Viininvalmistaja

Viininviljelijät Ranskan Champagne-Ardennen alueella karsivat viiniköynnöksiä talvella (2006)
Rebmann mistä Jost Amman Kirjaan Estates (1568)
Hans Ledererin Weingartman Mendelsche Twelve Brothers -säätiön talokirjassa , noin vuonna 1425

Winzer (mukaan lukien viini ) on viininviljelyalan ammatti.

termi

Termi viininvalmistaja tulee latinalaisesta vinitorista (viininvalmistaja / rypäleenpoimija) tai vinumista ( viini ). Muut ehdot ovat myös käytetään varten ammatin saksankielisellä alueella , kuten Weingärtner tai Weinzierl vuonna Baijerin , Weinhauer vuonna Itävallassa tai Weinbauerin etenkin Tirolissa . Häcker- nimi on yleinen myös Franconiassa . Rebmann , Weinmann (Weimann, Weihmann) tai Weingartner (Weingärtner) sekä alueelliset muunnokset Wingerter ( Pfalz ) ja Wengerter ( Württemberg ja Ala-Frankonia ) ovat vanhentuneita ammattiterminä ja tunnetaan vain sukunimenä .

tehtävä

Viininvalmistaja hoitaa ja viljelee viinirypäleitä. Rypäleen sadonkorjuun jälkeiset tehtävät , kuten viinin tuotanto ja markkinointi, ovat myös osa viininvalmistajan virkaa. Suurin osa viininvalmistajista on yrittäjiä perheyrityksen ylläpitäjinä .

Myyntimahdollisuuksien parantamiseksi ja toiminnan järkeistämiseksi viininviljelijät ovat muodostaneet viininviljelijöiden osuuskuntia .

koulutus

Viininvalmistaja

Saksassa, Sveitsissä ja Itävallassa, viininviljely on maatalousalan koulutus miehityksen kolmivuotisen ammatillisen koulutuksen. Saksassa tunnettuja ovat valtion viininviljelyn ja hedelmänviljelyn opetus- ja tutkimuslaitos Weinsberg , Geisenheimin yliopisto ja Neustadtin viinikampus . Koulutuslisä Saksassa on keskimäärin noin 520 euroa toisena, 575 euroa toisena ja 615 euroa kolmannen oppisopimusvuoden aikana. Itävallassa on koulutusta tulla viininviljely- ja kellarityöläiseksi omissa kouluissa . Korkeakoulu ja liittovaltion viininviljelyn ja hedelmänviljely sisään Klosterneuburgissa tarjoaa viiden vuoden koulutus kanssa Matura, ainoa laatuaan Itävallassa.

Master viininvalmistaja, master viininvalmistaja, master viininvalmistaja

Mukaan tavanomaisin ehdoin edelleen opiskelemassa mestari , joka on master viinikauppias seuraa myös . Edellytykset ovat asianmukainen ammattikoulutus, yleensä viininvalmistajana, ja vähintään kolmen vuoden työkokemus.

Tutkimus viininviljelystä ja viininvalmistuksesta

Saksassa voit opiskella viininviljelyä ja viininvalmistusta (kellarinhoitoa) Hochschule Geisenheimin yliopistossa ja Weincampus Neustadtissa .

Vuodesta 2009 lähtien on järjestetty viininviljelyn ja viininvalmistuksen kaksoiskurssi Neustadt Weincampuksessa , jota tarjoavat yhdessä Bingenin , Kaiserslauternin ja Ludwigshafen am Rheinin ammattikorkeakoulut sekä Rheinpfalzin maaseudun palvelukeskus (DLR) . Itävallassa ammattikorkeakoulun Burgenland vuonna Eisenstadt ja Sveitsissä ammattikorkeakoulun Länsi Sveitsi / École d'ingénieurs de Changins tarjoavat kursseja tässä kategoriassa.

katso myös: viininviljelyn ja kellarin hallinnan koulutusmahdollisuudet

Asiakassuhde

Viininvalmistajien suojeluspyhimykset ovat St. Cyriak , yksi nelitoista avun tarpeessa olevasta avustajasta pakkasen ja myrskyjen apuna, samoin kuin St. Urban von Langres , joka sekoitetaan usein pyhään ja paavi Urban I: hin . auttaja terveille viiniköynnöksille. Molempia suojelijoita kuvataan usein rypäletikulla tai viiniköynnöksellä kädessä.

Katso myös

nettilinkit

Commons : Vintner-  albumi, jossa on kuvia, videoita ja äänitiedostoja
Wikisanakirja: Weinbauer  - selitykset merkityksille, sanan alkuperälle, synonyymeille, käännöksille
Wikisanakirja: Winemaker  - selitykset merkityksille, sanan alkuperälle, synonyymeille, käännöksille

Yksittäiset todisteet

  1. ↑ Oppisopimus viininvalmistajana. azubify.de, luettu 19. tammikuuta 2018 .