Arroz de marisco
Arroz de marisco on portugalilainen ruokalaji, joka valmistetaan pääasiassa riisistä ja äyriäisistä , kuten katkarapuista ja osista isompia eläimiä, esim. B. Hummerikynnet ja simpukat , jotka keitetään kattilassa. Ruokalaji saa oranssinpunaisen värinsä hienonnetuista (sekoitetuista) merieläinten osista. Korianteria käytetään päämausteena .
kirjallisuus
- Sylvia da Silva: Lissabon - Keittokirja: aitoja reseptejä Portugalin pääkaupungista. Südwest Verlag, ISBN 978-3-517-09611-7 .