Siipikarjan tuotanto

Siipikarjatilalla Etelä-Afrikassa , etualalla mustalla maalla kontrolloidun tulipalon jälkeen, mikä tekee tilaa nuoremmille ruohoille

Siipikarjatuotannon sisältää tuotanto- tuotteiden siipikarjasta . Päätuotteita ovat siipikarjanliha ja linnunmunat . Siipikarjan markkinat hallitsevat hybridi kanoja ja hybridi rotujen ja kalkkuna . Perinteisiä kotikananrotuja ja perinteisiä kalkkunan aivohalvauksia esiintyy vain harrastusten pitämisessä.

Globaali tuotanto

Siipikarjanliha

Tuotantomäärät

Mukaan elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO, 131628042 tonnia siipikarjanlihaa tuotettiin maailmanlaajuisesti vuonna 2019.

Seuraava taulukko antaa yleiskuvan siipikarjanlihan tuotannosta maailmanlaajuisesti.

Suurimmat kanantuottajamaat

Mukaan elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO, 118016938 tonnia kananlihaa tuotettiin maailmanlaajuisesti vuonna 2019.

Seuraava taulukko antaa yleiskuvan kymmenestä suurimmasta kanan / broilerinlihan tuottajasta maailmanlaajuisesti, jotka tuottivat 59,9% kokonaismäärästä.

Suurimmat kanan / broilerinlihan tuottajat (2019)

sijoitus	maa	Määrä ( t )
01	Yhdysvallat Yhdysvallat	20.154.743
02	Kiinan kansantasavalta Kiinan kansantasavalta	14,496,786
03	Brasilia Brasilia	13,516,525
0Neljäs	Venäjä Venäjä	04,606,359
05	Intia Intia	04,187,706
06.	Indonesia Indonesia	03,495,091
0Seitsemäs	Meksiko Meksiko	03 476 622
08.	Japani Japani	02 297 886
09	Iran Iran	02,280,004
10	Argentiina Argentiina	02,202,707
	Kymmenen parhaan joukossa	70.714.429
	muissa maissa	47,302,509

Kulutustiedot

Noin 20% EU: ssa kulutetusta lihasta on siipikarjaa (vuotuinen kulutus henkeä kohden vuonna 2002: 13,3 kg). In Saksassa , 13,2 kg siipikarjan kulutettiin henkeä kohden vuonna 2018, yhteensä lihan kulutus 60,3 kg.

Omavaraisuuden aste

Omavaraisuuden aste osoittaa tuotannon ja kulutuksen välisen suhteen maassa. Jos maa vie enemmän ruokaa kuin tuoda, omavaraisuusaste on yli 100 prosenttia. Saksassa tuotetaan huomattavasti enemmän siipikarjanlihaa kuin väestö kuluttaa. Itävalta ja Sveitsi tuottavat huomattavasti vähemmän kuin kuluttavat.

maa	Omavaraisuuden aste prosentteina
Saksa Saksa	112
Itävalta Itävalta	71
Sveitsi Sveitsi	55

Broilerikanat - maatilat ja maatilojen koot Saksassa

Kananviljely - tilojen ja broilerikanojen lukumäärä Saksassa, 1999–2016. Broilerien lukumäärä on lähes kaksinkertaistunut 17 vuoden aikana. Samana aikana lähes kolme neljäsosaa kaikista yrityksistä luovuttiin. Lähde: Fleischatlas 2021, tekijänoikeus: Bartz / Stockmar, lisenssi: CC BY 4.0

Sveitsi

Sveitsissä on yhdistys SGP (sveitsiläinen siipikarjan tuottaja). Se perustettiin vuonna 1999, ja sen omien tietojen mukaan sillä on noin 1000 jäsentä. Bio Poulet -ryhmä perustettiin vuonna 2019 . Yli kolmannes orgaanisista kananlihotajista (56 noin 140: stä) on tämän IG: n jäseniä. Micarnalla on suurin osuus kanamarkkinoista 43 prosentilla. Yritys teurasti 31134545 miljoonaa kanaa vuonna 2019.

The 'Aviforum' in Zollikofenissa pidetään osaamiskeskus Sveitsin siipikarja-alaan koulutuksen, tutkimuksen ja palvelujen sillä on oma testaus- ja tuotantolaitos. Schweizerische Geflügelzeitung on (vuodesta lopussa 2020) ainoa asiantuntija lehden Sveitsin siipikarja-alalle. Se julkaistaan ​​kuukausittain kahdella kielellä.

