Fattusch

Fatousch

Fattusch ( arabia فتوش, DMG Fattūš jopa Fatoush , Fatouche ja vastaavat) seuraavaksi tabbouleh toinen Syyrian lebanesisches -salaattiruoka , mutta ohuena paistetun litteän leivän kanssa .

Fattusch lasketaan mutabbal , hummusta ja falafel on mezze , perinteinen alkupaloja (mezze) arabien ruokia.

valmistautuminen

Tomaatteja , kurkkuja , korianteria ja persiljaa löytyy aina Fattusch -salaatista . Fattusch salaatti saa sen erityinen maku pois salaatti kastike tehty hienonnettua valkosipulinkynsi , Sumac , juuri puristettua sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja hienonnettua tuoretta minttua. Perinteisesti lisätään myös granaattiomenamelassia, nykyään enimmäkseen granaattiomenasiirappia. Vaihtoehtona on myös fattusch paprikoilla , (punaisella) sipulilla tai muilla vihanneksilla .

Aiemmin pyöreä ohut litteä leipä paistetaan öljyssä, murskataan pieniksi paloiksi tai leikataan suikaleiksi ja lisätään salaattiin niin, että se saa krutonkeja , jotka tekevät salaatista "rapean ja rapean".

Yksilöllisiä todisteita

1. ↑ Fadi Alauwad: Hayati - Syyrian kotikeittiö. 1. painos. Painos Michael Fischer, Igling 2017, ISBN 978-3-86355-837-6 , s.22-23.

nettilinkit