Viljeltyjä mustikoita
_jm97167.jpg)
Mustikoita ovat suuria lajikkeita mukaan jalostukseen kasvilajien n alalajiin tai osio Cyanococcus on eräänlainen mustikat ( Vaccinium syntynyt). Mustikoita kuuluvat Heather perheen kasvien (Ericaceae). Viljellyt mustikat eivät ole peräisin, kuten usein oletetaan, Euroopasta kotoisin olevista mustikoista, mustikoista tai villimustikoista ( Vaccinium myrtillus ), joiden hedelmät muuttavat suun ja huulet sinisiksi kulutettaessa, mutta ovat pohjoisamerikkalaisia. VäritysAntosyaaneja esiintyy melkein pallomaisen, sinisen marjan hedelmässä; niiden liha on valkoista.
1900-luvun alusta on viljelty yli 100 uutta lajiketta. Viljellyt mustikat ovat tärkeitä markkinakasveja ympäri maailmaa. Ennen se oli viljeltyjä hedelmiä toimittaja The viljelypinta mustikka jo otettu käyttöön , koska koristekasvina eurooppalaisessa puutarhanhoito ja maisemointi koska se koriste ruska .
Kasvitieteellinen kuvaus
Viljellään mustikkaa ovat monivuotisia , pystyssä, monihaaraisen, putoava subshrubs (Chamaephytes). Ne voivat saavuttaa jopa useiden metrien kasvukorkeudet tai kasvaa maanpeitteenä vain muutaman senttimetrin kasvukorkeudella. Tyypillisiä ovat kannun muotoiset kukat ja siniset, himmeät marjat.
Kasvumuodot ja juuristo
Muoto (liikeradat) viljeltyjen mustikkaa vaihtelee lajikkeen erilaisia. Vaikka jotkut Auslese pyrkivät olemaan tiukasti pystyssä, toiset kasvavat leveämmiksi ja muodostavat laajan muodon. Ryhmä korkeita pensaallisia muotoja ( pohjoiset ja eteläiset mustikkaiset mustikat ) muodostavat 2–5 metriä korkeat, pyöreät, tiheät ja kompaktit pensaat. Kanisilmäisten mustikkojen ( Rabbiteye Blueberries ) pystysuorat lajikkeet saavuttavat noin 4 metriä, puoliksi korkeat muodot ( Half-Highbush Mustikat ) 1 - 2 metriä. Matalapensaslajikkeet ( Lowbush Mustikat ) ovat 0,2–0,7 metriä korkeita ja muodostavat juoksijoita. Ne kasvavat löyhemmin kuin korkean pensaan ja puolikorkean pensaan muodot. Pääkasvien massa koostuu juurakoista , joista pystysuorat versot kasvavat.
Juuristo on voimakkaasti haaroittunut ja levittää lähellä pintaa. Siinä on suuri määrä hienoja juuria, joista osa on matta. Ne ovat kuituisia ja hyvin ohuita, ja toisin kuin muut kasvit, niillä ei ole juurikarvoja , jotka ovat tärkeitä veden ja ravinteiden imeytymiselle .
Lehdet ja versot
Puuaines versot on kova ja hauras, The kuori on harmaa ja säröillä. Lajikkeesta riippuen ne haarautuvat enemmän tai vähemmän. Nuoret versot ovat yleensä paljaita, vihreästä kellertävän vihreään ja joskus punertavia (kahden vuoden ikäiset versot), joiden pinta on syyläinen.
Lehdet ovat vuorottelevat on ampua. Ne ovat tuoreita tummanvihreitä ja paljaita päälle. Ne ovat väriltään vaaleampia ja ainakin suonissa yleensä hieman karvaisia. Kesäkuun puolivälissä pensailla kehittyi suurin lehtipinta-ala vuoden aikana. Ennen kuin lehdet irtoavat syksyllä, lehdet muuttuvat keltaisista kirkkaan punaisiin antosyaanien muodostumisen vuoksi. Tämä antaa viljellyille mustikoille korkean koriste-arvon. Pitkien ja puolipitkien lajikkeiden lehdet ovat soikeita tai pitkänomaisia soikeita, teräviä ja sileät lehtien marginaalit. Lehtien koko on pensaalla hyvin erilainen. Sivuversojen lehdet ovat yleensä korkeintaan 5-6 senttimetriä, vahvojen jauhettujen versojen lehdet puolestaan ovat 10 senttimetriä ja enemmän. Matalapensasisten lehtien lehdet ovat pienempiä kuin edellä mainitut ja yleensä enemmän tai vähemmän hammastettuja reunalla.
Kukat, hedelmät ja siemenet
Kellertävän valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat ovat purkin muotoisia. Tämä jopa 20 millimetriä pitkä ja hieman paisunut kukkaputki koostuu viidestä kasvatetusta Blütenkronblätternistä . Jokainen kukka on kahdeksasta kymmeneen stamens juuressa ja verhiö , joka puolestaan ympäröivät huomattavasti pidempi leimautumista . Alareunassa malja ovat meden tuottaa nectaries . Nuppu tuottaa klustereita enintään kaksitoista yksittäisiä kukkia. Alemmat kukat ovat varret pitempiä kuin ylemmät. Jotkut lajikkeet kehittävät useita korymboja yhdestä kukannupusta. Kukannuput esiintyvät enemmistössä verson kärjissä, vähemmän verson pohjassa. Ne ovat huomattavasti pyöreämpiä ja vahvempia kuin pienet ja teräväkärkiset lehtien silmut. Viljelty mustikka kukkii pääasiassa ensimmäisen asteen sivuversoissa. Munasarja alla ympäröi viisi vihreä verholehdet, jotka ovat tunnistettavissa paksut nielut on kypsä hedelmä.
Kaikilla viljellyillä mustikkalajikkeilla on yhteisiä marjojen vaaleansinisiä, kirkkaan sinisiä mustan ja sinisiä hedelmiä. Massa on valkeaa. Marjojen pinnalla on valkoinen pakkanen, tämän päällysteen aiheuttavat mikroskooppiset vahahiukkaset, jotka muodostuvat hedelmän kuoressa, kulkeutuvat hengitysveden kanssa ulkopuolelle ja kerrostuvat sinne. Marjojen koko vaihtelee suuresti lajikkeesta riippuen, niiden leveys on keskimäärin 5-12 millimetriä, joskus jopa 30 millimetriä.
