Schlemmer Atlas
Schlemmer Atlas (1997-2020 ARAL Schlemmer Atlas ) on ravintola oppaan Busche kustannusyhtiö alkaen Dortmund . Schlemmer Atlas näkyy Aral Matkailun ohjelmapalvelujen Deutsche BP.
Schlemmer Atlas on ilmestynyt vuodesta 1973 lokakuun lopussa ja sen 46. painos 2020 luetteloita yli 4000 ravintolaa Saksassa, Alsace, Luxemburg, Alankomaat, Itävalta, Etelä-Tirolin ja Sveitsissä.
Ravintoloissa on puulusikasymboli , ja yksi puulusikka tarkoittaa "kunnianhimoista ruokaa", kun taas suurin luokitus on viisi puulusikkaa. Kriteereinä ovat ravintola, jossa on erinomainen keittiö, ensiluokkaiset perustuotteet, korkea luovuus ja laatu sekä paras mahdollinen ja ennen kaikkea mielikuvituksellinen ruokien valmistus, valitut erinomaiset viinit ja erinomainen palvelu sopivassa ilmapiirissä.
Kehitystaipumus (puolet arviointitasosta) ilmaistaan pystysuoralla nuolella puulusikan symbolien takana.
Samoin kuin Schlemmer Atlas, siellä on myös hotelliopas Schlummer-Atlas .
Vuoden huippukokki
Viiden Schlemmer Atlas -keittolusikan korkeimmalla luokituksella yhdistetään myös vuoden huippukokin palkinto . Tämä palkinto on annettu vuodesta 1987. Tämä palkinto jaetaan perinteisesti “Busche-gaalassa”. Vuonna 2013 palkinnon saivat seuraavat 26 kokkia:
Huippukokit Saksasta
- Christian Bau : Victorin gourmet-ravintola Schloss Berg, Perl
- Jean-Claude Bourgueil : Veneessä, Düsseldorf
- Thomas Bühner : la vie, Osnabrück
- Bernhard Diers : Schlossgartenin gourmetravintola Bernhard Diers, Stuttgart
- Sven Elverfeld : Ritz-Carlton, Wolfsburg - Aqua, Wolfsburg
- Klaus Erfort : Klaus Erfort -majatalo, Saarbrücken
- Hans Haas : Tantris, München
- Karlheinz Hauser : Süllberg Karlheinz Hauser - Seitsemän merta, Hampuri
- Nils Henkel : Lerbach-gourmet-ravintola, Bergisch Gladbach
- Christian Jürgens : Seehotel Überfahrt - gourmetravintola Überfahrt, Rottach-Egern
- Alfred Klink : Colombi - ravintola Zirbelstube, Freiburg
- Claus-Peter Lumpp : Ravintola Bareiss , Baiersbronn
- Thomas Martin : Louis C.Jacob - Jacobs-ravintola, Hampuri
- Jörg Müller : Jörg Müller -gourmet-ravintola, Sylt
- Helmut Thieltges : Waldhotel Sonnora, Dreis
- Heinz Winkler : Heinz Winkler Residence, Aschau
- Joachim Wissler : Grandhotel Schloss Bensberg - Vendôme, Bergisch Gladbach
- Harald Wohlfahrt : Traube Tonbach - Schwarzwald-huone, Baiersbronn
Huippukokit Alankomaista
- Jonnie Boer : De Librije, Zwolle
- Sergio Herman : Oud Sluis, Sluis
Huippukokit Itävallasta
- Walter Eselböck : Taubenkobel-ravintola, Schützen am Gebirge
- Johanna Maier : Hubertus - Ravintola Johanna Maier & Sons, Filzmoos
- Karl Obauer , Rudolf Obauer : Obauer, heitto
- Lisl Wagner-Bacher : Landhaus Bacher, Mautern Tonavalla
Huippukokit Sveitsistä
- Andreas Caminada : Schauenstein - linna-ravintola, Fürstenau
Muut palkinnot
Seuraavat palkinnot myöntää myös Schlemmer Atlas :
- Vuoden uusi tulokas
- Vuoden ulkomainen ravintola
- Vuoden baari
- Vuoden gastronomi
- Vuoden tuntija
- Vuoden pää tarjoilija
- Vuoden leivoskokki
- Vuoden sommeljee
- Vuoden viinitila
nettilinkit
Yksittäiset todisteet
- ↑ Vuoden 2013 huippukokit , käytetty 13. marraskuuta 2013.
- ^ Schlemmer Atlas Awards , katsottu 5. lokakuuta 2012.