Kokkaus ohjelma

Kokkausohjelma Yhdysvaltain laivaston kokin kanssa yhdysvaltalaisella TV-kanavalla (2010)

Cooking näytä on radio tai televisio-ohjelma , joka on ensisijaisesti reseptejä ja. Lisäksi annetaan kotitalousvinkkejä ja käydään henkilökohtaisia ​​keskusteluja.

Radio

Radio kokki on henkilö, joka luonnollisesti kuvailee astia ja sen valmistelu sanoissa on radiolähetys . Koska kuuntelija ei voi seurata tätä ainakaan visuaalisesti, on sitäkin tärkeämpää antaa hänelle akustinen vaikutelma esimerkiksi ainesosien luonteesta ja niiden jatkokäsittelystä.

tarina

Yhdysvalloissa radio-ohjelmien ruoanlaittohistoria liittyy läheisesti tiettyjen tuotteiden markkinointiin. Yksi ensimmäisistä radion kautta lähetetyistä ruoanlaitto-ohjelmista, josta samanaikaisesti kehittyi yksi kuuluisimmista amerikkalaisista radio-ohjelmista, oli kuvitteellinen hahmo Betty Crocker . Washburn Crosby Company, General Millsin edeltäjä , päätti syksyllä 1924 perustaa tämän merkin radiokeittiöshow'n ja hankki sille radioaseman, joka voitaisiin vastaanottaa Kalifornian alueelta Illinoisin kautta Tennesseeen. Ensimmäinen radiokeittiöohjelma lähetettiin 2. lokakuuta 1924 nimellä Good Food . Lähes vuotta myöhemmin, 21. syyskuuta, ruoanlaitto-ohjelmia alettiin lähettää kaikkialla Yhdysvalloissa. Susan Marks pitää tätä vaihetta rohkeana: Radion omistajien määrä oli kasvanut 5000: sta 1920: ssä 2,5 miljoonaan vuonna 1924, mutta radio ei ollut osa kotitalouden vakiovarustusta, eikä radiomainonnan hyötyä osoitettu. Nopeasti kävi kuitenkin ilmi, että radiolähetysten kautta voitiin tavoittaa paljon enemmän potentiaalisia asiakkaita kuin edes myydyimpien sanomalehtien kautta.

Betty Crocker Cooking School of the Air kehittyi alkuperäisestä radiolähetyksestä , joka oli ruoanlaittokoulu. Monet kuuntelijat osallistuivat aktiivisesti tähän ruoanlaitto-ohjelmaan, jonka alku herätti huomiota kaikkialla Yhdysvalloissa. Ensimmäisenä vuonna tämän ruoanlaitto-ohjelman opiskelijoiksi ilmoittautui vähintään 47 000 kuuntelijaa, vuonna 1933 niitä oli jo 250 000. Rekisteröityneet saivat reseptejä koskevan kyselylomakkeen, joka palautettiin Washburn Crosby Companylle ja vähittäiskauppiaan allekirjoitus vahvisti, että opiskelijakokki osti jauhoja yrityksestä. Tällä tavalla keittiön opiskelijat ansaitsivat tutkintotodistuksensa kerran vuodessa lähetettävässä valmistujaisseremoniassa.

Vuodesta 1927 Marjorie Husted on ollut vastuussa ohjelmista, ei vain kirjoittanut ohjelmia, mutta toisinaan myös moderoinut niitä. Yhdessä ensimmäisistä lähetyksistä, joista hän oli vastuussa, hän puhui 5. lokakuuta 1927 yleisölleen seuraavilla sanoilla:

”Haluan esitellä itseni puhuessani täällä. Näen, kuinka kokenut kotiäiti kuorii perunoita tai tekee muuta työtä kuunnellessaan pieniä neuvoja, jotka rikkovat vanhan rutiinin yksitoikkoisuuden. Näen syvästi mukana olevat pienten lasten äidit, isoäidit, morsiamet ja nuoret kotiäidit ja ne, jotka eivät enää pääse ulos, jotka on sidottu sänkyyn tai tarvitsevat apua ja jotka kertovat minulle jatkuvasti, kuinka paljon he odottavat esitystämme ... ei ole ihanaa, että missä tahansa oletkin, voimme tavata keskustelemaan meitä kaikkia kiinnostavista asioista. Radio ei siedä aika- tai etäisyysrajoituksia. Se ei ollut niin monta vuotta sitten, kun jouduimme tapaamaan naapureita, ehkä keskustellessamme aidan yli, tai kun jouduimme odottamaan klubikokousta tai ompelupiiriä vaihtamaan reseptejä. Mutta tänään, vaikka olenkin kilometrien päässä, voin puhua heidän kanssaan ja Massachusettsin radion kuuntelijat voivat vaihtaa ajatuksia Kalifornian radiokuuntelijoiden kanssa. "

Esimerkkejä radiokeittiöstä

Esimerkkejä radiokokeista ovat Marco Krainer , joka tunnetaan Itävallassa radio-ohjelmasta "Cooking on the Radio" Itävallan alueellisessa lähetystoiminnan harjoittajassa "Radio Kärnten" ( ORF ) ja kaikkialla saksankielisissä maissa esiintymisten kautta televisiossa erilaisissa ruoanlaitto-ohjelmissa, tai Helmut Gote , joka työskentelee freelance-työntekijänä WDR radio säännöllisesti maksut "Yksinkertaisesti Göte!" ilmestyy WDR 2 . Tällä kanavalla on myös säännöllinen komedia-tallennus ruoanlaitto-ohjelmien parodiana otsikolla "Tim Meal Cooks". Kokki Ulla Scholz valmistaa viikoittain WDR 4: ssä ohjelmassa "Ullan resepti menestykseen".