Sveitsissä lihotussiipikarjaa pidetään lattialla oljista tai lastuista valmistetulla kuivikkeella. Eläimet voivat liikkua vapaasti tallin lattialla, raapia ja nostaa istuimia ( BTS-ohjelma ). Suurin osa siipikarjankasvattajista antaa eläinten juosta ulkona ( RAUS-ohjelma ), olipa se sitten ulkoilmastoalue (AKB) (kivetty, katettu alue), liikuntapihalla (AKB ilman kattoa) tai niityllä. Tämän tyyppistä karjanhoitoa pidetään vaativampana ja kalliimpana, mutta saat tuotantojärjestelmän maksuja . Ensimmäisten 21 elämänpäivän aikana broilerikanojen pääsy AKB: hen on valinnainen, mikä tarkoittaa, että eläimiltä evätään pääsy suurimman osan elämästään. AKB: ssä kanalla on käytössään 130 neliösenttimetriä - sikäli kuin se saavuttaa sen jopa painollaan .

Sveitsissä on kahden tyyppisiä asuntotyyppejä: "BTS" (erityisesti eläimille sopivat vakaa asumisjärjestelmä) ja "RAUS" (asunto, josta on säännöllinen pääsy ulkoilmaan). Eläinoikeusaktivistit kritisoivat (katso Animal Welfare Label # Switzerland ), että näiden nimitysten on tarkoitus tehdä kaunis vaikutelma kuluttajiin.

Sveitsissä tavanomainen siipikarjan tuotanto oli vuodesta 1996 alkaen tuotteiden merkitsemiseksi sekä suurimmaksi osaksi vapaaehtoista eläinjauhon seosta, josta vapautettiin (liha- ja luujauho oli tuolloin BSE-skandaalin seurauksena lehmien maineelle). Vuonna 2015 oli 517 maatilaa, joilla oli erikoistunutta kanantuotantoa, eli vähintään 5000 broilerisiipikarjaa. He pitivät keskimäärin 10995 eläintä ja siten 82 prosenttia koko väestöstä. Siipikarjan tuotanto on itse asiassa täysin riippuvainen rehujen ja poikasien tuonnista .

Kanssa ylituotanto munia - esim. B. pääsiäisen jälkeen ( pääsiäismunat ) - Sveitsissä käytetään munien ns . Taloutta tuetaan siten taloudellisesti tuilla .

Itävalta

Itävallassa on siipikarjateollisuuden keskusryhmä (ZAG). Se on vapaaehtoinen sidosryhmä Itävallan siipikarjateollisuudelle. ZAG edustaa itävaltalaisen munantuotannon ja itävaltalaisen siipikarjan lihotuksen etuja.

Itävallan laadukas siipikarjayhdistys (QGV), joka on tunnustettu siipikarjan terveydenhuollon yksikkö, rekisteröi lihotussiipikarjan ja munivien kanojen polun sekä kaikki kontrollit, hoidot ja salmonellanäytteet tietokantaan.

Itävallan munivien kananviljelijät siirtivät syksyllä 2010 tuoreiden munien tuotannon muuntogeenisistä organismeista vapaaseen ruokintaan. Vuonna 2012 suuri osa Itävallan broilerintuotannosta (kana, kalkkuna) muutettiin GMO-vapaaseen ruokintaan.

67 prosenttia Itävallasta toimittaa siipikarjanlihaa, ja suuntaus on laskussa.

Munat

Kiina on ylivoimaisesti suurin munantuottaja 40 prosentilla. 94% linnun munia tuotetaan 2007 olivat kananmuniin .

Kisat

Kanan tuotannossa käytetään pääasiassa erilaisia hybridikanoja . Perinteistä siipikarjaa (perinteiset rodut) käytetään vain siipikarjan jalostuksessa. Munantuotannossa leghorn- hybridi- kanaa käytetään pääasiassa sen korkean saannon vuoksi .

Kaksikäyttöiset rodut ovat suurempia kuin Leghorns, ja siksi ne merkitsevät korkeampia tuotantokustannuksia. Myös lihotuksessa ne ovat kustannustehokkuudeltaan huonompia kuin erikoistuneet liharodut. Mastohybridejä käytetään usein lihotukseen, aiemmin esimerkiksi naaraspuolisten Plymouth Rocksin ja urospuolisten Cornishien välillä . Nämä hybridirodut munivat vähemmän munia, mutta sopivat hyvin lihotukseen.

Tärkeimmät kalkkunarodut ovat pronssi ja valkoinen. Valkoiset ovat yleisin rotu.

Parhaat lihantuotantoon käytettävät ankka rodut ovat amerikkalainen Pekingin ankka ja syyliä ankka . Parhaat munatuotantorodut ovat khaki campbell ja ankka .

asenne

Kanojen asumisalueet (Lähde: Liha-Atlas )

Kanan tuotannossa on kolme toimintatyyppiä: munantuotanto, broilerien lihotus ja kasvatus.

