattara , Lokum ja Halva , kaakao tuotteet, kuten suklaata , hedelmiä säilötty sokerilla kuten kuorrutettuja hedelmiä , tahmainen karhut ja muut hedelmät ikenet, monet pitkän elämän leivonnaisia , pähkinä-pohjainen erikoisuuksia, kuten nougat ja marsipaani ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä jäätelö . Hunaja, hillot, makeat maitotuotteet, limonadit ja vastaavat elintarvikkeet eivät kuulu makeisten luokkaan niiden makeasta mausta huolimatta.
Liitto Saksan Makeiset teollisuus jakaa Makeiset seuraaviin ryhmiin, joissa vähimmäisvaatimukset kullekin tuotteelle on säännelty mukaan ruoka laissa:
- Kaakaota ja suklaata
- Hienoja leivonnaisia
- Karkit ja makeiset
- Välipaloja
- Merkkijäätelö
- purukumi
- Raa'at toimenpiteet .
Historia ja levitys
Vielä 1500 -luvulle saakka makeisia pidettiin Euroopassa ylellisyystuotteena, johon vain aatelistoilla oli varaa.
Nyt he ovat löytäneet tiensä täysin eurooppalaiseen ja amerikkalaiseen ruokakulttuuriin. Aasiassa jälkiruoat ovat olleet pitkään osa tavanomaista ruokaohjelmistoa. Saksassa miehet kuluttavat keskimäärin 55 g makeisia päivässä, kun taas naiset keskimäärin 48 g.
Vuonna 2010 Saksassa tuotettiin 3,7 miljoonaa tonnia makeisia. Mainosbudjetti oli 790 miljoonaa euroa ja liikevaihto 12 miljardia euroa.
Tietyt makeiset sijoitetaan usein vähittäiskaupan kassalle tyypillisinä " ohuina " tavaroina , joissa lasten valittaminen voi saada vanhemmat spontaaneista ostopäätöksistä. Quengelware -ohjelmasta keskustellaan erityisesti ylipainoisten lasten lisääntymisen vuoksi . Yksittäiset supermarketit ovat ottaneet käyttöön nimityksen "makeiseton kassakone".
Makeisia, jotka heitetään yleisölle festivaaleilla, kuten karnevaaleilla, kutsutaan kameleiksi monilla Saksan alueilla . Sveitsissä häissä heitettäviä makeisia kutsutaan piikiviksi .
ainesosia
Makeiset koostuvat pääosin sokerista ( hiilihydraateista ), mahdollisesti rasvoista ja aromeista sekä väriaineista .
- Sokeri voi olla peräisin monosakkarideista (kuten glukoosista eli rypäleen sokerista) tai disakkarideista (kuten tavallisesta rakeistetusta sokerista ). Sokerin lisäksi pohjana käytetään yhä enemmän glukoosisiirappia , erityisesti tahmeisiin makeisiin, kuten ” vaahtosuukkoihin ”.
- Käyttö fruktoosia vaihtoehtona " pöydän sokeria" (kidesokerin) erityisesti diabeetikoille on arvioitava eri kannalta terveysvaikutuksia.
- Makeutusaineita käytetään myös sokerin korvikkeena ; näissä on pienempi energiasisältö.
- Erityiset aromaattiset aineet, kuten kaakaossa olevat , stimuloivat ihmiskehoa tuottamaan viestin lähettäviä aineita, jotka antavat sille hyvän olon.
Korkean sokeripitoisuuden seuraukset
Korkean sokeripitoisuuden vuoksi makeiset voivat olla osittain vastuussa lihavuudesta . Se vaarantaa myös hampaiden terveyden edistämällä hampaiden reikiintymisen kehittymistä .
Vuonna 1983 Maailman terveysjärjestö (WHO) suositteli muiden kuin kariogeenisten makeisten kulutuksen edistämistä. Niin sanotut hammasystävälliset makeiset eivät sisällä hampaita vahingoittavia aineita, kuten happoja tai sokeria, vaan sokerin korvikkeita tai sokerin korvikkeita ja makeutusaineita, joilla voi olla laksatiivinen vaikutus, jos niitä käytetään liikaa.
Saksan 10 myydyintä makeistuotetta
* arvioidut päivämäärät
kirjallisuus
- Insa Schlumbohm: Sokerin ylellisyydestä makeaan elämään teollisella aikakaudella. Sokerin ja jälkiruokien kulttuurihistoria . Julkaisussa: Polut ja väärät tavat käsitellä lapsia . LIT Verlag, Berliini / Hampuri / Münster 2004. ISBN 3-8258-7961-5 . Sivut 78-92
- Mechthild Busch-Stockfisch: Ruoka-sanasto . Behrin Verlag, Saksa 2005. ISBN 3-89947-165-2 . S. 1822 ( rajoitettu online -versio , Google -kirjahaku)
nettilinkit
- kindergesundheit-info.de : liittovaltion terveyskasvatuskeskuksen (BZgA) riippumaton tietopalvelu
Yksilöllisiä todisteita
- ↑ a b Saksan makeisteollisuuden liitto. Haettu 28. elokuuta 2018 .
- ↑ RIS - Jam Ordinance 2004 - Consolidated Federal Law, versio 28. elokuuta 2018. Haettu 28. elokuuta 2018 .
- ↑ Makeisten kulutus päivässä - tilastot Max Rubner -instituutista , jonka on laatinut statista.org
- ↑ Saksan kuluttajajärjestöjen liitto V. Lebensmittelklarheit.de, makeiset - herkullinen myynti kuljettajia 30. tammikuuta 2012 ( Memento of alkuperäisestä joulukuun 29th, 2012 mennessä Internet Archive ) Info: arkisto yhteys on asetettu automaattisesti eikä sitä ole vielä tarkastettu. Tarkista alkuperäinen ja arkistolinkki ohjeiden mukaisesti ja poista tämä ilmoitus.
- ↑ Vanha tapa, Feuersteine ( Memento of alkuperäisen maaliskuun 4 2016 Internet Archive ) Info: arkisto yhteys oli lisätään automaattisesti, ei ole vielä tarkastettu. Tarkista alkuperäinen ja arkistolinkki ohjeiden mukaisesti ja poista tämä ilmoitus.
- ↑ Ilmaisu Feuerstein selittää , radioraportti sveitsinkielisenä
- ↑ LZnet, tammikuu 2013