Hedelmät sisältävät 30-80, hyvin pieniä, vaaleanruskeaa siementä. Noin 4000 siemenestä painaa 1 gramman, ne ovat valmiita itämään hedelmien kypsyessä eivätkä vaadi pitkää kylmävaihetta ( vernalisoitumista ). Radikaali ilmestyy noin 14 - 35 päivän kuluttua, sirkkalehdet noin 3 - 8 viikon kuluttua.
Kasvu ja kehitys
Kasvullisen kasvun, kukinnan ja hedelmien kehitys Keski-Euroopassa kestää noin huhtikuun alusta lokakuun puoliväliin. Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuun alusta elokuun puoliväliin. Koska Pohjois-Amerikan mustikkakulttuurit ovat laajentuneet suuresti eri ilmastovyöhykkeillä , sadonkorjuu alkaa Floridassa jo huhtikuussa ja päättyy lopulta Newfoundlandiin syyskuun lopussa .
Kasvullisen kasvun
Versojen pääasiallinen kasvukausi on toukokuun puolivälistä lokakuun alkuun. Pensojen vuotuinen kasvu ja siten sato vähenevät iän myötä, koska kukat muodostuvat pääasiassa vuotuisten versojen kärjissä. Kukka- ja hedelmäjoukko on verson kasvun kustannuksella, joten iän myötä ne muuttuvat yhä heikommiksi ja ohuemmiksi; pensaat " vanhenevat ". Versoilla on lajikohtainen tuotantoaika. Erittäin tuuhean muodon tapauksessa ne tuottavat kukkia ja hedelmiä neljä vuotta ja saanto on hyvä. Kanisilmäisten mustikoiden valikoimissa on seitsemän vuotta; matalapensasmuodoissa juurakosta kasvavat uudet versot kukkivat ja tuottavat hedelmiä vasta toisen vuoden ajan. Vaikka vanhemmat versot tuottavat edelleen hedelmiä, ne ovat yleensä pienempiä ja sato on edelleen vähäinen. Säännöllinen karsiminen on siksi yksi mustikan viljelyn tärkeimmistä hoitotoimenpiteistä. Tämä edistää vegetatiivista kasvua ja stimuloi uusien versojen muodostumista pensaasta. Hedelmien koko ja laatu kasvavat ja hedelmien kypsyminen nopeutuu. Poistettu puu, ylimääräiset versot ja sisäänpäin kasvavat oksat poistetaan.
Juurikasvu on voimakkainta maaperän lämpötilassa 14–18 ° C, ja alle 8 ° C: ssa se on selvästi rajoitettua. Viljellyissä mustikoissa tapahtuu kaksi intensiivisen juurikasvun vaihetta. Keski-Euroopan ilmasto-olosuhteissa nämä ovat noin toukokuun puolivälistä kesäkuun alkuun ja elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin. Koska juuristo ei ole erityisen tehokas veden imemiseen, pensas lakkaa kasvamasta, kun maaperä alkaa kuivua.
Kukinta ja hedelmien kehitys
Keski-Euroopassa kukat syntyvät edellisenä vuonna hedelmien kypsymisen jälkeen heinä-syyskuun välisenä aikana ( kukkainduktio ). Syksyllä kukannuput kasvavat ja erilaistuvat siten, että ne ovat melkein täysin kehittyneet talvella. Keski-Euroopan ilmasto-olosuhteissa viljeltyjen mustikoiden pääasiallinen kukinta tapahtuu yleensä toukokuun kahdella ensimmäisellä viikolla ja siten myöhemmin kuin Pohjois-Amerikan kasvualueilla. Kukinta kestää noin neljä viikkoa säästä riippuen . Ammattikärjen kukat avautuvat ensimmäisinä, ja kukinnossa ylempi ja sitten lähempänä maata olevat kukat kukkivat aina ensin.
Useimmat mustikat ovat itselannoittavia . Kohdennetulla ristipölytyksellä voidaan saavuttaa suurempi hedelmäkoko, jossa on suurempia hedelmiä ja lyhyempi kypsymisaika viljellyissä muodoissa. Eteläiset korkean pensaan mustikat ovat vain osittain itsensä hedelmällisiä ja siksi myös riippuvaisia ristipölytyksestä. Kani-silmäinen mustikkaryhmä ja matalan pensaan lajikkeet ovat enimmäkseen itsestään yhteensopimattomia . Ne pölyttävät yksinomaan hyönteiset. Pelaa kimalaisia ( Bombus ) ja villimehiläisiä ratkaisevassa roolissa. Pölytyksen mehiläisille ( Apis mellifera ) ei näytä olevan tehokkaita, koska ne ovat yleensä avata kukkia sivulta ja eivät nielemään mitään siitepölyä prosessissa. Tiettyjen kotoperäisten kasvien mainostamisella viljelyalueilla on tärkeä rooli kukkia vierailevien hyönteisten ratkaisemisessa ja perustamisessa.