• Munia tuottavissa tiloissa ("munivilla tiloilla") munivia kanoja pidetään lintujärjestelmissä, latoissa tai lannan kaivoissa. Yhden tai kahden tuotantosyklin jälkeen kanoja myydään keittokanoina.
• Siipikarjan lihotusta (broilerin lihotusta) käytetään kananlihan tuotantoon. Hän käyttää kaloreita sisältävää rehua, yleensä tuontia Etelä-Amerikasta, saavuttaakseen turvallisen ja nopean painonnousun.
• Kasvatustilat pitävät poikasia, jotka myydään sitten muna- tai siipikarjatiloille. Siipikarjan tuotannossa yleinen liiketoimintamalli on vertikaalinen integraatio , jossa useat tuotantovaiheet liittyvät läheisemmin toisiinsa ja joita yleensä rahoittavat ja koordinoivat rehunvalmistajat tai jalostajat. Tämä luo valtavia yrityksiä, jotka tuottavat tehokkaasti, mutta vaikuttavat myös ympäristöön.

Kalkkunoita voidaan lihottaa ulkona tai karsinoissa, ja suuntaus on vakaa. Hanhia ja ankkoja pidetään yleensä sisätiloissa ja vähemmän koneita käytettäessä. Kananpidossa sitä vastoin käytetään usein automaattisia tai puoliautomaattisia ruokinta-, juotto- ja puhdistuslaitteita. Myös valo vaikuttaa sukukypsyyden ja jossa nopeus ja siksi säädellään.

Rehu muodostaa suurimman osan siipikarjan tuotannon kustannuksista. Tämä rehu voidaan ostaa joko valmiiksi sekoitettuna tai tilalla. Linnut tarvitsevat hiilihydraatteja , proteiineja , mineraaleja , vitamiineja ja vettä . Grit (split) syötetään ruoan hajottamisen helpottamiseksi mahassa. Simpukankuoret antavat eläimille kalsiumia .

Intensiivisen viljelyn takia suuri määrä sairauksia ja loisia ovat jatkuva uhka siipikarjan tuotannossa. Tehokkain lähestymistapa kustannusnäkökulmasta on laaja ennaltaehkäisy , joka sisältää saniteettitekniikan , eristämisen , rokotukset ja pitkäaikaisen lääkityksen . Tärkeitä rokotuksia ovat Marekin tauti , Newcastlen tauti ja kanojen tarttuva keuhkoputkentulehdus . Koska kanankasvien kasvatus on usein keskitetty ja eläimet jaetaan sitten eri kasvatuslaitoksiin, alueiden ylittävän sairauksien leviämisen riski kasvaa - esim. B. vuonna 2021 lintuinfluenssan H5N8 kanssa Saksassa.

Munivien kanojen järjestelmät (munantuotanto)

Vuonna 1950 kana munitsi Saksassa keskimäärin 120 munaa vuodessa, vuonna 2015 se oli noin 300. Kasvatusjärjestelmissä
erotetaan häkki-, lattia- ja karjatilat. Suurin osa munituista munista on häkeissä. Euroopassa häkkikasvatuksesta on kuitenkin tulossa vähemmän merkitystä, ja osuus laski 75 prosenttiin vuonna 2008.

Mukaan liittovaltion elintarvike- ja maatalousjärjestön , että 44,5 milj pitäminen paikoista Saksassa, 26,6 miljoonaa (60%) oli vapaa-alue, 7 miljoonaa (15,7%) on vapaa-alue, 5,1 miljoonaa euroa (11,5%) enemmän pitäminen suunnitellut häkit ja pienryhmät ja 3,7 miljoonaa paikkaa (8,3%) luonnonmukaisessa tuotannossa (luvut 1.12.2013).

Vuonna Sveitsissä , suurin osa munia tuotetaan jo vapaassa kantaman kasvatuksen; vuonna Ruotsissa , Itävallassa ja Alankomaissa , lato viljely on tärkeää. Australia ja Uusi-Seelanti seuraavat tätä suuntausta, Australiassa häkkikasvatuksen osuus on laskenut alle 80%. Vuonna kansantasavalta Kiinan ja Intian jopa kolmannes munat ovat edelleen asetetut ei-kaupallinen, vapaa-kanoista, muissa maissa ympäri maailmaa, mutta häkki tuotanto hallitsee tuotantoa 80-100%. Mukaan munivia kanoja määräyksen , tavanomainen häkki johto on ollut kiellettyä Saksassa tammikuun 1. 2009 alkaen. Kuitenkin tutkijat uskovat ilmaiseksi eläinsuojien mistään eläinystävällistä asuntojen järjestelmän kasvatuksesta . EU, tyyppi kotelo on painettu on kanan munat mukaan muna merkintöjä koskevat säännöt .

