Jauhokuoriainen

Jauhokuoriainen
Jauhokuoriainen (Tenebrio molitor)

Jauhokuoriainen ( Tenebrio molitor )

Järjestelmällisyys
Luokka : Hyönteiset (Insecta)
Tilaa : Kovakuoriainen (Coleoptera)
Alistaminen : Polyphaga
Perhe : Musta kovakuoriainen (Tenebrionidae)
Tyylilaji : Tenebrio
Tyyppi : Jauhokuoriainen
Tieteellinen nimi
Tenebrio molitor
Linné , 1758

Ateria kovakuoriainen ( Tenebrio ) on kovakuoriainen päässä perheen ja mustan kovakuoriaisia (Tenebrionidae).

Sen toukat tunnetaan ateriamatoina niiden matomaisen ulkonäön vuoksi . Kovakuoriaiset ja toukat ovat varastointituholaisia ; toukat ovat myös kasvatetaan kuten elintarvikkeiden hyönteisiä varten terraarioeläimille ja elintarvikkeiden hyönteisiä ihmisravinnoksi.

ominaisuudet

Kovakuoriaiset kasvavat 10–18 millimetriä pitkiksi ja niillä on hieman pitkänomainen runko. Pääsi on litteä. Pian kuoriutumisen jälkeen ne ovat kirkkaita, lyhyen ajan kuluttua ne ovat jo punaruskeita, muuttuvat vähitellen tummemmiksi ja muuttuvat lopulta koko vartalon mustaksi. Pitkittäiset urat kulkevat hieman kaarevilla yläsiipillä . Rungon alapuoli, jalat ja antennit ovat väriltään punaruskeat.

Esiintyminen

Kovakuoriaiset ovat levinneet ympäri maailmaa ja ovat yleisimpiä kulttuurin seuraajia . Ulkona, kuten toukat, he asuvat lietteessä , mätänevässä puussa ja lintujen pesissä. He asuvat jauhoissa ja muissa viljatuotteissa ihmisten ympärillä ja pysyvät mieluummin pimeissä ja lämpimissä paikoissa.

elämäntapa

Yöiset aikuiset ruokkivat viljaa, jauhoja, leivonnaisia ​​ja muita tärkkelystä sisältäviä aineita . Siksi jauhot kovakuoriaisia ​​löytyy usein leipomoista, mutta tämän ei välttämättä tarvitse olla merkki huonosta hygieniasta. He syövät myös muita hyönteisiä ja joskus omia toukkia. Koska ne piiloutuvat pimeisiin halkeamiin päivän aikana, he kiinnittävät huomionsa ensisijaisesti tapahtuneiden vahinkojen kautta. Kovakuoriaiset voivat lentää, mutta harvoin. Kuten kovakuoriaiset, toukat syövät pääasiassa tärkkelyspitoisia aineita, mutta myös kannibalisti omia lajejaan. He kuluttavat myös toukkien ja nukkien kuorittuja nahkoja.

kehitystä

Kolmen tai neljän kuukauden elinkaarensa aikana naaraat munivat 100–150 munaa yksittäin tai pienryhmissä, yleensä suojaisissa paikoissa. Munat ovat tahmeita, valkoisia, noin 1,5 millimetriä pitkiä ja soikeita. Pöly ja vastaavat tarttuvat niihin, mikä antaa heille hyvän naamioinnin. Kuoriutuvat toukat ovat aluksi noin kaksi millimetriä pitkiä ja väriltään vaaleita. Heidän ruumiinsa muuttuu pian kullanruskeaksi, jokaisen vedon jälkeen ne ovat jälleen vaaleita, vaaleita ja muuttuvat vähitellen jälleen kullanruskeiksi. Niistä tulee noin 40 millimetriä pitkiä ja nukkuvat ruoka -aineessa.

  • Toukka ennen (yläpuolella) ja sen jälkeen (alla)

  • Pupa ja hiljattain kuoriutunut kovakuoriainen. Taustalla näkyy riisuttu nuken iho (Exuvie)

  • Makrokuva aterianmatosta

  • Ruokamatoja leseissä

Ihmisten käyttö

Ruokamatot eläinten rehuna

Mealworms ovat kasvatetaan kuten rehun hyönteiset varten hyönteisiä lintuja ja syötti varten onkijat . Lepakkosuojat ruokkivat myös hoitoa tarvitsevia lepakoita jauhomatoilla. Lisäksi jauhot, niiden nuket ja myös aikuiset kovakuoriaiset ovat hyvä proteiinin lähde jyrsijöille, kuten hiirille , hamstereille , lemmingille jne. Monet eläimet syövät niitä elävinä. Myös terraarioissa ateriamatoja syötetään usein liskolajeille tai muurahaisille, ja korkea rasva- ja proteiinipitoisuus voi nopeasti johtaa yliruokintaan. Monet terraarioiden omistajat käyttävät siksi pääasiassa jauhomatoja ruokkimaan ja vahvistamaan eläimiään.

