maksa spaetzle
Maksa spaetzle ovat suunnilleen yhtä suuria kuin tavalliset nuudelit , mutta koostuvat maksasta, munasta, jauhoista ja mausteista. Maksa-spaetzle voidaan syödä keittona tai erillisenä ruokana. Seos, josta maksakylpy valmistetaan, on samanlainen kuin maksan nyytit . Koko on kuitenkin erittäin erilainen.
Maksa-spaetzle lautasen ruokalajina ja maksan spaetzle-keitto löytyy pääasiassa Swabiasta , mutta ovat suosittuja myös muilla Etelä-Saksan ja Itävallan alueilla .
kirjallisuus
- Karola Wiedemann, Martina Kiel: Schwabenin ruoanlaitto (= GU-keittiöopas ). Gräfe ja Unzer, München 2010, ISBN 978-3-8338-1630-7 , s. 25 .
- Alfons Schuhbeck : Baijeri. Keittokirja . 2. painos. ZS, München 2019, ISBN 978-3-89883-973-0 .
Yksittäiset todisteet
- ↑ https://www.br.de/br-fernsehen/sendung/ Zwischen-spessart-und-karwendel / leberspaetzle-rezept-schwaben- 100.html
- ^ Alfons Schuhbeck : Baijeri. Keittokirja . 2. painos. ZS, München 2019, ISBN 978-3-89883-973-0 .