Häkki

Munivat kanat tavanomaisissa häkeissä (kielletty koko EU: ssa vuodesta 2012)

Häkinhallintaa on erilaisia. Tavanomainen häkkihoito tunnetaan myös munivina paristoina tai munivien kanojen paristoina. Rehun ja veden saanti, munien kerääminen ja lannan hävittäminen on täysin automaattista. Häkit on valmistettu metallista, ne on suunniteltu viidelle kanalle ja ne on järjestetty useisiin, joskus yli kymmeneen kerrokseen. Munivien paristojen pinta-ala on 550 cm² kanaa kohden. Häkkikasvatus on kustannustehokkain kaikista pidonmuodoista, mutta eläinoikeusaktivistit kritisoivat sitä sen lajikohtaisen luonteen vuoksi , koska kanat pystyvät liikkumaan vain hyvin rajoitetusti eivätkä voi räpyttää siipiään tai hiekkakylpyään .

Häkkiviljelyllä on kaikissa parametreissä (maan ja energiankulutus, saasteet, ilmaston lämpeneminen) suotuisampi ekologinen tasapaino tuotosyksikköä kohden kuin missään muussa munantuotantojärjestelmässä (mukaan lukien perinteinen ja ekologinen vapaa-alueiden viljely). Tämä johtui Britannian maatalousministeriön teettämästä elinkaariarvioinnista vuodelta 2006, joka kattoi kaikki tuotantovaiheet "maatilan portille" asti (ts. Ilman myöhempiä käsittelyvaiheita, kuljetus ja varastointi lopulliseen myyntiin asti). Syitä ovat alhaiset yleiskustannukset jalostukseen (korkea lisääntyminen hinnat), erittäin tehokas rehun ja suuri päivittäinen painonnousu (mahdollista edistysaskeleita jalostus ja ruokinta).

Perinteinen häkkikasvatus kiellettiin Sveitsissä vuonna 1992 ja Saksassa ja Itävallassa vuonna 2009. Se on kielletty koko Euroopan unionissa 1. tammikuuta 2012 lähtien . Häkissä olevien munien ja niitä sisältävien tuotteiden tuonti on edelleen sallittua. Vuodesta 2012 lähtien Euroopan unionissa ovat sallittuja vain suunnitellut häkit, joissa on enemmän tilaa (750 cm² eläintä kohti), naarmuuntumisalueita, ahvenia ja pesiä. 20. lokakuuta 2011 EU: n komissio kritisoi vastaavan EU-asetuksen toistaiseksi hidasta täytäntöönpanoa joissakin EU: n jäsenvaltioissa ja vahvisti, että häkkikasvatuksen kieltoa koskevaa määräaikaa 1. tammikuuta 2012 ei jatketa. Viimeiset kuusi yritystä, joilla on suunniteltu häkki Itävallassa, pitäisi sulkea vuoden 2019 loppuun mennessä. ^{[vanhentunut]}

Pienryhmäasuminen

Saksassa kehitetty ns. Pienryhmäasuminen, joka on sallittu vuodesta 2006, ylittää suunnitellun häkin EU: n vaatimukset. Pienryhmissä (40–60 eläintä) on kullekin kanalle 800–900 cm² pinta-ala, tummennetut pesät muninnalle, korotetut ahvenet ja 900 cm²: n pentualue kymmenen kanaa kohden naarmuuntumista ja nokkaamista varten. Yliopiston eläinlääketieteellisen Hannoverin kuvaa tällaista kasvatus kompromissina kilpailukyvyn ja lajien-oikeudenmukaisuus. Eläinaktivistien kuten PETA tai Saksan eläinsuojelulain ry arvostella tällaista kasvatus- ja kuvata termi pienen ryhmän karjanhoito kuin kaunisteleva . Noin 10% saksalaisista munivista kanoista pidetään pienissä ryhmissä. Liittovaltion perustuslakituomioistuin totesi 12. lokakuuta 2010 tekemässään päätöksessä pienryhmien pitämistä koskevan asetuksen olevan ristiriidassa perustuslain kanssa, koska eläinten hyvinvointikomissiota ei kuultu eläinten hyvinvointilain edellyttämällä tavalla. Uusi asetus on annettava maaliskuun 2012 loppuun mennessä. Uuden sääntelyn viivästyttämisen jälkeen liittoneuvosto päätti 6. marraskuuta 2015 lopettaa munivien kanojen pitämisen pienryhmissä erityisesti suunniteltuihin häkkeihin. Eläinten hyvinvointia ja karjanhoitoa koskevassa asetuksessa muutetaan nykyisten tilojen voimassaoloaikaa vuoden 2025 loppuun saakka. Määräaikaa voidaan pidentää enintään kolmella vuodella vain erityisissä vaikeuksissa.