Hedelmien kasvu ja kypsyys kestävät kahdeksasta 16 viikkoon lajikkeesta ja säästä riippuen. Hedelmät käyvät läpi kolme kehitysvaihetta. Lannoituksen jälkeen nuorten hedelmien koko kasvaa nopeasti noin neljän viikon ajan johtuen solujen jakautumisesta hedelmäkudoksessa. Tämä vaihe on korvattu näennäinen lepovaiheen jossa hedelmät eivät jatka kasvuaan, mutta siemenet tai alkiot tallentaa varauksesta aineita sisällä . Hedelmien koko kasvaa sitten uudelleen, vaikka solujen määrä ei enää kasva, mutta ne imevät enemmän vettä ja venyvät. Tämän vaiheen lopussa hedelmän kuoren väri muuttuu vihreästä vaaleanvihreäksi ja violetiksi tyypilliseksi siniseksi, hedelmä kypsyy ja muuttuu pehmeäksi. Samalla ainesosat muuttuvat: sokeri muodostuu (tai varastoidaan) ja hapot hajoavat. Tyypilliset aromit ja tyypillinen pinnan kypsyminen muodostuvat vasta hedelmien kypsyyden lopussa. Jälkimmäinen täyttää hedelmälle useita tehtäviä: se suojaa marjaa ylikuumenemiselta auringon säteiden heijastumisen vuoksi; se estää mikrobien patogeenien tunkeutumisen, kun kaikki sadevesi valuu kokonaan pois, niin että marjat kuivuvat nopeasti ja haitallisilla sienillä ei ole hyviä kehitysolosuhteita. Pensan hedelmät eivät kaikki kypsy yhtä aikaa edes hedelmäklusterissa. Kypsyysasteet on jaettu kuuteen vaiheeseen amerikkalaisen mallin mukaisesti, jotka johdetaan ulkoisesta värivaikutelmasta:
Kypsyysaste (englanti) Saksan kieli Hedelmien kunto IG = kehittymätön vihreä Epäkypsä vihreä Täysin vihreä ja sitkeä MG = Aikuinen vihreä Kypsä vihreä Vaaleanvihreä tai vaalea, pehmeämpi GP = vihreä vaaleanpunainen Vihreä vaaleanpunainen Vaaleanpunaisen alueen vaaleanpunainen väri BP = Sininen vaaleanpunainen Sininen vaaleanpunainen Alku sininen, varren alue vaaleanpunainen B = sininen sininen Sininen, lukuun ottamatta vaaleanpunaista rengasta varren alueella R = kypsä Kypsä Täysin sininen ja himmeä, pehmeä
Siemenet, jotka ovat valmiita itämään hedelmien kypsyessä, itävät 50-80%. Ensimmäisen lehden avautuminen kestää noin kuusi - kymmenen viikkoa. Heti kun kymmenes-viidentoista lehti ilmestyy, muodostuvat ensimmäiset sivuvarret, ne kasvavat nopeasti pääverson yli ja varmistavat varhaisen haarautumisen.
Lepovaihe
Talvinen lepovaihe ( lepotila ) aloitetaan laskevan päivän pituuden ja laskevien lämpötilojen vuoksi. Syksyyn varastoaineet (hiilihydraatit, tärkkelys, mineraalit) ja kasvihormoni absissihappo varastoidaan silmuihin . Jälkimmäisen tarkoituksena on estää kasvien itämistä liian aikaisin epäsuotuisalla vuodenaikalla, mikä voi johtaa pakkasvaurioihin. Tämä estäjä hajoaa talvikuukausina, erityisen tehokkaasti lämpötiloissa 0-7 ° C. Keväällä indolyylietikkahappo , kasvua edistävä hormoni, kasvaa. Viljeltyjen mustikkalajikkeiden kylmätarpeet ilmaistaan tunteina ja ovat välillä 250–1200 tuntia. Matalakasvuisissa lajikkeissa kylmätarve on yli 1000 tuntia, pohjoisilla korkean pensaan lajikkeilla 800-1100 tuntia, kanisilmäisillä mustikoilla 350-800 tuntia. Lämpimillä alueilla levinneillä eteläisillä korkean pensaan mustikoilla on lyhyin kylmätarve, 250-500 tuntia. Kylmätarpeen mukaisesti kasveilla on " lämmöntarve ", tietty määrä lämpöä, joka lopulta saa puiset kasvit itämään taas keväällä.
Puumaisten kasvien luonnollinen sisäinen kasvurytmi häiriintyy ilmastollisesti epäsuotuisissa paikoissa. Esimerkiksi Yhdysvaltojen eteläisillä alueilla kasvatetaan vain niitä lajikkeita, joilla on pienin mahdollinen kylmätarve. Ilman riittävää lepovaihetta esimerkiksi Lowbush-lajikkeiden kevät itäminen viivästyisi ja epäsäännöllisesti. Toisaalta lukemat, joilla on pieni kylmätarve, eivät sovellu suuremmille leveysasteille, koska ne itävät liian nopeasti ja liian aikaisin, ja siksi ne ovat jäätymisvaarassa.
Alkuperä ja taksonomia
Viljellyt mustikat ovat seurausta jalostuksesta Vaccinium- suvun kasvilajeista, jotka ovat kotoisin Yhdysvalloista ja Kanadasta Cyanococcus- osassa tai alalajissa tai niiden hybrideissä . Vaccinium- suvun lajien tarkka lukumäärä sisältää noin 100 - yli 400 lajia eri kirjallisuuden ja taksonomisten versioiden mukaan.
1900-luvun alusta lähtien on viljelty yli 100 uutta viljeltyä mustikkalajiketta, ja uusia lisätään vuosittain. Vanhemmat valitaan Pohjois-Amerikassa luonnossa esiintyvistä luonnonvaraisista kannoista (villilajikkeet). Suurin osa nykyisistä lajikkeista on puolestaan kohdennettuja risteytystuotteita. V. angustifoliumin ja V. corymbosumin välisestä risteytyksestä tehtyjen valintojen lisäksi viljelyssä ovat myös emolajin viljellyt muodot, lisäksi amerikkalaisen mustikan ( V. corymbosum ) ja muiden Vaccinium- suvun lajien hybridit . Lajit Vaccinium pallidum , V. angustifolium (syn. V. lamarkii ), V. darrowi , V. elliottii , V. virgatum (syn. V. ashei ), V. caesariense , V. fuscatum kuuluvat myös ns. Pohjoiseen hybridi monimutkaisia (syn. V. atrococcum ), V. simultatum ja V. myrtilloides- .
