Viinikauppa

Viinikauppa on ollut olemassa noin 1000 eaa. EKr., Koska viiniä ei juoda vain siellä, missä se kasvaa ja laajennetaan. Kauppiaat ostavat viinin tuottajilta ja myyvät sen asiakkailleen.

Useita aukkoja korjataan:

1. alueellinen etäisyys
2. ajallinen etäisyys
3. taloudellinen etäisyys

Avaruusetäisyyden yhdistäminen

Kirjepaperi viinien tukkumyyjältä vuodelta 1925

Aiemmin viinikauppiaat ostivat viiniä amforaeina tai suurissa astioissa / tynnyreissä ja täyttivät ne tynnyristä asiakkailleen. Tätä menettelyä käytetään nykyään harvoin. Yksi esimerkki on Bordeaux'n viini : Tukkukauppiailla oli tynnyreillä lastattuja aluksia (tonneaux) Gironden suulla ja ne toimitettiin Lontooseen ja Hansakaupunkeihin ( Rotspon ). Lyypekissä on edelleen jälleenmyyjä , josta voit ostaa Rotsponia.

Kuitenkin vuodesta 1920, kun Baron Philippe de Rothschild , omistaja Château Mouton-Rothschildin in Pauillac lähellä Bordeaux, otti kaikki tuotannon vaiheet saakka pullotusta , kaupan viini tynnyreissä laski. Nykyään "normaali" menettely on pullojen täyttäminen viinitilalla ja niiden lähettäminen laatikoihin ja kuormalavoille .

Viini kuljetetaan myös säiliökuormina ja pullotetaan vain määräpaikassa, joka sitten kuljetetaan jälleenmyyjille. Tämä prosessi on erityisen yleinen edullisille viineille ulkomailta ja osittain Espanjasta.

Ajoetäisyyden siltaaminen

Rosendahl on kustannuksia. Monet viinit on varastoitava ja kypsytettävä pitkään ennen kuin ne voidaan myydä. Tänä aikana varastoitu viini sitoo paljon pääomaa . Hinnoittelun aloittamiseksi viinitilan ja tukkumyyjien välillä viini aloitettiin kaupalla futuurisopimuksena . Viinitila tarjoaa viininsä ensimmäistä kertaa myyntiin suhteellisen nopeasti sadonkorjuun jälkeen, noin kuuden kuukauden kuluttua, jolloin lopputuotteen laatu on ilmeinen. Tämä tehdään erissä, joissa tarjotaan paljon. Ensimmäinen osaerä, joka on enimmäkseen pieni, toimii testipallona, ​​jotta voidaan nähdä, miten markkinat voivat reagoida. Suuresta toisesta erästä määritetään sitten suuri loppuosa tukkumyynnin myynnistä. Tämä tilaus prosessi mahdollistaa viinitilat rahoittamaan itseään nopeammin.

Toisessa vaiheessa tukkumyyjät mainostavat viinijakaumiaan vähittäiskauppiaille ja joissakin tapauksissa yksityisille asiakkaille. Heidän on ostettava se osana tilausta ja maksettava se heti varmistaakseen, että he saavat joskus harvinaisen viinin myöhemmin. Viini pysyy kuitenkin viinitilalla vähintään puolitoista vuotta, se säilytetään tynnyrissä ikääntymistä varten, ennen kuin se pullotetaan ja toimitetaan asiakkaille. Tätä toimitusvaihetta kutsutaan " Arrivage ": juuri täytetyn viinin saapuminen.

Toinen viinikaupan tyyppi on vanhempien viinien myynti. Joko viinikauppiaat, joilla on suuri pääomapohja ja vastaava varastointikapasiteetti, varastoivat viiniä itse myydäkseen sen myöhemmin kypsänä ja arvokkaampana viininä tai ostavat harvinaisia viinejä jälleenmyyjiltä ja erityisesti yksityishenkilöiltä. Tällä hetkellä (2005) vanhempien Bordeaux'n 40–45%: n alennukset jälleenmyyjien myyntihinnoista ovat yleisiä. Joten jos pullon viinin oletetaan maksavan 50 euroa myynnissä hinnaston mukaan, jälleenmyyjä on valmis ostamaan tällaisen viinin yksityisistä käsistä 30 eurolla. Edellytys: viinin säilytysolosuhteet olivat sellaiset, että viini ei kärsinyt vaurioita (lämpötilan säätö tai ilmastointi 12–14 astetta, valon välttäminen ).

Vanhoja viinejä myydään myös erikoistunut huutokaupoissa . Tätä harjoitettiin ensin Englannissa ( Christie's ), nyt tällaiset huutokaupat ovat yleisiä Sveitsissä , Ranskassa ja nyt myös Saksassa. Yleensä 6 tai 12 pullon laatikot huutokaupataan huutokaupoissa tai useiden pullojen sarjat: "sekaerä".

Viinillä käydään kauppaa myös Internetissä , jossa viinikauppiaat ylläpitävät verkkosivustoja , joissa on viinin ostoskorijärjestelmiä, ja viinillä on oma osio huutokauppa -alustoilla ( eBay ). Vanhempien viinien vähittäiskaupan ongelma on, että ei ole selvää, missä kunnossa ne ovat.

