15-vuotiaana hän kilpaili ensimmäisissä FIS-kisoissaan . Tammikuussa 2012 hän osallistui Winter Nuorten olympialaiset vuonna Innsbruck , jossa hän vietti ensimmäisen suuren onnistumisia. Voitettuaan pronssimitalin superyhdistelmässä ja jättiläismäessä, hän varmisti kultamitalin pujottelussa melkein kahdella sekunnilla ennen toiseksi sijoittunutta Dries Van den Broeckea . Vuoden 2013 joulukuussa hän debytoi vuonna Pozza di Fassa pujottelun että Euroopan Cupin . Simonet kilpaili kaikissa kilpailuissa kahdessa juniorien maailmanmestaruuskilpailussa ja saavutti parhaana tuloksena kahdeksannen alamäkeen ( Sotschi 2016 ) ja yhdeksännen slalom-listan ( Hafjell 2015 ). Vaikka hän keskittyi yhä enemmän teknisiin tieteenaloihin, hän juhli ensimmäistä Euroopan Cup-voittoa 23. helmikuuta 2017 Sarntalin yhdistelmässä .
13. marraskuuta 2016 hän teki maailmancupin debyyttinsä Levin slalomissa ja voitti välittömästi pisteet 27. sijalla. Hän saavutti toisen sijan 30 parhaan joukossa 25. sijalla joulukuussa 2017 Madonna di Campiglion pujottelussa , mutta liian pitkän aikavälin takia hän ei voittanut yhtään pistettä. Kauden loppupuolella hänet luokiteltiin Kranjska Goran slalomissa kahdeksanneksi ensimmäistä kertaa kymmenen parhaan joukossa. Vuoden 2019 maailmanmestaruuskilpailuissa hän voitti kultamitalin joukkuekilpailussa, mutta häntä ei käytetty varakuljettajana.
31. tammikuuta 2021 Simonet sijoittui kolmanneksi Chamonixin pujottelussa ensimmäistä kertaa palkintokorokkeelle maailmanmestaruuskilpailussa, kun hän oli ollut ensimmäisessä ajassa 30..