Vapaajuoksu

Vanhemmat eläimet pidetään lattialla

Klassisessa navetan asunnossa lannan keskellä on kaksi kolmasosaa pinta-alaa kattava, pesillä ja ahvenilla varustettu ulostelaatikko. Ahvenia voidaan nostaa myös porrastetusti, jotta tilaa voidaan käyttää paremmin. Jäljellä oleva alue toimii raapimisalueena. Ruokinta- ja juomapaikat sijaitsevat ahvenen yläpuolella niin, että lannakuoppaan pääsee mahdollisimman paljon lantaa. Lanta voi pysyä navetassa koko ajan, mutta se poistetaan enimmäkseen navetasta hihnoilla tai pesureiden avulla. Munat voidaan yleensä kerätä pesistä automaattisella hihnalla. Eräs muunnos lattiakotelosta on lintukotelo, jossa useat pesien, ahvenien ja syöttökourujen tasot mahdollistavat paremman tilankäytön. Lato voidaan myös laajentaa kattamaan liikunta-alue ("ulkoilmastoalue / AKB"), joka on varustettu vain ristikolla tai verkolla toisella puolella. Lattia on päällystetty ja se on myös täynnä. Tämä parantaa vakaata ilmastoa ja lisää käyttökelpoista lattiapintaa.

Lattiataso on lajille sopivampi kuin häkkikotelo ja kustannustehokkaampi kuin vapaa-alue. Yksi haittoista häkkikasvatukseen verrattuna on, että kanat joutuvat todennäköisemmin fyysiseen kosketukseen ulosteiden kanssa, mikä edistää loisten ja tautien leviämistä.

Vapaa alue

Vapaakanojen munivat kanat

Munivilla kanoilla on oltava talonsa vieressä vähintään 4 m² vapaa-alue kanaa kohden. Tallin säännöt ovat samat kuin navetan asumisessa. Lintujen, joilla on ahventa, pesiä ja pentueita, vapaa-ajan kanoilla on päivän aikana ulkona liikuntaa, jossa he voivat elää luonnollisen käyttäytymisensä ja liikkumistarpeensa esteettömästi. Suurimman osan harjoitusalueesta on oltava vihreää. Puut, pensaat tai turvakoti ovat välttämättömiä, jotta eläimet löytävät suojan luonnollisilta saalistajilta. Vääränlaisen karjanhoidon yhteydessä potentiaaliset ongelmat vapaakarjan hoidossa ovat petolintujen (hyvin vähäisiä) tappioita , kannibalismia ja sairauksia, kuten mädän ja tuberkuloosin sekä loisten tartuntoja , jotka saattavat edellyttää lääkityksen käyttöä. Muuttamisesta suorituskyky on alempi. Päinvastoin kuin tavanomaisessa karjanhoitossa, luonnonmukaisessa maataloudessa voi elää enintään kuusi eläintä neliömetriä kohti. Latoissa voi olla enintään 3000 kanaa. Münchenin teknillisen yliopiston tutkimuksen mukaan kananmunien bakteerikuormitus luonnonmukaisessa vapaalla kasvatuksella ei lisäänny verrattuna perinteiseen munivaan kananviljelyyn.

Kirbachtalin vapaa-ajan hanhet

Nämä ongelmat voidaan ratkaista erilaisilla toimenpiteillä, esim. B. kasvattamalla vankempia ja paremmin sulkaisia ​​munivia hybridejä, ennalta ehkäisevä rokotus ja huolellinen terveydentilan seuranta oikea-aikaisella hoidolla, voimakkaasti käytettyjen pilttuualueiden rakenteellinen optimointi ja säännöllinen desinfiointi sekä erityisesti lajeille sopiva pilttuualueiden suunnittelu asianmukainen istutus ja keinotekoisten luominen Piilopaikat, juomakaukalot, pöly- ja hiekkakylvyt. Erityisen voimakkaasti käytetyt alueet olisi aidattava, kunnes nurmi on uusiutunut, ympäristön pilaantumisen ja terveysvaarojen vähentämiseksi.

Kanat liikkuvasta latojärjestelmästä "Hühnermobil 225". Suojattu petolinnuilta vuohien läsnäololla.

Kanankärryt ja kanatraktorit

Siirrettävät latojärjestelmät edustavat erityistä ratkaisulähestymistapaa. Kanakärrillä , ns. Liikkuvilla latojärjestelmillä tai pienemmällä ratkaisulla, kanatraktoreilla , ulkotilaa voidaan muuttaa säännöllisesti, mikä vähentää maaperän ravinnepitoisuutta ja sen kulumista huomattavasti. repiminen sekä taudinaiheuttajien kertyminen. Nämä karsinat voidaan varustaa samalla tavalla kuin tavanomaiset lattia- ja lintukotelot. Lihakarjan ja lampaiden esilaidatut alueet ovat erityisen sopivia tyhjentyneiksi alueiksi.

