Francesinha
Francesinha ( portugali : pieni ranskalainen nainen ) on portugalilaisen voileivän nimi, joka alun perin tuli Portosta . Se koostuu paahdetusta leivästä, keitetystä kinkusta, Linguiçasta (samanlainen kuin Chouriço ), naudanpihvi tai paahdettu naudanliha, ja siihen kaadetaan sulatettua juustoa ja kuumaa, tyypillisesti paksua kastiketta, joka on valmistettu tomaateista, oluesta ja sinapista. Monissa tapauksissa kastike puhdistetaan brandyllä ja valkoviinillä ( Vinho Verde ).
Valmistustyypit
Vaikka tavanomaista valmistusmenetelmää ei ole asetettu, francesinha tarjoillaan tyypillisesti ranskalaisten perunoiden kanssa . Punaisesta lihasta valmistettujen ainesosien lisäksi , erityisesti Francesinha -ravintoloissa, löydät myös siipikarjan tai kalan valmisteita sekä kasvisvaihtoehtoja sienien ja vihannesten kanssa. Lisäksi Francesinhalla voi maistaa paistettua munaa, joka paistetaan sitten juuston kanssa ( Francesinha com ovo ).
alkuperä
Voileivän alkuperää ei ole selvitetty selkeästi. Vuonna 2010 portugalilainen päivälehti Diário de Notícias julkaisi artikkelin, jossa Daniel David da Silva Terras de Bourosta esiteltiin Francesinhan keksijänä. Vietettyään aikaa ulkomailla Belgiassa ja Ranskassa, hän palasi Portugaliin ja teki mausteisen käänteen ranskalaisessa krokissa . Hän valitsi nimen viitaten "pikanttisiin" ranskalaisiin naisiin. Toisen hypoteesin mukaan nimi juontaa juurensa Napoleonin joukkoihin.
nettilinkit
- Francesinha Entre kuten Dez melhores sanduíches do Mundo (Portugali) matkailualalla täydentää fugas ja Portugalin päivittäin Público
- Francesinhan historia (portugali)
Yksilöllisiä todisteita
- ↑ https://www.dicionarioinformal.com.br/francesinha/
- ↑ Alfredo Texeira: Francesinha nasceu para monheres. Julkaisussa: Diário de Notícias . 20. marraskuuta 2010, katsottu 23. huhtikuuta 2020 .