Franz Keller Schwarzer Adler -viinitila

Franz Kellerin viinitila kellarihallinnolla

Franz Keller Rosendahl sijaitsee Oberbergen (Vogtsburg im Kaiserstuhl) on Baden viinialue Saksassa .

historia

Viinitila on ollut VDP: n jäsen vuodesta 2014, ja sen sijaintipaikat ovat Oberbergener Bassgeige, Achkarrer Schlossberg, Oberrotweiler Kirchberg, Oberrotweiler Eichberg ja Jechtinger Enselberg. Saksan predikaatti- ja laatuviinitilojen yhdistys . Perheyritys perustettiin vuosisadan vaihteessa, vuosina 1895–1900. Nykyään sitä johtaa kolmas ja neljäs sukupolvi. Fritz Keller (Bundesliigan jalkapallojoukkueen SC Freiburgin presidentti 2010-2019 , DFB: n presidentti vuodesta 2019) otti liiketoiminnan vuonna 1990 isältään Franz Kelleriltä (1927-2007), joka tuli tunnetuksi suuren mittakaavan vastustajana. maankonsolidointi 1970- ja 1980-luvuilla ja oli Barrique-laajennuksen kannattaja, samoin kuin täysin fermentoiduille viineille. Franz Keller kannatti myös viinintuotannon tuoton vähentämistä. Yritys sisältää Hotel & Restaurant "Schwarzer Adler" (palkittu yksi tähti Michelin Guide -oppaassa vuosina 1969-2020), "KellerWirtschaft" viinitilassa sekä "Rebstock" -viinitilan ja viinikaupan. Bordeaux'n ja Burgundin klassisten viinien kaupan lisäksi valikoima sisältää viinejä muilta tärkeiltä kasvualueilta Euroopassa.

Kasvualue / maaperä

Kaiserstuhl on lämpimin viinialueella Saksassa. Muutama kilometri Freiburg im Breisgausta luoteeseen Kaiserstuhl nousee Schwarzwaldin ja Vosgesin väliin 16 kilometriä pitkäksi ja jopa 12,5 kilometriä leveäksi lähes 600 metrin korkeudelle Reinin tasangolta. Voimakkaasti heikentynyt matala vuorijono syntyi tulivuoresta, joka oli aktiivinen noin 19-16 miljoonaa vuotta sitten. Tulivuoren haalistunut kallio peitettiin löysällä kerroksella viimeisen jääkauden jälkeen . Erilaiset kalliot ja mineraalit sekä löyhät ja kalkkikerrostumat tarjoavat optimaaliset olosuhteet viininviljelylle.

Sijainnit

  • Oberbergen basso-viulu
  • Oberbergen bassoviulu Kähner
  • Oberbergener Pulverbuck
  • Oberbergen bassoviulu Leh
  • Achkarrer Schlossberg
  • Oberrotweiler Eichberg
  • Oberrotweiler Kirchberg
  • Jechtinger Enselberg

Lajike peili

  • Pinot Gris 38%
  • Pinot Noir 30%
  • Pinot Blanc 17%
  • Chardonnay 10%
  • Muut 5%

Viinitila

Friedrich Keller on johtanut viinitilaa operatiivisesti vuodesta 2016. Ympäristöystävällinen, lempeä viininviljely orgaanisella lannoitteella, yksinomaan mekaaninen maanmuokkaus ja viiniköynnösten viherryttäminen luonnollisen humuksen saamiseksi ovat yhtä suuri osa viinitarhan työn periaatteita kuin sadon vähentäminen harvennuksen, vihannesten korjuun ja rypäleiden jakamisen avulla. Huolellisesti kulttuurimaisemaan upotetussa rivitalossa on mahdollista käsitellä koko vuoden työ nopeasti ja parhaimmissa olosuhteissa. Rakennuksen ja luonnon yhdistyminen luonnehtii rypäleenjalostuksen, kellarin, myymälän ja KellerWirtschaft-ravintolan arkkitehtuuria. Kaikki kattoalueet on istutettu niittyjen siemenillä läheiseltä Badbergin luonnonsuojelualueelta . Kun rakennus haudattiin maahan, viinien kehittämiselle ja varastoinnille luotiin optimaaliset ilmasto-olosuhteet.

Pääpaino on hienojen burgundilaisten viinien tuotannossa. Valikoima sisältää täysin fermentoituja, tuoreita ja hedelmäisiä, mutta myös monimutkaisia, kivennäis- ja täytelisiä viinejä. Kaiserstuhlin terroir, alkuperä ja luonne on maistettava.

Palkinnot

  • Gault & Millau 2019 - Fritz ja Friedrich Keller "Vuoden viininvalmistaja"
  • Falstaff 2019 - "Vuoden kokoelma"
  • Arkkitehtuuripalkinto Viini 2016
  • Esimerkkirakennus, Arkkitehtikamari Baden-Württemberg 2015
  • Fritz Keller: Vuoden viinialan yrittäjä - Meininger Verlag 2014
  • Fritz Keller: Elämäntyöpalkinto - Falstaff 2013
  • Fritz Keller: Brillat Savarin -laatta 2012
  • Gault & Millau 2011 - Fritz Keller - "Vuoden ravintola"
  • Gault & Millau 2010 - Melanie Wagner - "Vuoden Sommelière 2010"
  • Feinschmecker "Paras viinilista 2010"
  • Vuoden Eichelmannin viinitila - "Paras punaviinikokoelma" 2010
  • Gourmet Atlas "Vuoden viinitila 2010"
  • muiden joukossa

nettilinkit

kirjallisuus

  • André Dominé: Wein, hfullmann-julkaisu, 2013
  • Reinholdreiber: tulivuoren kivet ja mineraalit. Luontokeskus Kaiserstuhl 2014
  • Stuart Pigott: Viini puhuu saksaa, vitsi 2007
  • Stephan Reinhardt: Saksan hienoimmat viinit, Fine Wine Editions 2012
  • Marc Häberlin, Fritz Keller: Rajanylittäjät - kuinka Elsassin hummeri tuli Badeniin, Neuer Umschau Verlag 2014
  • Fritz Keller: Viini ja nautinto Kaiserstuhlissa, Tre Torri Verlag 2018