Vaccinium lajeja, joita viljellään viljellään mustikkaa on lueteltu seuraavassa taulukossa. Polyploidilajikkeet ovat erityisen kiinnostavia viljelyä varten , koska ne voivat kasvaa useita metrejä korkeaksi ja lisätä siten merkittävästi satoa pinta-alaa ja kasvia kohti. Viljeltyjen mustikoiden jakautuminen perustuu olennaisesti pensaiden korkeuteen ja niiden suosimiin kasvualueisiin. Lajinimet seuraavat Germplasm Resources Information Network -verkkoa (GRIN). Jotkut niistä eroavat pääkirjallisuudessa annetuista. Synonyymit ovat suluissa.
ryhmä Englantilainen nimi Systemaattinen nimitys / villit muodot Ploidisuuden aste Alkuperä / viljely Lyhyt kuvaus Korkean pensaan mustikat Pohjoiset Highbush-mustikat Vaccinium corymbosum L. Tetraploidi Koillis-USA, Etelä-Kanada Pensaskorkeus enintään 5 m; vahvat, pystysuorat yksittäiset pensaat; lehdet, joiden marginaalit ovat enintään 8 cm; Hedelmät sinisiä, himmeitä, kooltaan 0,7–1 cm, massa väritöntä; Kylmätarve on 800 - 1100 tuntia, pakkasenkovuus −25 - −35 ° C Kani-silmäiset mustikat Rabbiteye mustikat Vaccinium virgatum Ait. (syn. V. ashei Reade) Heksaploidi Kaakkois-Yhdysvallat Pensaiden korkeus enintään 4 m, vahvat, pystysuorat yksittäiset pensaat; pienet, kokonaiset lehdet; lämmön ja kuivuuden kestävä; lyhyt lepotila; Hedelmät mustat, suurilla siemenillä; hedelmän verhiöalue muistuttaa kanin silmää, joten nimi; Kylmätarve 350-800 tuntia, pakkasenkovuus −20 - −25 ° C Eteläisen korkean pensaan mustikat Southern highbush mustikat V. corymbosum L. -hybridi V. darrowi Campin kanssa. tai V. virgatum Ait. (syn. V. ashei Reade) ja V. formosum Andrews (syn. V. australe Small) ja muut Vaccinium- lajit Tetraploidi Yhdysvaltojen kaakkoisosavaltiot Atlantin rannikolla Holkin korkeus 2-4 m; monet juurivarset; muodostavat tiheät pesäkkeet; suuret lehdet (2,5-8 cm); Hedelmät sinisiä, kooltaan yli 1 cm; Kylmätarve 250-500 tuntia, pakkasenkovuus −15 - −20 ° C Puolikorkeat mustikat Puolikorkea mustikka Vaccinium corymbosum × V. angustifolium (syn. V. lamarkii ) = V. × atlanticum Bickn. Diploidi, tetraploidi Yhdysvaltojen pohjoiset osavaltiot, Kanada Holkin korkeus 1-2 m; Lehdet 3-8 cm; Hedelmät sinertävän mustat, himmeät, sisältä valkeat; näytteillä on suurta vaihtelua emolajin ominaisuuksissa; hyvin kylmää sietävä Vähän kasvavat mustikat Lowbush mustikat Vaccinium angustifolium Ait. (syn. V. lamarkii ), V. myrtilloides Michx. Diploidi, tetraploidi Koillis-USA, Kanada Pensaskorkeus 0,2-0,7 m; Lehdet 2–4 cm, pienet ja hammastetut, karvaiset V. myrtilloides -lehdessä ; osittain tiheät osastot, jotka muodostavat juoksijoita; Hedelmät mustansininen, sininen, metallinsininen himmeä, enintään 0,7 cm; Kylmätarve> 1000 tuntia, pakkasenkovuus −25 - −40 ° C
Viljelyn historia
Jo 1800-luvun viimeisinä vuosikymmeninä Pohjois-Amerikan maanviljelijät kasvattivat ensimmäisiä villimuotoja mustikoista kotipuutarhassaan, enimmäkseen ilman suurta menestystä, koska marjat pysyivät hyvin erilaisina kooltaan, muodoltaan ja maultaan. He tulivat siihen tulokseen, että ”mustikoita” ei voida viljellä markkinoilla. Vasta vuosisadan vaihteessa kasvinjalostaja Elizabeth Coleman White (1871–1954) aloitti ohjelman sopivien mustikkapensaiden valitsemiseksi. Vuonna 1911 hän otti yhteyttä kasvitieteilijään Frederick V. Covilleen (1867–1937), joka oli suorittanut luonnonvaraisten kantojen valintayrityksiä vuodesta 1906 lähtien, ja yhteistyö aloitettiin. Vaikka Whites-perheellä oli taloudelliset resurssit ja Pine Barrensin maatila, jolla oli tarvittava infrastruktuuri laajaa valintaohjelmaa varten, Coville toimitti tieteellisen taustan. Whitein isä JJ White, menestyvä viljelijä, insinööri ja sijoittaja , markkinoi karpaloita ( Vaccinium macrocarpon ) sekä mustikoita villikannoista ympäröivissä nummissa ja suoissa, jotka kausityöntekijät poimivat. Osana valintaohjelmaa keräilijöille määrättiin maksua varten löytää parhaat pensaat, joilla oli alueen suurimmat ja makeimmat hedelmät; Elizabeth White nimitti pensaat löytäjiensä mukaan. Kasvit jaettiin ja istutettiin ensin lasin alle valkoisten tilalla. Vain viiden vuoden kuluttua White ja Coville olivat vuonna 1916 luoneet korkeatuottoisen, suuren hedelmällisen lajikkeen, joka oli valmis markkinoimaan. "Ensimmäinen viljelty mustikka" nimettiin Rubeliksi Rube Leekin mukaan, joka löysi pensaan. Se oli Vaccinium formosum -pensas , josta villi lajike valittiin. Sitä kasvatetaan edelleen tänään ja se on osa useita rotuja ja lukuisia myöhempiä valintoja.
Mustikan pinta-ala kasvoi nopeasti, etenkin Yhdysvaltojen itäosassa. 1950-luvulla Yhdysvaltojen viljelty pinta-ala oli noin 8000 hehtaaria; 1990-luvulla viljeltyjä mustikoita viljeltiin jo 36 Yhdysvaltain osavaltiossa 20 000 hehtaarin alueella.
