Säilytys

Max Liebermann : Naiset (1879)

Säilytys ( latinalainen konservare , "hankkia", "säilyttää") kuvaa esineiden säilyvyyden pidentämistä vähentämällä kemiallista ikääntymistä .

Tyypillisesti tuotteita, kuten elintarvikkeita ja juomia, sekä lääkkeitä säilytetään pidempään tai lyhyempään aikaan säilöntäaineiden ja prosessien avulla. Tapauksessa jokapäiväisiä esineitä , säilyttäminen myös vähentää kulumista ja repiä ja korroosio .

Säilytys estää tai viivästyttää fyysisiä hajoamisprosesseja , mikä z. B. johtuu kuivumisesta tai turvotuksesta sekä kemiallisista hajoamisprosesseista, kuten hapettumisesta ja hydrolyysistä . Biohajoavien aineiden tapauksessa tapahtuu myös autolyysiä ja hajoamista mikro-organismien, kuten mädäntyvien bakteerien , homeen ja hiivojen kautta .

Evoluution aikana tärkeiden ominaisuuksien (perinnöllinen) informaatio säilyy selektiopaineella useilla sukulaislajeilla niin, että tarvittavat geenit ja proteiinit pysyvät muuttumattomina.

Ruoka ja rehu

Elintarvikkeiden ja rehujen säilyttäminen on aina ollut erityisen tärkeää. On olemassa tapoja säilyttää ne, jotta niistä tulee kestäviä pitkällä aikavälillä. Fyysiset säilytysprosessit muuttavat rakennetta ja makua, ja vitamiinien ja aromien menetys on usein väistämätöntä. Kemialliset säilöntäprosessit aiheuttavat allergisten reaktioiden tai yliherkkyysreaktioiden vaaran säilöntäaineelle. Kestävyys, prosessin taloudellinen tehokkuus, vaarattomuus ja ravinnepitoisuus on punnittava toisiaan vastaan.

Säilytettävistä elintarvikkeista tai rehuista, kulttuurialueesta sekä teknisistä ja taloudellisista mahdollisuuksista riippuen käytetään tai yhdistetään erilaisia ​​prosesseja.

Osmolaarisuuden kasvu

Lisäämällä vesiliukoisia aineita tai veden poistamiseksi lisätä osmolaarisuus pisteen hypertonicity , seurauksena, jossa vesi poistetaan pilaajamikrobien.

Säilöntäaineet

Biosidien lisääminen joko tappaa mikrobin (biosidi) tai estää mikrobien kasvun (biostaattinen).

Hapen puute

Peruuttaminen happi estää kasvua kaikkien hapesta riippuvaista mikrobeja ( pakollinen aerobiset ), kun taas mikro-organismien kasvulle, jotka eivät riipu happea, mutta kasvavat nopeammin ( lisävaruste aerobiset ) on hidastunut . Lisäksi, hapetus komponentit, jotka ovat herkkiä hapettumiselle (erityisesti tyydyttymättömiä rasvahappoja , C-vitamiinia ja E-vitamiinia ) pienenee.

Menetelmät, joilla on happipula, ovat:

Lämpötilan puute

Koska mikrobien kasvulämpötila on optimaalinen, niiden kasvua voidaan hidastaa jäähdyttämällä.

desinfiointi

Desinfiointi kuvaa mikro-organismien inaktivaatioon ja eloton taudinaiheuttajia .

Seulonta, seulonta ja suodatus

Tuholaisten, alkionkantajien ja bakteerien poistaminen vähentää muiden säilytysmenetelmien käyttöä.

Asetuksesta riippuen nämä prosessit eivät yksinään tuota riittävää säilyvyyttä.