Katso TV: tä

Television ensimmäinen ruoanlaitto-ohjelma lähetettiin BBC: llä 21. tammikuuta 1937 klo 9.25 pian sen jälkeen, kun Isossa-Britanniassa osittain vielä kokeelliset ohjelmatoiminnot aloitettiin . Ranskalainen kokki- ja keittokirja-kirjailija Marcel Boulestin , joka tuli Englannissa tunnetuksi ranskalaisen keittiön keittokirjoistaan, osoitti, kuinka munakas valmistetaan osana viiden ruokalajin menua neljännes tunnissa . Sarjaa lähetettiin nimellä Cook's night out (Kokilla on poistumispaikka) vuoteen 1939 asti, ja klassisen ranskalaisen keittiön ruokien valmistamisen lisäksi näytettiin myös yksinkertaisempia ruokia, kuten salaatteja, kevätvihanneksia tai muhennoksia.

Saksan televisiolähetykset

Clemens Wilmenrod (1906–1967) oli saksalainen näyttelijä ja vuodesta 1953 ensimmäinen saksalainen tv-kokki. Wilmenrodia pidetään Havaijin paahtoleivän , arabialaisen hevosenlihan ja täytettyjen mansikoiden keksijänä . Hänen sanotaan myös tehneen rommipannun suosituksi Etelä- ja Länsi-Saksassa. Se on myös tehnyt kalkkunasta tyypillisen joulupaahdin Saksassa. Wilmenrodilla ei ollut kokkikoulutusta. NWDR lähettää viidentoista minuutin ohjelma joka toinen viikko helmikuun 20, 1953 tehdyn (kuukausittain 1957) perjantai-iltana klo 21:30, eli parhaaseen katseluaikaan. Siihen mennessä, kun se lopetettiin toukokuussa 1964, oli tuotettu 185 jaksoa. Alun perin Wilmenrod tervehti yleisöään lauseella "Rakkaat, suloiset ihmiset", myöhemmin siitä tuli "Rakkaat ystävät Luculluksessa" ja lopuksi "Hyvä ystäväyhteisö".

Bayerische Rundfunk tuottanut hänen ensimmäinen kokkiohjelmia suosittu operetti säveltäjä ja näyttelijä Ludwig Schmidseder ensimmäisenä tv-kokki Baijerissa.

Oli yksi pitkäaikaisimmista ruoanlaitto ohjelmat Saksan televisiossa , mitä isoäiti tiesi silti päässä SWR , joka esitettiin 1982-2006, ja vuodesta 1988 nykyisen broadcast palveluaika: Sightseeing ja WDR . Saksan television vanhin ruoanlaitto-ohjelma on Hessen à la carte , jota on lähetetty vuodesta 1981.

Vuosien 1958 ja 1983, DDR televisio tuottivat noin 650 jaksoa ohjelman Der Fernsehkoch suosittelee kanssa Kurt rumpali . Näyttelyn suosio johtui siitä, että rumpalit reagoivat joustavasti joskus kireään tarjontaan ja säätelivät reseptejään vastaavasti. Tilanne oli samanlainen kuin Tip des Fischkochs Rudolf Krobothin kanssa (1960–1972), joka käynnistettiin yksinomaan antamaan katsojille ehdotuksia siitä, mitä kalasäilykkeistä voidaan valmistaa. Ne, jotka tuotiin suurina määrinä Neuvostoliitosta, pysyivät aluksi hitaina , koska ne oli merkitty vain venäjäksi.

Vuonna 2007 Saksan televisiopalkinto myönsi ainoan kerran parhaan ruoanlaitto-show-luokan . Tuomariston puheenjohtaja Klaudia Wick selitti tämän uuden luokan perustamisen syyn: "Vakavasti otetut elämäntuet television kautta ja ruoanlaitto kaikilla kanavilla ovat erehtymättömiä TV-suuntauksia ja yleisömagneja kuluneen televisiovuoden aikana." Ainoa palkinnon voittaja oli tähän mennessä sarja The Perfect Illallinen , Lafer myös nimitettiin tuolloin ! Valot! Herkullinen! ja se ei maistu hyvältä, et voi saada sitä kanssa Tim Mälzer .