Lemmikki- ja harrastusalueen lisäksi karjankasvatuksessa käytetään jauhoja. Aaltolajit on hyväksytty EU: ssa käytettäväksi rehuna vesiviljelyssä heinäkuusta 2017 lähtien .

Ateriamatot ruoana

Pakastekuivatut ateriamatot ruoana

Toukat ruotsintorakka lajeja, kuten ateria kovakuoriaisia, iso musta kovakuoriaiset tai viljasta hometta kovakuoriaiset ovat kasvatetaan elintarvikkeiden hyönteisiä ihmisravinnoksi käyttöä jalostetuissa elintarvikkeissa, Euroopassa pääasiassa Hollannissa ja Belgiassa, mutta myös Saksassa.

Vaikka hyönteisiä käytetään perinteisesti suuressa osassa maailmaa elintarvikkeina, niitä pidetään Euroopassa uuselintarvikkeina ( Novel Food ) ja ne on hyväksyttävä. In Sveitsi , ateria kovakuoriaisten toukka on sallittu elintarvikkeena vuodesta toukokuu 1, 2017 mennessä. Tietyissä olosuhteissa niitä voidaan antaa kuluttajille kokonaisina eläiminä, hienonnettuna tai jauhettuina, elintarvikkeita varten. Elokuussa 2017 Sveitsin vähittäismyyjä Coop käynnisti hampurilaisen pihvi ja lihapullia valmistettu mealworms. EU: ssa hyönteiset elintarvikkeina kuuluvat ns. Uuselintarvikeasetukseen , joka on ollut voimassa 1. tammikuuta 2018 lähtien. Hyönteisistä ja hyönteisistä valmistetuista hyönteisistä ja jalostetuista tuotteista on haettava hyväksyntää Euroopan komissiolle. Turvallisuutta on tarkistanut , että Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen Safety Authority (EFSA). Maaliskuuhun 2020 mennessä EU: n komissio oli vastaanottanut neljä hakemusta jauhokuoriaisista elintarvikkeena. EFSA julkaisi 13. tammikuuta 2021 riskinarvioinnin, jossa se arvioi ihmisjauhojen kulutuksen turvalliseksi sekä kokonaisena kuivattuna hyönteisenä että jauheena. EU -valtiot vahvistivat 3. toukokuuta 2021 hyväksyntänsä Euroopan komissiolle. Kesäkuussa 2021 hyväksyntä tuli viralliseksi julkaisemalla EU: n komission täytäntöönpanoasetus 2021/882 1. kesäkuuta 2021 EU: n virallisessa lehdessä. EU -komission mukaan ateriamatoja voidaan käyttää välipalana tai ainesosana esimerkiksi proteiini- ja pastatuotteissa tai kekseissä. Hyväksyntähakemuksen teki ranskalainen yritys, jolla on nyt (poikkeuksia lukuun ottamatta) ainoa oikeus myydä tätä uuselintarviketta viiden vuoden ajan .

Toukat voidaan käyttää korkealaatuisen proteiinin lähteenä , samoin kuin muut nisäkkäiden, lintujen tai syötävien kalojen eläinruoat . Ne sisältävät omega-3-rasvahappoja , ovat samalla erittäin vähärasvaisia ​​ja runsaasti korkealaatuisia proteiineja (noin 45 grammaa proteiinia 100 grammaa pakastekuivattuja jauhoja) ja muita ravintoaineita. Jauhematojen kulutus on luokiteltu turvalliseksi, mutta se voi aiheuttaa allergisia reaktioita, etenkin ihmisillä, joilla on allergia kotipölypunkille tai allergia äyriäisille , kuten katkarapuille, minkä vuoksi allergeenimerkinnät on tehtävä.

Ekologiset syyt esitetään myös perusteluna jauhomatojen käytölle ruoana. Ruokamatojen tulisi elintarvikkeena edistää kestävämpää ruokajärjestelmää EU: ssa. Ateriamatot, kuten monet syötävät hyönteiset, ovat runsaasti ravintoaineita, mutta käyttävät vähemmän resursseja verrattuna monenlaisiin liha- ja muihin eläintuotteisiin. Esimerkiksi Wageningenin yliopiston vuonna 2012 tekemässä tutkimuksessa jauhomatot tarvitsevat vain 43 prosenttia maidon tarvitsemasta maasta tuottaakseen yhden kilogramman syötävää proteiinia ja vain kymmenen prosenttia naudanlihan tuotantoon käytettävästä maasta.