Mustikkatyyppien osuus Pohjois-Amerikan viljelyssä, mukaan lukien Kanada vuonna 2000:
ryhmä Pinta-ala (ha) Osuus (%) Pohjoinen Highbush ja Half-Highbush 20,830 24.6 Rabbiteye 5,220 6.3 Southern highbush 1,840 2.3 Villit populaatiot 56,600 66.8 kaikki yhteensä 84,490 100
Viljeltyjä mustikoita istutettiin marjatuotantoa varten vuonna 1923 Alankomaissa. Mustikkakasvatus alkoi Saksassa vuonna 1930 kasvitieteilijä Wilhelm Heermannin johdolla . Ensimmäiset suuret viljellyt mustikkapellot luotiin vuonna 1950. Tärkeimmät viljelyalueet Saksassa ovat Lüneburgin nummella , Brandenburgissa, Oldenburgin alueella sekä Etelä-Saksassa ja Keski-Badenissa. Pohjimmiltaan käytetään korkeita tai puolikorkeita muotoja. Alemmat muodot ovat yhä tärkeämpiä aromaattisempien hedelmiensä vuoksi. Yhdysvaltojen ja Kanadan lisäksi viljely on merkittävää Chilessä, Argentiinassa, Uudessa-Seelannissa ja Australiassa. Euroopassa mustikoita viljellään Saksassa, Puolassa, Alankomaissa, Ranskassa ja Espanjassa. Vaikka viljelyala oli vuonna 2003 edelleen noin 2300 hehtaaria, se oli melkein kaksinkertaistunut noin 4500 hehtaariin vuoteen 2006 mennessä.
Kansainvälisen jalostuksen tila
Viljeltyjen mustikoiden viljelyn pääpaino on Yhdysvalloissa. 1950-luvulla ja 1960-luvulla pioneerien ponnistelujen jälkeen saksalaiset lajikkeet pysähtyivät suurelta osin. Noin 1980-luvun lopusta lähtien viljeltyjä mustikoita on käsitelty yhä enemmän Uudessa-Seelannissa ja Australiassa. Nykyään geenitekniikan menetelmiä käytetään lyhentämään pitkää jalostusprosessia ja voidakseen ylittää halutut ominaisuudet kohdennetummin. Hedelmien laatukriteereinä ovat hedelmien koko, hedelmien väri, antosyaanien pitoisuus, kiinteys, tilankestävyys, pitkä säilyvyysaika ja aromi. Valinnoissa keskitytään myös orgaanisen viljelyn leveyden lisäämiseen, maaperän korkeamman pH-arvon sietokykyyn, korkeaan kuivuuden sietokykyyn , tautien ja tuholaisten vastustuskykyyn sekä myöhäiseen kukintaan ja aikaisempaan satoon.
Pohjois-Carolinan osavaltion yliopisto (USA), Michiganin osavaltion yliopisto (USA), Nova Scotia Wild Blueberry Institute (Kanada), Uuden-Seelannin puutarhanhoito- ja elintarviketutkimuslaitos ja Australian instituutti tekevät erityisen paljon töitä parantaakseen viljeltyjä mustikoita. Puutarhanhoito toimi .
Viljeltyjä mustikkalajikkeita
Saksalainen jalostaja Wilhelm Heermann valitsi 'sini-valkokultainen rypäleen' ja 'sinivalkoinen sokerirypälelaji' Vaccinium corumbosum × V. angustifolium -hybridistä , josta myöhemmin lajikkeet 'sinivalko-rypäle 71' ja 'Rekord' on luettu. Lisäksi 'Herma I' ja 'Herma II', 'Gila' ja 'Greta' tulevat Saksasta. Mainittuja lajikkeita kasvatetaan edelleen. Suurin osa lajikkeista tulee Yhdysvalloista, siellä on myös risteytyksiä, kuten 'Bluerose', 'Maru' ja 'Rahi' Australiasta ja Uudesta-Seelannista.
Noin 20-30 viljeltyä mustikkalajiketta on vakiinnuttanut asemansa maailmanlaajuisesti ja viljellään laajamittaisesti, maailmanmarkkinajohtaja on Bluecrop-lajike. Ennen kaikkea sen kyky tuottaa korkeita ja säännöllisiä satoja hyvin eri paikoissa oli sen maailmanlaajuisen voiton perusta, lisäksi se on kylmäkova, kuivuutta sietävä ja vähemmän altis taudeille ja tuholaisille.
Seuraavassa taulukossa esitetään valikoima lajikkeita (Northern Highbush- ja Rabbiteye-ryhmä), niiden alkuperä, käyttöönottovuosi ja lasku:
lajike Maa, käyttöönottovuosi syntyperä 'Berkeley' USA, 1949 'Stanley' × ('Jersey' × 'Pioneerit') 'Sininen ja valkokulta nippu 23' Saksa, 1960 V. corymbosumin × V. angustifoliumin lajikeryhmä 'Sinivalkoinen sokerirypäleliha' Saksa, k. A. V. corymbosumin × V. angustifoliumin lajikeryhmä 'Sinivalkoinen ennätys' Saksa, 1958 Valikoima sinivalkoisia sokerirypälöitä 'Bluecrop' USA, 1952 ('Jersey' × 'Pioneerit') × ('Stanley' × 'kesäkuu') 'Sininen Ruusu' Australia, k. A. k. A. 'Bluetta' USA, 1968 ('North Sedgewick Lowbush' × 'Coville') × 'Earliblue' 'Coville' USA, 1949 ('Jersey' × 'Pioneerit') × 'Stanley' 'Denise Blue' Australia, 1978 Late Blue -kukinnan vapaa kukinta 'Duke' USA, 1987 ('Ivanhoe' × 'Earliblue') × 192-8 (E-30 × E-11) 'Earliblue' USA, 1952 'Stanley' × 'Weymouth' 'Elizabeth' USA, 1966 ('Kathrine' × 'Jersey') × 'Scrammel' 'Gila' Saksa, k. A. k. A. 'Greta' Saksa, k. A. k. A. 'Maru' Uusi-Seelanti, 1991 'Premier'in (Rabbiteye) avoin kukinta 'Nui' Uusi-Seelanti, 1988 ('Ashworth' × 'Earliblue') × 'Bluecrop' 'Patriootti' USA, 1976 ('Dixi' × 'Michigan LB1') × 'Earliblue' 'Polaris' USA, 1996 k. A. 'Rahi' Uusi-Seelanti, 1991 'Premier'in (Rabbiteye) avoin kukinta 'Reka' Uusi-Seelanti, 1988 ('Ashworth' × 'Earliblue') × 'Bluecrop'
Mustikoiden viljely
Luontotyyppien Vaccinium lajien ovat happamia, ravinteiden huono, humus-rikas suon ja hiekkaisessa maaperässä . Eri lajikkeet asettavat maaperälle erilaisia vaatimuksia vanhempien lajien vaatimusten mukaan, ja samat olosuhteet eivät koske kaikkia. Lisäksi viljeltyjen mustikoiden geneettinen koostumus tulee lajeista, joiden luonnollinen levinneisyys ulottuu useille ilmastovyöhykkeille Pohjois-Amerikassa. Eri valintojen ilmastovaatimukset ovat vastaavasti erilaiset. Viljeltyjä mustikoita ei voida kasvattaa missään alueella, ei Pohjois-Amerikassa eikä Euroopassa. On kuitenkin mahdollista luoda lajikkeita eri ilmastovyöhykkeille, jotta sopivia lajikkeita voidaan kasvattaa Euroopassa Norjasta Espanjaan.
