Christoph Nösig osallistui Neustiftin päähiihtokouluun ja sitten Stamsin hiihtokouluun , jonka hän valmistui Maturalla vuonna 2004 . Vuosina 2005–2009 hän oli vakituinen sotilas Innsbruckin armeijan urheilukeskuksessa . Vuodesta 2009 hän on toiminut liittovaltion valtiovarainministeriön tulliosastossa . Viiden vuoden kuluttua Tirolin hiihtoliiton joukkueesta hänet hyväksyttiin ÖSV: n juniorijoukkoon vuonna 2002 ja ylennettiin B-joukkueeseen vuonna 2005. Nösig riitautti ensimmäisen FIS-kilpailunsa joulukuussa 2000. Hänet käytettiin ensimmäisen kerran Euroopan Cupissa joulukuussa 2003. Vuoden Junior World Championships vuonna Bardonecchia vuonna 2005 hän pystyi neljästi kymmenen (4 yhdistelmä, 5th suurpujottelu, 6th alamäkeen, 7. Super-G). Vuonna 2006 hänestä tuli Itävallan mestari yhdistelmänä. Kaudella 2007/08 hän juhli ensimmäistä Euroopan Cup- voittoa jättimäisessä pujottelussa Hinterstoderissa ja saavutti neljännen sijan jättimäisten pujottelusijoitusten sarjassa . Joulukuussa 2008, maailmanmestaruuskilpailujen ensimmäinen kilpailu seurasi jättimäisessä pujottelussa Beaver Creekissä , missä hän ei päässyt toiselle kierrokselle.
21. helmikuuta 2009 Nösig saavutti ensimmäiset maailmancup-pisteet Sestrieren jättiläiskaaluksessa 24. sijalla. Samana vuonna hän nousi A-joukkueeseen. Hän saavutti parhaan maailmanmestaruuskilpailunsa lähes kolmen vuoden ajan 30. tammikuuta 2010 Kranjska Gorassa jättimäisessä pujottelussa 14. sijalla ; Kaiken kaikkiaan hän teki maalin neljä kertaa MM-kisoissa kaudella 2009/10 . Euroopan Cupissa hän voitti jättimäisen pujottelun kaudella 2009/10 kahdella voitolla ja kahdella toisella palkintokorokkeella ja saavutti neljännen sijan yleisarviossa. Toistaiseksi Nösig ei pystynyt toistamaan talven 2009/10 tuloksia. Kaudella 2010/11 hän voitti vain kerran 23. sijana Val-d'Isèren MM-pisteiden suurpujottelussa ja talvella 2011/12 hänellä ei ollut tulosta neljässä jättiläislähdössä maailmancupissa. Tuon talven aikana hänen täytyi pitää tauko kahdeksi kuukaudeksi herniated levyn vuoksi . Maaliskuussa 2012 hänestä tuli Itävallan mestari suurpujottelussa.
Keväällä 2012 Nösig erotettiin ÖSV: n kaaderista. Kun talvella 2012/13, mutta hänellä oli yhä mahdollisuus osallistua MM kilpailuissa ja saavutti ensimmäisen top 10 tulokset joulukuun alussa 2012 kymmenenneksi suurpujottelussa Beaver Creek ja yhdeksäs suurpujottelussa Val-d'Isère. Vuoden 2015 alppihiihdon MM-kisat vuonna Vail / Beaver Creek , hän voitti kultaa joukkuekilpailussa yhdessä Marcel Hirscher , Michaela Kirchgasser ja Eva-Maria Brem .
5. maaliskuuta 2017 hän ilmoitti uransa päättyneen, kun hän sijoittui 26. sijalle viimeisessä kisassaan suurpujottelussa Kranjska Gorassa .