makkarasalaatti

Makkarasalaatti peitetään sipulilla, suolakurkkua ja lasillisella vehnäolutta

Makkarasalaatti juustoliuskoilla

Makkara salaatti on kanssa etikka , öljy ja sipulit hapan on pelkkä salaatti ja makkara , yleensä keittomakkaran kuten Lyon , kaupunki makkaraa tai Regensburg . Se on perinteinen välipala kaupungissa Etelä-Saksassa , Alsace , Sveitsi (jossa cervelat ) ja Itävallassa , jossa sitä kutsutaan myös hapan makkara ja etikka makkara , joka on valmistettu säröillä makkaraa tai ylimääräistä makkaraa .

Mukaan Saksan Food Kirja , pääperiaatteet salaattiateriat The ”lähtöaine viipaloitu makkaraa, myös sekoittaa erilaisia makkaraa, kurkut ja / tai sipulia ja muita mausteita”.

Valmistelua varten makkara leikataan ohuiksi viipaleiksi tai kaistaleiksi ja laitetaan hetkeksi yksinkertaiseen etikka-öljymarinaadiin, jossa on raakoja sipulirenkaita tai kuutioita, kevyesti maustettuna suolalla ja pippurilla . Yleisiä lisäyksiä ovat hienonnetut retiisit , persilja tai ruohosipuli . Makkarasalaattia tarjoillaan yleensä leivän tai paistettujen perunoiden kanssa , vaalipfalzin ympäristössä tai Saarlandissa myös ranskalaisilla .

Tunnettuja muunnelmia ovat Schwabin makkarasalaatti , josta puolet sisältää verimakkaraa , ja erityisesti valmiste, joka tunnetaan Saksassa sveitsiläisenä makkarasalaattina , joka tunnetaan myös nimellä Strasbourg tai Alsacen makkarasalaatti , ja osa emmentaalijuustoa . Niin sanottu rajat ylittävä työmatka on Ylä-Schwaben yhdistelmä molemmista.

Sveitsissä juustomuoto on yleinen, mutta siellä sitä kutsutaan "makkaraksi ja juustosalaatiksi". Cervelatia käytetään yleensä tähän. Juustotyyppi voi vaihdella riippuen siitä, suositaanko mietompaa vai mausteisempaa juustoa; kahta erilaista juustoa voidaan käyttää. Useimmiten löydät reseptejä Gruyeren , Emmentalin ja Appenzellerin kanssa .

Liittyvät astiat ovat härän suuta salaattia , Nürnberg gwerch , lihan salaattia ja juustoa salaattia .

Yksittäiset todisteet

1. ↑ Ohjeet herkkusalaatteille 2. joulukuuta 1998 (=  Federal Gazette No. 66a, 9. huhtikuuta 1999, Ministerien yhteinen tiedote nro 11, s. 231, 26. huhtikuuta 1999). Pääsy 6. joulukuuta 2016 (PDF; 32 kB).
2. ↑ Reseptit «SRF bi de Lüt - Maanaisten keittiö 2017» Lopullinen (PDF)
3. ↑ Resepti osoitteessa bettybossi.ch
4. ↑ Resepti osoitteessa bettybossi.ch
5. ↑ Resepti osoitteessa bettybossi.ch

nettilinkit

Wikisanakirja: Makkarasalaatti  - selityksiä merkityksistä, sanan alkuperästä, synonyymeistä, käännöksistä