Vuonna luomuviljely tällaisessa maataloudessa on yleisin ja edellyttää lisävaatimuksia. Lavan käyttöastetiheys ei saa ylittää kuutta eläintä neliömetriä kohti, ja rehujen on myös oltava peräisin luomuviljelystä.

Siipikarjan kasvatus

Koko vakaa alue on täynnä tai varustettu rei'itetyllä materiaalilla. Myös vesi- ja ruokintalinjojen korkeuden on oltava säädettävissä, jotta eläimet voivat aina juoda ja syödä oikealta korkeudelta kasvamisen aikana. Tällä on myös taloudellisia etuja, koska laitteet voidaan vetää kattoon maston päätyttyä ja talli voidaan sitten puhdistaa helpommin. Poikaset ovat aluksi järjestetään metalliverkko tai muoviristikoiden, jonka korkeus on 50-100 cm: n ( "chick soi"). Ne on järjestetty juoma- ja ruokintalaitteen ympärille, jotta poikaset tottuisivat näihin laitteisiin.

Broilerin lihotus

Broilerin lihotus

Yhdysvalloissa ovat yleisiä avoimia talleja, joissa ei ole päällystettyä lattiaa ja joiden sivuja rajoittavat vain automaattisesti ohjattavat kaihtimet . Tällä muodolla, joka tunnetaan myös nimellä "luonnollinen talli" tai "Louisiana talli", on vapaa ilmanvaihto, toisin kuin suljettu kiinteä talli, jossa on pakotettu ilmanvaihto. Lato on rajoitettu 11 metriin ja pituus 80-100 metriin. Näissä lousiana-tallissa levitetään noin 35 cm korkea pentueen kerros ennen eläinten pitämistä, joka poistetaan vasta osittain lihotuksen päättymisen jälkeen (kostea pentue ja pöly). Noin vuoden (seitsemästä kahdeksaan kulkua) jälkeen koko vuoro voidaan poistaa ja talli voidaan puhdistaa ja desinfioida märällä. Pentue muodostaa lannan patjan, joka lämmittää lattiaa ja auttaa säästämään lämmityskustannuksia. Jäähdytystä käytetään lämpiminä kesäkuukausina.

Keski-Euroopan ilmastovyöhykkeellä lattia on yleensä kiinteä (betoni), usein yhdessä kiinteän tallin kanssa, joka on suljettu ja lämmitetty talvella. 32–38 päivän kuluttua kanojen lopullinen paino on 1,5–2 kg. Kun eläimet on poistettu navetasta, lato puhdistetaan lannasta, puhdistetaan painepesureilla ja desinfioidaan. Pentueena käytetään 0,5–1 cm paksua olki- tai puulastakerrosta.

Turkki lihotetaan

Vapaa-ajan kalkkunanviljely

Kalkkunan lihotuksessa vallitsee avoin pilttuu, jossa on ilmainen tuuletus. Lisäjäähdytystä kuumille kesäkuukausille tarjotaan kuten broilerien lihotuksessa. Pentueen optimaalisen korkeuden tulisi olla 10–12 cm, ja sitä täydennetään 2–3 kertaa viikossa. Lihotusajan päätyttyä talli puhdistetaan ja desinfioidaan kokonaan . Vakaa varustus voidaan täydentää ahvenilla tai korotetuilla istuin- ja aktiviteettimateriaaleilla. Ahvenilla on huomattava, että liian raskaat eläimet voivat kärsiä teknopatioista , kuten haavaumista tai rintalastan vaurioista. (Technopatiat ovat säilytysjärjestelmän aiheuttamia fyysisiä vaurioita; etopatiat ovat säilytysolosuhteiden aiheuttamia käyttäytymishäiriöitä.) Työmateriaali voi olla olkipale , jota eläimet voivat nokkia.