Pinnoitus

Pinnoite vaikeuttaa mikro-organismien pääsyä.

huume

Farmasiassa lääkkeiden säilyttäminen tarkoittaa suojaa mikrobien pilaantumiselta ja hapettumiselta. Tällainen suojaus on erityisen tärkeää säilyvyyden kannalta avaamisen jälkeen, koska bakteereita voidaan helposti lisätä lääkkeeseen, kun lääkepakkaus avataan ja lääke vedetään pois. Jotkut lääkkeet, etenkin vettä sisältävät, vaativat jo säilytystä, jotta mikrobiologinen laatu säilyisi täydellisenä koko niiden säilyvyysajan viimeisen käyttöpäivän ajan .

Silmään ja parenteraalisesti annettavat lääkkeet tehdään kestäviksi sterilointiprosesseilla tai aseptisella tuotannolla ja myöhemmällä steriilillä sulkemisella; lääkkeiden kemiallinen säilyttäminen ei yleensä ole välttämätöntä, jos ne kulutetaan käytön aikana. Säilyttäminen on kuitenkin pakollista pakattaessa useaan otteeseen tarkoitettuihin astioihin.

Kosmetiikka ja kotitalouskemikaalit

Kosmetiikka ja puhdistusaineet ovat sekoitetaan kanssa biosidejä , kuten B. Isotiatsolinoni , fenoksietanoli tai bentsoaatit , kuten parabeeni . Tämä on erityisen välttämätöntä, jos niillä on korkea vesipitoisuus ja biologisesti käyttökelpoisia aineita.

Rakennusmateriaalit

Rakennusmateriaalien tapauksessa käytetään muita prosesseja, kuten B. huokoisten materiaalien kyllästäminen muovilla ( kyllästys ) puuhun , betoniin tai hiekkakiviin ja pintojen maalaus lakalla tai pellavaöljylakalla .

Taide ja kulttuuri

Kuvataiteen ja yleisesti kulttuurivarojen alalla säilyttäminen tai säilyttäminen on kattava termi kaikille toimenpiteille, joiden tarkoituksena on tutkia, dokumentoida, ylläpitää ja tehdä luettavaksi taiteellisten tai kulttuurihistoriallisten teosten aitous ottaen huomioon niiden ikä ja historia muuttamatta sitä peruuttamattomasti. Takaaminen esineen turvallisuuteen, katastrofien ennaltaehkäisyä ja määritelty ja jatkuva ympäristön ilmasto osalta huoneenlämpöön , suhteellinen kosteus , valo ja saastepäästöjä sekä huoneessa hygieniaolosuhteissa edustavat jo perustavan tärkeä muoto ennaltaehkäiseviä säilyttämistä varten taideteoksia, niiden kuljetus ja varastointi . ehkäisevän säilyttäminen on minimoida tai jopa välttää täytteisiin . Ennakoiva tai ennalta ehkäisevä suojelu koostuu taideteosten suojaamisesta vaurioilta ja rappeutumisen estämisestä. Huonelämpötilan (lämpötilan, kosteuden) ja auringonvalon hallintaa on korostettava. Taideteosten säilyttämiseksi on ehdottoman tärkeää noudattaa näitä ehtoja myös niiden kuljetuksen aikana sekä konservoinnin tai restauroinnin aikana ja jälkeen. Vantaan asiakirjassa vahvistettiin ennalta ehkäisevän suojelun ohjeet vuonna 2000. Toisaalta ammattimaisissa restauroinneissa on aina konservatiivisia elementtejä. Kulttuurimonumentteja on säilynyt ja hoidetaan varten on yleisen edun , katso Monument säilyttäminen .

Ajoneuvot, etenkin vanhat ajastimet , säilytetään usein vahapinnoitteella (auton kiillotus ) niiden arvon säilyttämiseksi, hydrofobisten pintojen luomiseksi ja siten tietyn veden herkkyyden ja kiillon kiillottamiseksi .

nahka-

Nahka hoito käsittää menetelmiä säilyttämiseksi ja palauttaminen on nahkaa .