Lattiat
Maaperän fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien osalta mustikkojen viljelyyn tarvitaan suuri osa ilmaa kantavia karkeita huokosia. Lisäksi kosteuden tunkeutumisen on oltava tasaista vuoden aikana. PH-arvojen tulisi olla matalat, toisin sanoen happamilla alueilla (optimaalisesti välillä 4 - 4,5). Orgaanisen aineksen osuuden tulisi olla korkea (noin 4-5% humuspitoisuus). Tutkimukset ovat osoittaneet, että eri rotujen vegetatiivinen kasvu on voimakkainta alle 5-arvoisissa pH-arvoissa ja vähenee lineaarisesti pH-arvon noustessa. Lisäksi kokemusraportit osoittavat, että mustikkakasvien kasvua turpeessa voidaan ilmeisesti parantaa merkittävästi. Vaihtoehtoisesti sahanpurulla ja kuorimateriaalilla pitäisi olla positiivinen vaikutus juurien kehitykseen.
Mustikat riippuvat jatkuvasti korkeasta maaperän kosteudesta. Niillä ei ole erityisiä mukautuksia muuttuviin kosteusolosuhteisiin, joten kuivuus voi nopeasti aiheuttaa suuria vesihäviöitä ja lehtiä. Stomatan suuri tiheys lehtien alapuolella, 500-600 / mm2, lisää haihtumishäviöitä. Lopulta kukannuput kuolevat eikä uusia kukkia tarvitse istuttaa. Toisaalta tulvat siedetään ilmeisesti jossain määrin. Tulvatoleranssin sanotaan johtuvan muun muassa laajentuneiden epidermaalisten solujen muodostumisesta , joiden oletetaan toimivan kuin aerenkyma (= ilmalla täytetty kudos). Tavaroiden kuoren tulisi myös muodostaa suurentuneita soluja tulvattaessa. Veden alla olevien lehtien alla lehdillä on suuremmat solujen väliset tilat (= ilmatäytteiset solutilat) sienikudoksessa hapen saannin helpottamiseksi. Kuitenkin, jos toleranssiraja ylitetään, vahinko tapahtuu. Ensimmäisiä oireita ovat lehtien kellastuminen ja punoitus, lehtien irtoaminen ja verson kärjet. Phytophthora- juuren mätää esiintyy myös useammin märissä olosuhteissa .
Juurikarvojen puutteen vuoksi Ericaceae-juurijärjestelmän veden ja ravinteiden saanti on rajallista. Kanervaperheen edustajat elävät sopeutuessaan luonnollisiin, ravinteiden puutteisiin ja usein märkiin paikkoihinsa molempia osapuolia hyödyttävään yhteisöön ( symbioosi ), jossa on maaperäisiä sieniä, mykorriza . Sienet toimittavat kasville ravintosuoloja ja vettä ja vastaanottavat puolestaan osan kasvien fotosynteesin tuottamista assimilaateista . Esimerkiksi mahdollista Pezizella ericae -sientä on melkein aina läsnä luonnollisen esiintymisen maaperässä, mutta ei kasvisubstraateissa ja maaperässä, joita on käytetty peltoviljelyyn jo pitkään. Viljellyissä mustikoissa Euroopassa mycorrhizaa ei löytynyt kaikista testatuista kasveista. Yli 5 pH-arvot näyttävät tukahduttavan mustikan juurien onnistuneen kolonisaation. Lisäksi juurien kolonisaatioaste näyttää laskevan typen lisääntyessä. Lukuisista tutkimuksista huolimatta maaperän sienien selkeää vaikutusta viljeltyjen mustikoiden kasvuun ja hedelmien laatuun ei voitu todistaa.
Mitä tulee lannoituksen viljeltyjen mustikoita, kokemukset vaihtelevat suuresti. Mustikoita pidetään erittäin herkkinä suolalle, minkä vuoksi liiallisilla annoksilla voi olla negatiivinen vaikutus. Tarvittavien lannoitteiden määrän arvioimiseksi käytetään yleensä lehtien ravinnepitoisuutta . Kasvien ravintovaatimuksista voidaan tehdä johtopäätöksiä maaperäanalyyseillä ja hedelmien ravinteiden poistumisella. Suositukset perustuvat tärkeimpien ravinteiden typen , fosforin ja kaliumin lannoittamiseen suhteessa 3: 1: 2. Sen lisäksi, että magnesiumilla , kuparilla ja sinkillä on merkitystä mustikkakasvien pääruokavaliossa . Yksittäisten ravinteiden painotus suhteessa toisiinsa riippuu olennaisesti istutuksen erityisolosuhteista ja tilan johtajan havainnointitaidoista.