Vapaakarjan kasvatuksella on merkitys kalkkunan lihotuksessa vain luonnonmukaisessa tuotannossa, jossa käytetään pienempiä varastoja ja liikuntaa. Sääolosuhteiden suojaamiseksi käytetään turvakoteja, kuten olkilinnoja, vanhoja rakennuksia tai siirrettäviä talleja. Koska nokan lyhentäminen ei ole sallittua, kannibalismin riski on lisääntynyt . Eläintiheys on enintään kymmenen eläintä neliömetriä kohti. Ahvenet ovat pakollisia kasvatuksessa ja lihotuksessa. Teurastuksen ikä on vähintään 140 päivää. Tallin läheisyydessä on lisääntynyt ulosteiden ja loisten tartunta sekä lietettä sateen aikana. Raptorien, ketujen ja näärien tappiot ovat mahdollisia. Erityisesti huonosti hoidetuissa aitauksissa mustan pään taudin esiintyminen voi johtaa huomattaviin menetyksiin , koska lääkitys on toisaalta kielletty koko EU: ssa. Orgaanisen karjankasvatuksen ongelmien vuoksi suositellaan useita lähestymistapoja: Lääkityskiellon vuoksi hygienian kannalta tulisi käyttää vain kuivia alueita ja pellon uudistamiseen tulisi käyttää vain vaihtoehtoisia myyntipisteitä. Muiden piilopaikkojen luominen voi vähentää petolintujen aiheuttamia tappioita. Sadevesi on kerättävä ja tyhjennettävä kourujen kautta, kaljuot on täytettävä hiekalla tai hakkeella ; bakteerien vähentämiseksi se on kalkittava .

Ongelmat, valitukset

Lato-kasvotettu kalkkuna kaljuilla paikoilla

Jos ympäristöolosuhteet eivät ole riittävät, ylirasitetut eläimet voivat osoittaa käyttäytymishäiriöitä. Höyhenen nokkaamista ja kannibalismia esiintyy pääasiassa kanoilla, mutta myös kalkkunoilla, ankoilla ja joskus hanhilla. Laukaisevat tekijät ovat lukuisia. Lajikohtaisilla kasvatusolosuhteilla voi olla ennaltaehkäisevä vaikutus. Kuiva ja irtonainen kuivikkeet, ilma, jossa on vähän haitallisia kaasuja ja joka ei ole liian lämmin, samoin kuin päivänvalon saanti ovat osa lajille sopivaa karjanhoitoa. Yhdellä kukolla 50 kanaa kohden voi olla positiivinen säätelyvaikutus. Kalkkunoissa keskivoimakkaiden linjojen intraspesifinen aggressiivisuus on huomattavasti pienempi kuin intensiivisten tavanomaisten hybridien.

EFSA totesi myös, että käyttäytymistä, kuten juurikasvit, pöly uiminen, istuu ja pesä-rakennuksen ei voida asunut joissakin talli, joka johtaa turhautumista, puutteen voi aiheuttaa vammoja. Höyhenten nokkimisesta aiheutuvat vammat ovat edelleen suurin ongelma, etenkin suurissa ryhmissä. Ongelma voidaan minimoida asianmukaisella varastolla, hallinnalla ja geneettisellä valinnalla. Nokan typistäminen (rajaus) on tuskallinen menettely, joka suoritetaan nuorilla linnuilla. EFSA pitää seuraavia ongelmia vakavina:

• tavallinen akku
  • heikko luun vahvuus ja murtumat väestönpoiston aikana
  • ei mahdollisuutta alkeiskäyttäytymiseen
• pienet kalustetut häkit
  • Höyhenten nokkiminen ja kannibalismi laumoissa, joissa ei ole telakoituja nokkoja
  • Alkeiskäyttäytyminen on rajoitettua
• Vapaa alue
  • Kannibalismi laumoissa, joissa ei ole telakkaa
  • suuri loisairauksien riski

Antibioottien käyttö melkein kaikissa eläimissä

Marraskuussa 2011 silloinen NRW: n ympäristöministeri Johannes Remmel (Vihreät) esitteli tutkimuksen, jonka valtion ympäristö-, luonto- ja kuluttajansuojavirasto (LANUV) suoritti vuonna 2011 ministeriönsä puolesta. Se on ensimmäinen valtakunnallinen tutkimus huumeiden käytöstä broilerien lihotuksessa. Tutkittiin 182 maatilaa, joissa oli yhteensä 962 kierrosta. Tutkimuksen sisältöön liittyvien virheiden vuoksi sitä oli kuitenkin tarkistettava. Tarkistettu tutkimus julkaistiin sitten suurelta osin yleisön huomaamatta huhtikuussa 2012.