Ruumis ja kudosten säilyttäminen

Ihmisten ruumiiden säilyttäminen tunnetaan balsamina , joka tunnetaan nyt myös nimellä muovaus muovilla. Eläinten elimet voidaan pysyvästi valmistaa kuivaamalla, rusketuksen ihon osat ja eläintieteellistä valmisteen poistamisen jälkeen (sisempi) vesi-rikas osat elinten ja korvaamalla Silmän. Tapauksessa kiinnittäminen , glukoosi , glyseroli , tymoli , fenoli , formaliinia ( karsinogeeninen ), paraformaldehydiä ja eri kuivaus prosesseja myös käytetään histologian ja valmistustekniikasta säilyttää biologisen kudoksen .

evoluutio

In genetiikka ja biokemia , säilyttäminen on ymmärretään tarkoittavan aste säilyminen geenin tai proteiinin aikana kehittyminen , eli samankaltaisuuden ja suhdetta geenien ja proteiinien. Jos näitä tietoja on saatavilla lähes muuttumattomina eri lajien välillä , puhutaan "korkeasta suojelusta". Tästä voidaan päätellä, että geenin tai proteiinin toiminta on tärkeää kyseisen lajin selviytymisen kannalta ja että sen toiminnassa on suuri valintapaine , koska luonnossa esiintyvät mutaatiot näillä alueilla voivat liittyä negatiivisiin toimintamuutoksiin . Nämä ovat mahdollisesti tappavia, eikä siksi ole mahdollisuutta siirtyä eteenpäin.

Katso myös

kirjallisuus

  • Ursula Schädler-Saub ja Angela Weyer (toim.): Teoria ja käytäntö modernin ja nykytaiteen suojelussa (kansainvälisen symposiumin konferenssitiedostot, 13.-14. Tammikuuta 2009 Hildesheimissa), (Wornings of the Hornemann Institute Volume 12) , Lontoo 2010, ISBN 978-1-904982-54-8 .

Lehdet

  • Paperin palauttaminen tai vuodesta 2009 Journal of PaperConservation , toim. International Association of Archive, Library and Graphic Restoreers (IADA) - ilmestyy neljä kertaa vuodessa, http://palimpsest.stanford.edu/iada/
  • VDR: n panos taiteen ja kulttuurivarojen säilyttämiseen: Die Fachzeitschrift des VDR , toim. Restauroijien liitosta (VDR) - ilmestyy kahdesti vuodessa, samoin kuin muita erityisaiheita koskevia monografioita, http://www.restauratoren.de./
  • Restauro - erikoisjulkaisu restauroijille, konservaattoreille ja säilöntäaineille, Callwey Verlag Munich, ISSN  0933-4017 , http://restauro.de/
  • ZKK - taidetekniikan ja konservoinnin aikakauslehti ilmestyy vuodesta 1987, 2 numeroa vuodessa, Wernersche Verlagsgesellschaft, ISSN  0931-7198 , [1]
  • Restaurointi ja arkeologia. Konservointi, restaurointi, tekniikka, arkeometria (monikielinen) ilmestyy vuosittain, osa 1 julkaistiin vuonna 2008, Verlag des Römisch-Germanisches Zentralmuseums - Esihistoriaa ja protohistoriaa käsittelevä tutkimuslaitos Mainz.

nettilinkit

Wikisanakirja: Conservation  - selitykset merkityksille, sanan alkuperälle, synonyymeille, käännöksille

Yksittäiset todisteet

  1. ^ Hunnius Pharmaceutical Dictionary . 6. painos. Walter de Gruyter Verlag, Berliini / New York 1986, s. 595–597.
  2. ↑ Kristina Grote: http://www.besserhaushalten.de/bevorratung/vorratshaltung/konservierungslösungen.html.
  3. ↑ http://www.ig-restauratorinnen.at/ecco_beruf_restaurator.htm .
  4. ↑ http://www.doernerinstitut.de/downloads/burmester_Was_ist_PK.pdf .
  5. ↑ Vantaa ( Memento 4. tammikuuta 2015 Internet-arkistossa )