ruokala
Ruokala (of Italian cantina "bottle kellariin") tai Sveitsissä , joka on henkilöstöravintola on ravintola sisällä yrityksen tai julkisen laitoksen , jonka hallitus on työntekijöiden kanssa lähinnä lämpimiä aterioita on taukoja , yleensä lounaan tarjoilua.
Itävallassa termi " ruokala" tarkoittaa myös lähinnä yksinkertaisia ruokailumahdollisuuksia urheilukentillä, joilla tarjoillaan juomia ja välipaloja . Toisin kuin yrityksen ruokalat, ne ovat yleensä vierailijoiden käytettävissä.
Yleistä
Ruokaloissa tarjotaan usein komponentti -aterioita . Pääsääntöisesti vain yrityksen työntekijät ja vierailijat voivat vierailla ruokalassa. Monissa yrityksissä ruokala -aterioita tuetaan työntekijöille ; Ulkopuolisten on yleensä maksettava korkeampi ateriahinta. Siksi ruokalat eroavat muusta catering -teollisuudesta lähinnä vieraiden rajoitetun pääsyn suhteen. Kun organisaatiorakenne yritysten tai viranomaisten , ruokalat kuuluvat palvelupisteet ilman valtuuksia antaa ohjeita (niin kutsuttu toiminto kannatukseen pistettä).
Tärkein osa ruokala on keittiö , vuonna suurten yritysten iso keittiö . He ovat valmiita joukkoaterioihin ja heidän on selviydyttävä työntekijöiden kiireestä lounasaikaan , vaikka pullonkauloja ja niihin liittyviä jonoja ei voida sulkea pois.
Maataloudellisen edunvalvontayrityksen CMA : n lokakuusta 2004 tekemän tutkimuksen mukaan saksalaiset ruokalat syövät 2,24 miljardia kävijää vuodessa ja tuottavat 5,12 miljardia euroa . On tehtävä ero sen välillä, pitäisikö työnantaja tai osasto itse ruokalan vai luovuttaako se ruokailualan toimijoille vuokrasopimuksen perusteella .
Ruokalajien tyypit
Oppilaiden, opetushenkilöstön ja työntekijöiden kouluruokalat ovat alueellisesti ja eri tavoin yleisiä Saksassa koulun tyypin mukaan, ja ne ovat edelleen suurelta osin etenkin Itä -Saksassa. Maissa, joissa on pakollinen koko päivän opetus, kuten Ranskassa , Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa , ruokala on osa jokapäiväistä kouluelämää ja löytyy jokaisesta koulusta. Saksan ja Itävallan yliopistojen ruokala on nimeltään kahvila , ja tätä termiä käytetään joskus myös kouluruokalat. Vuonna Hörsching kasarmi, Ylä-Itävalta, ruokala oli nimeltään sotilaat kotiin sotilaita noin 1985 , tiukasti erotettu upseerien sotku ( sotku tai upseerien sotku) korkeampia virkamiehiä, mutta myös ensihoitajat keskuudessa perus sotilas palvelijoita. Ruokalan kaltaisia ruokailutiloja , joissa tarjoillaan vain juomia ja välipaloja vähemmän määriteltyinä aikoina , kutsutaan usein myös kahvilaksi , itse asiassa termiksi tietylle itsepalveluravintolan muodolle . Koko päivän kouluun siirtymisen seurauksena yhä useammilla saksalaisilla kouluilla on oma kahvila. Termiä kasino käytetään myös toisinaan.
Erityisen suuri ruokala 10000 neliömetriä 1800 paikkaa 4 ravintolaa ja 2 kahviloita 4000 lounasta päivä avattiin 3. joulukuuta 2018 Praterstern in Vienna-Leopoldstadt Quartier Sechs / Itävalta Campus toimistorakennuksessa .
Ruoan valmistus ruokalan suuressa keittiössä 1950 -luvulla
Katso myös
nettilinkit
Yksilöllisiä todisteita
- ↑ "Suurin ruokala" yhden hehtaarin alueella. 9. joulukuuta 2018, katsottu 9. joulukuuta 2018.