Viinipullot suljetaan yleensä korkilla . Yllä olevan kapselin tulee varmistaa, että pullo on avattu. Vahingoittumattoman kapselin pitäisi yleensä taata, että alla oleva viini on ehjä.

On kuitenkin erittäin arvokkaita vanhoja viinejä, joiden hinnat ovat niin korkeat, että väärennöksiä ja vääriä täyttöjä on tullut esille tällä välin . Esimerkkejä tästä ovat Château Margaux vuodelta 1900, Cheval Blanc vuodelta 1947 ja Château Mouton-Rothschild vuodesta 1945, joiden hinnat euroissa ovat nelinumeroisia.

Yli 20 vuotta vanhoissa viineissä pullon taso on ratkaiseva tekijä: korkki pidetään aina kosteana, kun sitä säilytetään vaakasuunnassa, mutta se ei yleensä ole täysin tiukka, mikä johtaa nestetason laskuun erittäin hitaasti. Tätä tasohäviötä käytetään myös arvioinnissa. Yleensä vaaditaan, että viini on vähintään puolivälissä olkapäässä pystysuorassa asennossa ("keskiolkapää"); alla viini voi olla liian hapettunut eikä enää nautittavaa.

Erityinen vaihtoehto on keräilypullojen kauppa, joka liittyy vain välillisesti viinikauppaan. Perustuu vuosittain vaihtuviin taiteilijoihin - etiketit . Château Mouton-Rothschildista peräisin oleva B. muodosti keräilijän kohtauksen, joka kerää nämä pullot viinin laadusta riippumatta.

Markkinoiden kehitys

1990-luvun puolivälissä Bordeaux'n viinien hinnat nousivat teollisuusmaiden menestyksekkään talouskehityksen ja useiden vuosien erittäin hyvän laadun vuoksi. Tämä vaihe kesti vuodesta 1996 vuoteen 2000. Viinin hinnat ovat nyt jälleen laskussa - myös korkealaatuisen viljelyn vaihtelevasta, luonnosta ja säästä johtuvan laadun vuoksi ilmasto -raja -alueilla - ja viinialalla on suuria ongelmia monilla Eurooppalaiset maat.

Vuonna 2005 markkinoilla oli ylitarjontaa.

Vuonna 2013 BASF SE oli yhdeksäs vahvin viini jälleenmyyjä Saksassa sen viinikellari .

Saksan suurin viinikauppias on ALDI -ruokakauppa .

Korkealaatuisten viinien hintojen kehitys vuodesta 2005

Sen jälkeen varsinkin viinikaupan hyvin erityinen haara on kokenut mielenkiintoisen kehityksen: Bordeaux -viinin toimitusoikeuksien kauppa. Perustuu poikkeuksellisen hyvä laatu 2005 vuosikerta, run korkealaatuisia alkoi yhteydessä liittymän , joka saavutti korkeimmat hinnat kaikkien aikojen Premier Cru viinejä suuren määrän vuoksi rajoituksia ja joissakin tapauksissa myös uusia toimijoita kysyntäsektorilla : 500-600 euroa pulloa kohden.

Tämä kehitys otettiin vastaan ​​hämmästyneenä, ja sen seurauksena Bordeaux'n korkealaatuisille viineille (Premier Crus ja korkean Parker -pisteiden viinit ) oli suuri kysyntä aikaisemmista erittäin hyvistä vuosikertoista, kuten 1986, 1989, 1990, 1995, 1996 ja 2000. Nämä muutokset johtivat intensiiviseen huippulaatuisten viinien kauppaan. Vuoden 2006 puolivälin ja vuoden 2007 puolivälin välisenä aikana tunnettujen korkealaatuisten Bordeaux-viinien hinnat ovat moninkertaistuneet.

Tämän vuoden suuntaus nousi sitten melko keskimääräisen vuoden 2006 saapumishintoihin, ja tapahtui hämmästyttävin asia: Premier-Cru-Güterin viineillä käytiin kauppaa, joskus vain alhaisilla alennuksilla, melkein yhtä korkealla äärimmäisellä tasolla vuonna hinta 350-500 euroa. Sveitsin vuoden 2007 syksyn huutokauppojen alku näyttää heijastavan tätä suuntausta: kaikkien vuosikertojen paras viini on huutokaupattu jatkuvasti erittäin korkealla tasolla.

Koska hinnat muodostavat huippuluokan tavarat ovat nyt lähes kaikki erittäin kokeneiden ja taloudellisesti voimakkaiden kauppa-, luksus- ja muiden yritysten käsissä, puhutaan myös viinitilojen keinotekoisesti luodusta korkeasta hintapolitiikasta, jossa he väittävät hovimiehiään , tukkukauppiaat , vain erittäin alhaisilla sopimuksilla varustavat joukkoja ja varastoivat huomattavia määriä viiniä chateausissa ilman halua myydä niitä lyhyellä varoitusajalla.

Katso myös

• Viinin annostelija
• Viiniosuuskunta

nettilinkit

asiaa tukevat dokumentit

1. ↑ Focus.de 27. toukokuuta 2014: BASF on Saksan myydyin viinikauppias, avattu 27. toukokuuta 2014
2. ↑ Aldi on ylivoimaisesti suurin viinikauppias Saksassa Raportti päivälehdessä DIE WELT 20. maaliskuuta 2014, luettu 11. joulukuuta 2017