ilmasto
Mustikoiden viljelyssä sademäärän jakautuminen vuoden aikana on tärkeämpi kuin sen määrä. Matalat juuret ovat erityisen herkkiä kuivumiselle. Juurialueen maaperä on kostutettava tasaisesti. Siksi lisäkastelu voi olla tarpeen esimerkiksi kesän kuivuuden aikana. Kuivuus kukinnan aikana johtaa heikkoon tai vaurioituneeseen hedelmäkokonaisuuteen, ja vain muutama marja kehittyy; Hedelmäjoukon osat ovat tyhjiä. Viljelty mustikka tarvitsee täydellisen auringonvalon hyvään kasvuun ja hedelmien korkeaan laatuun. Toisin kuin Keski-Euroopasta kotoisin olevat villimustikat ( Vaccinium myrtillus ) , ne eivät siedä varjostusta. Paljaissa paikoissa voimakas tuuli voi vahingoittaa nuoria hedelmiä hieromalla niitä toisiaan vastaan ja johtaa myös suuriin vesihäviöihin haihtumisen kautta . Liiallinen haihtuminen talvella aiheuttaa pensaiden ylikuumenemisen, mikä voi johtaa pakkasvaurioihin. Suojaus tuulelta pensasaidalla tai puuliuskalla on siis osa viljeltyjen mustikkaviljelyjen sijaintitekijöiden parantamista .
Kasvinsuojelu
Viljeltyjä mustikoita on kasvatettu vasta äskettäin Euroopassa, joten niiden luonnollisia vihollisia ei juurikaan ole. Viljeltyä mustikkaa pidetään siksi edelleen ns. Terveellisenä hedelmänä, joka tuskin vaatii intensiivisiä kasvinsuojelutoimenpiteitä . Sitä vastoin Pohjois-Amerikasta tunnetaan useita kasvitauteja ja tuholaisia. Euroopassa ensimmäiset taudin ja tuholaisten paineen merkit voidaan havaita tuomalla tuholaisia Pohjois-Amerikasta. Lisäksi alkuperäiset tuholaiset vaikuttavat viljeltyihin mustikoihin. Kemiallisia aineita, kuten hyönteismyrkkyjä ja fungisidit, käytetään toimenpiteinä haitallisten patogeenien torjumiseksi . Sillä välin ennaltaehkäisevä torjunta (biologinen torjunta) on yhä enemmän etenemässä Pohjois-Amerikan viljellyn mustikan viljelyyn, jota jo toteutetaan monissa Euroopan maatalouden osissa integroidun viljelyn yhteydessä. Viljelyalueilla edistetään haitallisten hyönteisten ( hyödyllisten hyönteisten ) luonnollisia vihollisia erityisesti niiden isäntäkasvien (ravinto, munivat alueet) avulla. Nämä hyödylliset hyönteiset koostuvat saalistajista ja loisloista . Pedot, kuten kukka viat suvun Orius (esim. Orius insidiosus ) tai ladybirds (Coccinellidae) syövät pääasiassa pehmeä nahka, mahdollisten haitallisten hyönteisten ja kaikissa kehitysvaiheissa on mustikoita. Eri hämähäkit syövät myös suurempia hyönteisiä. Parasitoidit puolestaan munivat munansa aikuisiin hyönteistuholaisiin tai toukkiinsa ja aiheuttavat siten heidän kuolemansa. Näitä ovat lois ampiaiset (Ichneumonidae) ja murtohampaiset (Braconidae).
Euroopassa sadon menetyksiä voivat aiheuttaa lähinnä hyönteiset ja sienet. Tähän sisältyy pieni pakkasnokka ( Operophtera brumata ) , joka on sittemmin viety Pohjois-Amerikkaan . Sen toukat repivät silmuihin ja onttoivat ne ulos ja syövät myös kukkaelimet. Lisää perhosia voi vahingoittaa lehtiä ja hedelmiä vahingoittaa mustikkapensaita, joiden kasvinsyöjä on kiharruksia - ja pöllölajeja . Toukat on otsaa hyttynen Prodiplosis vaccinii , käyttöön Pohjois-Amerikasta, suckle klo ampua vinkkejä. Nämä rullaavat, muuttavat väriä ja lopulta kuolevat. Tuloksena on uusi kasvu ja siihen liittyvä ei-toivottu ennenaikainen haarautuminen. San José asteikko hyönteinen ( Quadraspidiotus perniciosus ), joka kuuluu sen korkin kilpikirvat tuotiin Eurooppaan Itä-Aasiasta kautta Pohjois-Amerikassa. Se luo pensaiden kasvupainumia (atrofiaa). Seurauksena suuren tuotannon honeydew , musta sienet (Dematiaceae), esimerkiksi suvun Alternaria, näkyvät lehdet ja hedelmät. Putki kirva (Aphididae) Ericaphis fimbriata myös peräisin Yhdysvalloista. Se tuottaa paljon hunajaa. Tämä johtaa hedelmien saastumiseen.
Joissakin mustikkalajikkeissa on vastustuskyky tauteille, jotka otetaan yhä enemmän huomioon jalostuksessa. Seuraavilla sienien aiheuttamilla sairauksilla ( mykooseilla ) voi olla merkitystä Keski-Euroopan olosuhteissa: Kukka- ja hedelmämätä ( harmaa home ; Botrytis cinerea ) esiintyy kosteassa säässä. Infektio tapahtuu kukissa. Nämä muuttuvat ruskeaksi ja myöhemmin tulee harmaa sieni nurmikko. Kukinnot kasautuvat yhteen ja kokonaiset versot voivat kuolla. Oksan ja hedelmän moniliaa ( Monilinia vacinii-corymbosi ) edistää myös kostea sää. Tartunnan saaneet kasvin osat kuihtuvat ja lopulta kuolevat mustanruskeaksi. Sieni havaittiin ensimmäisen kerran Euroopassa (Itävallassa) vuonna 2002. Godronia-versotaudit ( Godronia cassandrae ) otettiin käyttöön Pohjois-Amerikasta ja esiintyy useammin eurooppalaisiin resursseihin. Se saa oksat ja versot kuolemaan. Sieni talvii syöpäinfektiokohdissa. Versot muuttuvat ensin punaruskeaksi, sitten ne kuolevat.
