Pyyhi maitoskandaali

Sairas lehmä lypsetään nostimessa, nykyaikaisessa kuvassa.

Swill maitoa skandaali (saksalainen noin sikojen rehuksi maito skandaali ) kuvaa elintarvikeskandaali Yhdysvaltain osavaltiossa New Yorkissa 1850-luvulla. New York Times ehdotti vuonna 1858, että noin 8000 lasta sai kuoli vuonna 1857.

Nimi ja tausta

Nimi on peräisin lehmien ruokinnasta sianrehulla, tarkemmin kaupungin tislaamojen käymisjäämillä ( vinasse ) . Maito väärennettiin myös pariisin, tärkkelyksen ja melassin rappauksella , ja lehmiä itse pidettiin täysin sietämättömissä hygieenisissä ja karjanhoito-olosuhteissa. Lisäaineet saivat maidon pitämään hieman pidempään ja saivat sen näyttämään makeamaiselta pidempään.

Tuolloin myös maaseudun maitoa väärennettiin ja lisättiin lisäaineilla. Vuonna 1853 noin 90000 quarts lehmänmaidon tuotiin kaupunkiin, mutta vain alle 120000 quarts maa maitoa (1 US liq.qt. vastaa 0,9464 litraa) myytiin loppuasiakkaille.

Vuonna 1876 keksittyä pastörointiprosessia käytettiin järjestelmällisesti maidossa vasta vuosisadan vaihteessa ( Franz von Soxhlet ). Yhteydet tunnistettiin tarkalleen vasta 1900-luvulla.

seuraukset

New Yorkin vuonna 1857 kuolleista lähes 15 000 kuolemasta yli puolet oli alle 5-vuotiaita lapsia, mitä pidettiin tuolloin poikkeuksellisen korkeana lasten kuolleisuutena . The New York Times osoitti 8000 kuollutta lasta jakamaan maitoa .

Tuolloin New York oli köyhien maahanmuuttajien asuttama kaupunki, jossa koleratapaukset vuonna 1854 ja keltakuumepidemiat vuonna 1856 , joista kussakin oli useita satoja kuolemia. Riittävä jäähdytystekniikka tuli laajamittaiseen käyttöön vasta 20 vuotta myöhemmin. Yhteyden paljasti sensaatiota etsivä tapa muun muassa Frank Leslien kuvitetussa sanomalehdessä . Leslie taisteli erityisesti irlantilaisista syntyneistä kuljetusalan työntekijöistä ja suurista tislaajista kuten Bradish Johnson . Schnapps-tislaamojen viereen rakennetut kaupungin lähellä olevat karjanmyymälät ja meijerit olivat tunnettuja epämiellyttävistä hajuista ja sietämättömistä hygieenisistä olosuhteista. Tislaajien sosejätteestä peräisin oleva vielä kuuma rehu sisälsi paitsi ravintoaineita myös tietyn alkoholipitoisuuden, johon lehmät tottuivat nopeasti ja tylsistyivät. Eläimet makasivat omissa ulosteissaan ja lypsettiin utareitauteista ja ihottumista huolimatta täyttämättä vähimmäishygieenisiä vaatimuksia.

Huolimatta altistumisesta ja julkisista vaatimuksista käytännön rajoittamiseksi, paikalliset poliitikot, erityisesti demokraattinen vanhempi Michael Tuomey (alias "Butcher Mike"), yrittivät estää kaikki lisätutkimukset, jotka alun perin onnistuivat. Leslien anti-irlantilaisilla varauksilla oli myös merkitystä. Butcher Mike oli kasvanut sisällä Tammany Hall , joka on poliittinen klaani puolueen . Muun muassa viitattiin kemiallisiin tutkimuksiin, jotka vahvistivat fancy-nimillä, kuten Orange County Milk, myytävien tuotteiden ravinnepitoisuuden olevan korkeampi kuin luonnollisella maidolla.

Seuraavan julkisen huuton ja ulkoisten viranomaisten osallistumisen vuoksi ensimmäiset sääntelytoimenpiteet toteutettiin vuonna 1862. Tämän seurauksena laadun parantuminen johtui yhä paremmasta kilpailusta maaseudulla. Virallinen valvontakyky oli pikemminkin vähentynyt sisällissodan jälkeen .

Valtakunnallinen tiukempi lainsäädäntö tuli voimaan vuonna 1905 Pure Food and Drug Act -lain kautta, ja sen perusti erityisesti Upton Sinclairin sosiaalisesti kriittinen romaani Chicagon lihateollisuuden viidakko , myös siellä hallitsevien demokraattien massiivista vastustusta vastaan.

vastaanotto

Yhdysvalloissa vedettiin rinnakkain Kiinan maitoskandaaliin vuonna 2008 , molemmissa tapauksissa talouskasvu oli voimakasta ja hallitus ei kyennyt tai halunnut sääntelyä. Molemmissa tapauksissa toimiva yleisö edisti viime kädessä elintarvikevalvonnan koulutusta ja parannuksia.

Yksittäiset todisteet

  1. ↑ a b c Swill - Maito ja imeväiskuolleisuus , julkaisussa: The New York Times , 22. toukokuuta 1858
  2. ↑ a b John Mullaly: Maitokauppa New Yorkissa ja lähialueilla: Tilin antaminen puhtaan ja aikuisten maidon myynnistä . Fowlers and Wells, 1853, s. 39 ( digitoitu Google-teoshaulla).
  3. B a b c d David B.Sachsman, David W.Bulla: Sensationalismi: murhat, sekasortot, mutiset, skandaalit ja katastrofit 1800-luvun raportoinnissa . Transaction Publishers, 2013, ISBN 978-1-4128-5171-8 , s. 132 ( rajoitettu esikatselu Google-teoshaulla).
  4. ↑ Andy Hwang, Huang Lihan: Valmisruoat : mikrobihuolet ja torjuntatoimenpiteet . CRC Press, 2009, ISBN 978-1-4200-6862-7 , s. 88 ( rajoitettu esikatselu Google-teoshaulla).
  5. ↑ a b Bee Wilson : Swill on mennyt. Julkaisussa: The New York Times. 29. syyskuuta 2008, luettu 30. syyskuuta 2008 .
  6. ↑ GS Wilson: Maidon pastörointi. Julkaisussa: British medical journal. Osa 1, numero 4286, helmikuu 1943, ISSN  0007-1447 , s.261-262, PMID 20784713 , PMC 2282302 (vapaa kokoteksti).
  7. B a b Swill-Milk Nuisance , julkaisussa: The New York Times , 8. kesäkuuta 1858
  8. ↑ Bee Wilson: Huijata . Princeton University Press, 2008, s. 162 .
  9. ↑ Bee Wilson: Swill on mennyt. Julkaisussa: The New York Times. 29. syyskuuta 2008, luettu 30. syyskuuta 2008 .