Tärkeimmät tutkimustulokset ovat:

• 91,6% tutkituista karjoista eläimistä sai antibiootteja . Antibiootitonta broilerien lihotusta havaittiin vain 155: ssä 984: stä lihotuskierrosta (16%), mutta vain 8,4% eläimistä pidettiin siellä. Antibiootteja käytettiin 829 lihotussyklissä (84%).
• 19 antibioottittoman tilan joukossa oli myös viisi luomutilaa. Oli myös 24 maatilaa, jotka eivät olleet käyttäneet antibiootteja kaikilla lihotuskierroksilla (984 lihotuskierroksesta vain 832 tilaa voitiin osoittaa).
• Pienillä tiloilla (alle 20000 eläintä) ja niiden lihotusjakso oli yli 45 päivää, havaittiin merkittävästi alhaisempi käsittelyintensiteetti (kesto, vaikuttavien aineiden lukumäärä). Hoitointensiteetin ja tilan koon välistä yleistä suhdetta ei sitä vastoin voitu tunnistaa yksittäisten maatilojen tietojen perusteella.
• Eläinten elinaikana (23–73 päivää) tutkituissa lihotuskierroksissa käytettiin paljon aktiivisia aineosia, joissakin tapauksissa jopa kahdeksan erilaista antibioottia. Keskimäärin kolme erilaista lääkettä annettiin istuntoa kohti.
• Antibiootteja annettiin vain yhden tai kahden päivän ajan 40 prosentissa hoidoista; tämä ei sisältänyt tiettyjen antibioottien lupavaatimuksia. Yksittäisissä tapauksissa hoidon kestoksi määritettiin 24 päivää. Eläimet saivat antibiootteja keskimäärin 7,6 päivän ajan.

Tutkijat ovat pitkään varoittaneet antibioottien säännöllisestä käytöstä, koska ne kannustavat moniresistenttien bakteerien ( MRSA ) muodostumista. Liittovaltion Eläinlääkäriliitto ja EU nähdä kasvua maailmanlaajuisesti resistenttejä bakteereita. Ihmisillä nämä bakteerit voivat johtaa antibiooteihin, joita vaaditaan sairauksissa, joilla ei ole vaikutuksia tai jotka eivät ole riittäviä. Mukaan Robert Koch -instituutti , yli 15000 ihmistä Saksassa kuolee vuosittain, koska monen vastustuskykyisten bakteerien. BfR: n ( Federal Institute for Risk Assessment ) pitkäaikainen tutkimus pystyi havaitsemaan bakteereja liha- ja elintarvikenäytteistä, jotka olivat 48% vastustuskykyisiä vähintään yhdelle ja 35% jopa vastustuskykyisiä vähintään kahdelle vaikuttavalle aineelle. Eläinten antibioottien aliannostus toimii lisäkannustimena bakteereille. Remmel vaatii, että tämä on lopetettava.

Heinäkuussa 2012 liittohallitus vastasi Bundestagin GRÜNENin jäsenten pieneen pyyntöön "Tiedot antibioottien jakautumisesta karjankasvatuksessa sekä antibioottien ja moniresistenttien bakteerien pääsystä ympäristöön".

Tapaustutkimuksia

( Kuvailtu tarkemmin vastaavien yritysten artikkeleissa. )

Saksan suurin siipikarjantuottaja, PHW Group , Wiesenhof-tuotemerkki, seisoo muun muassa. Kritiikki toimittajayrityksissä eläimiin kohdistuneesta julmuudesta (elävät eläimet päätyivät roskiin), yliraskaiden eläinten pitämisestä (liian nopea kasvu, liikkumattomat eläimet), hygieniasääntöjen rikkomisesta, vesivarojen liiallisesta käytöstä ja epävarmoista työoloista Wiesenhof on jo lopettanut osan näistä yrityksistä.

Munivien kanojen kasvatuksessa Saksan markkinajohtaja Lohmann Tierzucht sakotettiin vuonna 2011 100 000 euron sakkoon eläimiin kohdistuvasta julmuudesta . Johtajaa varoitettiin. Yritys leikkasi poikasten kammat ja varpaat suojaamaan heitä loukkaantumiselta.

nettilinkit

• Liittovaltion tilastotoimisto (Destatis): Teurastusten määrä (siipikarjan teurastamoissa): Saksa, vuotta, siipikarjan tyyppi, valmistustapa ja toimitustila.
• Liittovaltion tilastotoimisto (Destatis): Siipikarjan teurastamot: Saksa, vuotta, valmistusmenetelmä ja toimitustila.
• Liittovaltion tilastotoimisto (Destatis): Siipikarjan teurastamot, teurastetut eläimet, teurastettu määrä: Saksa, vuotta, siipikarjan tyyppi.
• Armoton aseiden kilpailu kanakodissa. Süddeutsche Zeitung 31. elokuuta 2013.
• Euroopan jääneen kanan aiheuttamat Länsi-Afrikan kriisit. ( Muistoesitys 21. tammikuuta 2013 Internet-arkistossa ) (PDF; 5,1 Mt) s. 36, Liha-atlas 2013, tietoja ja tietoja eläimistä ruokana, BUND.
• Kalkkunat. Albert Schweitzer -säätiön kriittinen artikkeli ympäristöämme varten .

Yksittäiset todisteet