Ruokamatot taudin levittäjinä

Ateriamatot voivat välittää kääpiöheisamatoja ( Hymenolepis nana ja Hymenolepis diminuta ) ihmisille. Molemmat heisimatotyypit ovat loisia rotien suolistossa, ja välituottajina ovat ulosteen niveljalkaiset . Jos etenkin lapset nielevät vahingossa välituottajan, kuten kovakuoriaisen, he voivat saada tartunnan. Kuitenkin tapaukset ovat hyvin harvinaisia ​​teollisuusmaissa. Hymenolepis nana voidaan myös välittää suoraan henkilöltä toiselle ilman välittäjää.

Mahdollinen käyttö muovin kierrättäjänä

Vuonna 2015, tutkijat Stanfordin yliopiston havainneet, että mealworms voivat kuluttaa polystyreeni ja murtaa se alas osaksi CO 2 ja homeelle ulosteet . Sata matoa söi 35–39 mg päivässä. Kuukauden mittaisen kokeen jälkeen mitään eroa ei löytynyt yksinomaan polystyreenistä syöneiden jauhomatojen ja tavanomaista ruokaa syöneiden terveystilanteiden välillä. Ruoansulatusprosessia ei ole vielä tutkittu yksityiskohtaisesti.

kirjallisuus

  • Jiři Zahradník, Irmgard Jung, Dieter Jung: Keski- ja Luoteis -Euroopan kovakuoriaiset. Parey, Berliini 1985, ISBN 3-490-27118-1 .
  • Karl G. Lutz (toim.), Edmund Reitter : Fauna Germanica. Saksan valtakunnan kovakuoriaiset. Nide 3. Lutz, Stuttgart 1911, s.347.
  • Edmund Reitter: Fauna Germanica. Saksan valtakunnan kovakuoriaiset. Directmedia Publishing, Berliini 2006, ISBN 3-89853-534-7 (Stuttgartin 1908-1916, 5- osaisen painoksen uusi virke ja faksi).
  • Folke Dammann, Nadine Kuhlenkamp: Hyönteisten keittokirja. Kosmos, Stuttgart 2015, ISBN 978-3-440-14846-4
  • Christian Bärtsch, Adrian Kessler: Grillaus, hyönteiset ja yhteistyö AT Verlag, Aarau 2016, ISBN 978-3-03800-923-8

nettilinkit

Commons : Jauhokuoriainen ( Tenebrio molitor )  - Albumi, jossa on kuvia, videoita ja äänitiedostoja

