Feijoada
Feijoada ( portugali : "papupata") on pata, joka on valmistettu papuista , sianlihasta tai naudanlihasta ja lukuisista muista ainesosista. Feijoada on yleinen Portugalissa ja monissa entisissä portugalilaisissa siirtomaissa , kuten B. Angola , Brasilia , Mosambik ja Macao yhteisiä.
Brasiliassa ja Angolassa feijoadaa pidetään kansallisena ruokana. Brasiliasta peräisin olevassa Feijoada -täydennyksessä pavut keitetään charkella (kuivatulla lihalla), savimakkaralla , kielellä, siankorvilla ja jaloilla, neilikkailla, laakerinlehdillä, kokonaisilla mustapippurilla, valkosipulilla ja sipulilla sekä riisillä, farofalla (paahdettu) ja pukeutunut maniokkijauho ), höyrytetty couve mineira (tai Brasilian ulkopuolella lehtikaali, savoijinkaalia lehtimangoldilla) ja appelsiinin viipaleita sekä molho da Pimenta maukas kuuma pippuria kastike, tarjoillaan. Angolassa palmuöljyä käytetään astioissa maun tehostajana. Yleensä käytetään mustia papuja, harvoin myös punaisia tai ruskeita papuja. Lautasen keksi portugalilainen. He käyttivät sian- ja naudanlihan jäännöksiä, kuten korvat, jalat, hännät ja keittivät ne mustilla papuilla haudutuksen valmistamiseksi. Köyhät syövät vain riisiä, papuja ja jos mahdollista, carne secaa tai carne de solia, voimakkaasti suolattua ja kuivattua naudanlihaa.