Amerikkalaiset televisiolähetykset

Julia Child (1988)

Julia Child on yksi tunnetuimmista tv-kokkeista Yhdysvalloissa . Yhdessä MFK Fisherin , Craig Claibornen ja James Beardin kanssa häntä pidetään yhtenä persoonallisuuksista, jotka vaikuttivat merkittävästi amerikkalaiseen ruokataiteeseen ja ruokakulttuuriin vuosina 1930-1970 . Hänen ruoanlaitto-ohjelmansa Ranskan kokki , joka lähetettiin ensimmäisen kerran vuonna 1963 ja joka tutustutti miljoonien amerikkalaisten yleisön ranskalaisiin ruokiin ja sen valmistustekniikoihin, oli merkittävä vaikutus . Vuonna 2009 elokuva komedia Julie & Julia mukaan Nora Ephron julkaistiin , joka kertoo elämäntarinansa Julia Child, samalla korostetaan osoittavat Yhdysvalloissa. Julia Childia soitti Meryl Streep tässä elokuvassa .

1990-luvun jälkipuoliskolta lähtien ruoanlaitto-ohjelmien suosio on kasvanut tasaisesti Yhdysvalloissa. Emeril Lagasse oli tämän muodin edelläkävijä esityksellään Emeril Live . Televisioryhmä Food Network hyödynsi tätä lisääntynyttä yleisön kiinnostusta ja toi esiin useita uusia ohjelmia. Tunnettu tv-kokki Martha Stewart vastasi uusilla sarjoilla ja julkaisemalla lehtiä, keittokirjoja ja merkkituotteita.

kirjallisuus

  • Susan Marks: Betty Crockerin löytäminen: Amerikan ruoan ensimmäisen rouvan salainen elämä. University of Minnesota Press, 2007, ISBN 978-0-8166-5018-7 .

nettilinkit

Commons : Cooking Show  - Kokoelma kuvia, videoita ja äänitiedostoja
Wikisanakirja: Cooking show  - selitykset merkityksille, sanan alkuperälle, synonyymeille, käännöksille

Yksittäiset todisteet

  1. ↑ Susan Marks: Betty Crockerin löytäminen. 2007, s.34.
  2. ↑ Susan Marks: Betty Crockerin löytäminen. 2007, s.29.
  3. ↑ Susan Marks: Betty Crockerin löytäminen. 2007, s. 37 ja s.51.
  4. ↑ Susan Marks: Betty Crockerin löytäminen. 2007, s.35.
  5. ↑ Susan Marks: Betty Crockerin löytäminen. 2007, s. 41. Alkuperäinen lainaus on: Haluan kuvata sinua puhuessani. Näen kokeneita taloudenhoitajia kuorivan perunoita tai tekevän jotain muuta "istumapaikkaa", kun he kuuntelevat pieniä vihjeitä, jotka helpottavat vanhan rutiinin yksitoikkoisuutta. Näen kiireisten pienten lasten äitien, isoäitien, morsiamen ja nuorten taloudenhoitajien sekä sulkeutuneiden tai avuttomien sulkujen kerron minulle, etteivät he koskaan jätä katsomasta näitä tunteja. ... Eikö olekaan hienoa, että missä tahansa oletkin, voimme tavata tämän tavan keskustellaksemme asioista, joista me kaikki olemme kiinnostuneita? Radio ei salli mitään ajan tai etäisyyden estettä. Ei niin monta vuotta sitten meidän piti mennä käymään naapureiden luona, ehkä juoremalla takaseinän yli, tai odotimme klubikokousta tai ompelupiiriä vaihtamaan reseptejä. Mutta nyt, vaikka olen mailien päässä, voin puhua kanssasi, ja Massachusettsin radion ystävät voivat vaihtaa ajatuksia Kalifornian kansalaisiin.
  6. ↑ Marco Krainerin kotisivu ( Memento 13. joulukuuta 2013 Internet-arkistossa )
  7. ↑ Online-esimerkki WDR 2: n kotisivulta
  8. ↑ Tim Meal. ( Memento 12. helmikuuta 2013 web-arkistossa archive.today ) Komedia WDR 2: lla
  9. ^ Kirjoittaja Ulla Scholz. päällä: wdr4.de
  10. ↑ 21. tammikuuta 1937 - Television kokin ensiesiintyminen: Lähetyssaarnaaja kulinaarisessa diasporassa. 21 tammikuu 2012 broadcast sarjassa määräaikaan klo WDR
  11. ↑ Beatrix Novy: Viiden ruokalajin tuubi: Marcel Boulestin aloitti ensimmäisen televisioesityksen 75 vuotta sitten. 21 tammikuu 2012 vuonna kalenterin arkki sarja on Deutschlandfunk
  12. ↑ katso myös Uwe-Jens Schumann: TV-lähetyksen aloitus Flakbunkerissa: Tässä tulee ensimmäinen saksalainen televisio. Julkaisussa: Spiegel online. 21. joulukuuta 2012.
  13. ↑ Ruoanlaitto-ohjelmat ja ruoanlaitto-ohjelmat osoitteessa http://www.tvchips.de/
  14. ↑ a b 2007 - Ruoanlaitto-ohjelmien nousu. Julkaisussa: Der Tagesspiegel . 5. syyskuuta 2007.
  15. ^ Betty Fussel: Amerikkalaisen keittiön mestarit: MFK Fisher, James Beard, Craig Claiborne, Julia Child. Nebraska University Press, 2005, ISBN 0-8032-6920-X , s. V-VII