Yksilöllisiä todisteita

  1. ↑ Komission asetus (EU) 2017/893, annettu 24 päivänä toukokuuta 2017, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N: o 999/2001 liitteiden I ja IV sekä asetuksen liitteiden X, XIV ja XV muuttamisesta (EU) N: o 142/2011 komission prosessoidun eläinproteiinin määräyksistä , eur-lex.europa.eu, luettu 18. helmikuuta 2019
  2. ↑ Spiegel Online / Lara Janssen (24. elokuuta 2017): Hyönteiset ruoana: Kuinka jauhomatot pääsivät sveitsiläisiin hampurilaisiin .
  3. ^ FSVO (28. huhtikuuta 2017): Hyönteiset ruoana .
  4. ↑ Horizont / Eva-Maria Schmidt (14. elokuuta 2017): Coop lanseeraa hyönteishampurilaisen Essenton kanssa .
  5. ↑ a b Hamburger Abendblatt / Susanne Zahn (27. joulukuuta 2017): Hyönteishampurilainen uuteen vuoteen .
  6. ↑ Usein kysytyt kysymykset uuselintarvikkeista. BVL , käytetty 8. tammikuuta 2018 .
  7. ↑ Ateriakuoriaisten toukat ruoana. Insektenwirtschaft.de, käytetty 20. maaliskuuta 2020 .
  8. ↑ Deutschlandfunk Kultur / Daniela Siebert (14. elokuuta 2018): Sirkat ja madot ruoana - hyönteisten hampurilaiset, jotka on valmistettu kovakuoriaisten toukista .
  9. ↑ EFSA (13. tammikuuta 2021): Kuivatun keltaisen jauhomaton (Tenebrio molitor toukka) turvallisuus uuselintarvikkeena asetuksen (EU) 2015/2283 mukaisesti .
  10. ↑ Insektenwirtschaft.de (13. tammikuuta 2021): EFSA pitää ateriamatoja elintarvikkeina positiivisina .
  11. ↑ a b EU -komissio (3. toukokuuta 2021): Ensimmäisen hyönteisen hyväksyminen uuselintarvikkeeksi .
  12. ↑ a b Ateriamatot ovat nyt ruokaa , Tagesschau, 4. toukokuuta 2021.
  13. ↑ EU -komissio (2. kesäkuuta 2021): KOMISSION TÄYTÄNTÖÖNPANOASETUS (EU) 2021/882, annettu 1. kesäkuuta 2021, Tenebrio molitorin kuivattujen toukkien markkinoille saattamisen hyväksymiseksi uuselintarvikkeena asetuksen (EU) ) Euroopan parlamentin ja neuvoston 2015/2283 ja komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) 2017/2470 muuttamisesta . Julkaisussa: Euroopan unionin virallinen lehti.
  14. ↑ Insektenwirtschaft.de (2. kesäkuuta 2021): Nyt virallinen: Mealworm on ensimmäinen EU: ssa hyväksytty ruokahyönteinen .
  15. ↑ Keltainen jauhomato on hyväksytty uudentyyppiseksi elintarvikkeeksi. Liittovaltion virasto huomauttaa kuitenkin mahdollisista allergisista reaktioista. 4. toukokuuta 2021, käytetty 6. toukokuuta 2021 .
  16. ↑ Federal Center for Nutrition (BZfE) (2017): Hyönteiset - (K) jokapäiväinen ruoka .
  17. ↑ Der Spiegel / Irene Habich (20. toukokuuta 2018): Grillaus. Hyönteiset vaihtoehtona kalalle ja lihalle .
  18. ↑ Myrna Apel: Syötävien hyönteisten allergisia mahdollisuuksia ei pidä aliarvioida. 17. huhtikuuta 2018, katsottu 10. maaliskuuta 2020 (saksa).
  19. ↑ Henrike Broekman, Kitty C.Verhoeckx, Constance F. den Hartog Jager, Astrid G. Kruizinga, Marieke Pronk-Kleinjan: Suurin osa katkarapuallergisista potilaista on allergisia jauhotimadolle . Julkaisussa: Journal of Allergy and Clinical Immunology . nauha 137 , ei. 4 , 1. huhtikuuta 2016, ISSN  0091-6749 , s. 1261–1263 , doi : 10.1016 / j.jaci.2016.01.005 , PMID 26944404 ( jacionline.org [käytetty 10. maaliskuuta 2020]).
  20. ↑ Mitä kuluttajien on tiedettävä hyönteisistä välipalana. 27. huhtikuuta 2018, käytetty 10. maaliskuuta 2020 .
  21. ↑ WELT (29. joulukuuta 2012): Mealworms paremmin kuin naudat, siat ja kanat .
  22. ↑ Dennis GAB Oonincx, Imke JM de Boer, Gregory A.Miekka: Ruokamatojen tuotannon ympäristövaikutukset ihmisten proteiinilähteenä - elinkaaren arviointi. Julkaisussa: PLoS ONE. 7, 2012, s. E51145, doi : 10.1371 / journal.pone.0051145 .
  23. ↑ Massimo Marangi, Barbara Zechini, Angelica Fileti, Giorgio Quaranta, Antonio Aceti (2003): Hymenolepis diminuta Infektio lapsessa, joka asuu Rooman kaupunkialueella Italiassa. Journal of Clinical Microbiology 41 (8): 3994-3995.
  24. ↑ Y. Yang, J. Yang et ai.: Polystyreenin biohajoaminen ja mineralisaatio muovia syövillä ateromatoilla: Osa 1. Kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet ja isotooppikokeet. Julkaisussa: Environmental Science & Technology. Osa 49, numero 20, lokakuu 2015, s. 12080-12086, doi : 10.1021 / acs.est.5b02661 , PMID 26390034 .
  25. ↑ Y. Yang, J. Yang et ai.: Biodegradation and Mineralization of Polystyrene by Plastic-Eating Mealworms: Part 2. Gut Mikro-organismien rooli. Julkaisussa: Environmental Science & Technology. Osa 49, numero 20, lokakuu 2015, s. 12087-12093, doi : 10.1021 / acs.est.5b02663 , PMID 26390390 .
  26. ↑ Rob Jordan: Muovia syövät madot voivat tarjota ratkaisun kiinnitysjätteille, Stanfordin tutkijat löytävät. Julkaisussa: Stanford News. Stanford, 29. syyskuuta 2015, käytetty 12. tammikuuta 2019.
  27. ↑ SS Yang, AM Brandon et ai.: Polystyreenijäämien biohajoaminen keltaisissa jauhoissa (Tenebrio molitor Linnaeuksen toukat): Tekijät, jotka vaikuttavat biologiseen hajoamiseen ja polystyreenillä ruokittujen toukkien kykyyn saattaa elinkaarensa loppuun. Julkaisussa: Chemosphere. Vuosikerta 191, tammikuu 2018, s.979-989, doi : 10.1016 / j.chemosphere . 2017.10.117 , PMID 29145143 .