Karhun saalis
Bärenfang, jopa Meschkinnes tai Petzfang , on Itä-Preussista peräisin oleva likööri, joka sisältää hunajaa , mausteita ja erittäin kestävää alkoholia . Karhusaaliiden alkoholipitoisuus on 20-45 tilavuusprosenttia .
historia
Karhunloukku sai alkunsa Itä-Preussin kotitalouksista 1400-luvulla . Joissakin Itä-Preussin osissa karhunloukku tunnettiin myös nimellä Meschkinnes ( meškinis , meška , liettua karhu). Tämä erikoisuus on levinnyt maailmanlaajuisesti vuodesta 1945.
Ensimmäinen kaupallinen tarjoaja karhun kiinni oli yhtiön Teucke & König alkaen Königsbergin , jossa brändin Bärenjäger , jonka alkuperäinen pullo etikettejä koristivat jonka metsästäjä kanssa kiinni karhun . Suuri vienti onnistumisia teki likööri kansainvälisesti tunnettu, niin että saksalainen nimi Bärenjäger tai Barenjager (ilman ääkkösiä ) Tämän likööri erikoisuus tuli kotiutunut on Englanti puhuvissa maissa .
Juoma on suosittu myös Puolassa ja Liettuassa, missä sitä on nautittu krupnikina 1500-luvulta lähtien . In Russia The Stolitšnaja yhtiö markkinoilla samanlainen valmistettu juoma vodka, hunaja ja 24 eri yrttejä ja mausteita nimellä Okhotnichya (kirjaimellisesti ”Hunter vodka”).
Karhusaali on helppo valmistaa myös kotona Saksassa.
resepti
Blossom hunaja liuotetaan vodkaan tai suureen prosenttiosuuteen alkoholia. Tätä varten annat z. B. vaniljapalkit , kanelitangot , neilikka , sitruunankuori ja muut mausteet ja anna sen kiehua muutaman päivän ajan. Sitten karhusaali suodatetaan hienon seulan läpi ja mahdollisesti täytetään tummaan astiaan kypsymiseksi. Likööriä ei saa pitää liian kylmänä, muuten hunaja kiteytyy uudelleen. Karhusaaliiden tekemiseen on lukemattomia yksinkertaisia ja monimutkaisia reseptejä. Karhusaalis valmistetaan enimmäkseen kukkahunajasta, koska metsähunaja (hunajasta valmistettu hunaja) voi aiheuttaa katkeran muistiinpanon.
nettilinkit
- Resepti vodkaan perustuvasta kotitekoisesta karhusaaliista
- Alkoholipohjainen kotitekoinen karhusaalis (PDF 142 kB)