Muita mustikoiden sairauksia aiheuttavat kasvivirukset ja bakteerit . Esimerkiksi virus tunnetaan nimellä ”Shoestring tauti” Pohjois-Amerikassa johtuu mustikka shoestring virus (BSSV) suvusta Sobemovirus ja lähetetään Bush Bush , jonka imee aktiivisuus putken kirva Illinois pepperii . Alun perin tauti aiheuttaa nauhamaisen muodonmuutoksen lehdissä. Tämän seurauksena kasvit heikkenevät ja hedelmien sininen väri heikentyy. Bakteeri Agrobacterium tumefaciens tunkeutuu läpi vammoja ja syyt johtuvat äkämiä . Kasvit kasvavat epänormaalisti ja lopulta kuihtuvat.
Nisäkkäät, kuten myyrät, kanit ja muut riistat, voivat vahingoittaa pensaita. Riista-aitauksia käytetään luonnonvaraisiin nisäkkäisiin. Marjat ovat myös ruokaa lukuisille lintulajeille. Erityisesti kottaraiset voivat johtaa merkittäviin sadon menetyksiin, joita lintuverkot voivat rajoittaa.
Kertolasku
Viljeltyjä mustikoita voidaan lisätä sekä siemenillä että vegetatiivisilla menetelmillä ( kasvien lisääminen ). Taimet ovat toissijaisessa asemassa viljelyssä, koska lajikkeen luonne menetetään ja taimet kukkivat vuosia. Taimien kasvatuksella on toisaalta suuri merkitys jalostuksessa. Ensinnäkin viljeltyjä mustikoita lisätään kaupalliseen viljelyyn pistokkailla . Sekä vihreät että pistokkaat (verson pistokkaat) saadaan valikoiduista emokasveista ja laitetaan kasvualustaan. Juurtuminen on erilainen lajikkeesta riippuen ja voi kestää 8-15 viikkoa. Juurtumista voidaan nopeuttaa lämmittämällä kasvualustaa ja käyttämällä juurtumisvalmisteita . Pistokkaat saadaan kasvihuoneista tai kalvotunneleista 25-30 ° C: ssa. Pistokkaiden vesihuolto varmistetaan korkealla kosteudella ja myös suihkusumujärjestelmillä .
sato
Viljeltyjä mustikoita kerätään noin 12 viikon ajan. Amerikkalaisten tutkimusten mukaan pensaat tuottavat 1–1,5 kg hedelmää pensaasta ensimmäisinä vuosina. Niiden tulisi tuottaa täydellä sadolla noin 3–5 kg. Yksittäiset pensaat voivat tuottaa jopa 20 kg marjoja.
Paras sadonkorjuu on käsisato. Kypsät, yhtenäiset ja vahingoittumattomat hedelmät tuoreille markkinoille voidaan noutaa suoraan myyntipakkaukseen. Lähes kaikkien lajikkeiden kanssa kasvit on tarpeen poimia useita kertoja, koska marjat kypsyvät eri aikoina. Marjat poimitaan huolellisesti pyyhkimättä valkoista pakkasta. Yksi keräysvoima pystyy käsittelemään noin 4–8 kg mustikoita tunnissa.
USA: n ja Kanadan suuremmissa tehtaissa erikoiskorjuukoneet ovat löytäneet tiensä kustannustehokkaammiksi. Ne tarjoavat kuitenkin hedelmiä, jotka soveltuvat ensisijaisesti jalostukseen. Ne vedetään traktorilla tai ne ovat itsekulkevia ja liikkuvat holkkien ("rivikoneiden") yli. Marjat erotetaan pensaista ravistamalla, lyömällä tai raaputtamalla. Tämä johtaa mekaanisiin vaurioihin ja kypsymättömien hedelmien satoon. Tekninen kehitys mahdollistaa kuitenkin aina lempeämmän sadon, joten tuoremarkkinoiden osuus kasvaa.
Markkinointi ja tuotanto
Noin puolet Saksan viljellystä mustikkasadosta myydään suoraan tilalta, viikoittaisten markkinoiden kautta tai itse poimimistoissa. Loput ostetaan tukkumarkkinoilta tai jalostajilta sopimusviljelyn tai tuottajaryhmittymien kautta . Pohjois-Amerikassa 10% sadosta myydään itse poimimalla. 90% markkinoidaan yhtä suurina osina tuoreina tuotteina tai lähetetään jalostettaviksi.
Markkinointistrategiat ovat suuret mustikka festivaaleilla, erityisesti Yhdysvalloissa. Viljelymaissa ne toteutetaan yleensä tuottajaryhmittymien toimesta. Lisäksi myynninedistämiseen , festivaaleja toimivat usein turisti tarkoituksiin. Mustikkafestivaaleja järjestetään myös Saksassa hedelmällisyyden lisäämiseksi ja myynnin edistämiseksi. Ne järjestävät maatilat itse, tuottajaryhmät tai markkinointiyritykset. Tässäkin turisti komponenttia käytetään vuosittain mustikka kuningatar valitaan vuonna Walsrode vuonna Heidekreis alueella, joka on otettu huomioon kansallisen edustajan tehtäviin. Sen tulisi mainostaa kotimaansa erityispiirteitä ja paikallisten tuotteiden laatua.
On vaikea määrittää, kuinka suuri Vaccinium- hedelmien maailmanlaajuinen kokonaistuotanto on. Monet eri lajit sisältyvät tilastoihin nimellä ”Mustikka”. Monissa tapauksissa viljeltyjen mustikoiden ja karpaloiden välillä ei tehdä eroa. Luvut sisältävät myös sadon luonnonvaraisista kannoista. Arvioiden mukaan maailman sato on 300 000–400 000 tonnia. Mustikkatuotannon eturintamassa on Yhdysvallat, jonka sato on 55%; Kanada seuraa 28% ja Puola 10% (keskiarvo vuosina 2000-2002, mukaan lukien V. angustifoliumin ja V. macrocarponin ja muiden lajien villit populaatiot ). Michiganin ja Mainen osavaltiot tuottavat yli puolet Yhdysvaltain tuotannosta. Vaikka Maineissa korjataan melkein yksinomaan luonnonvaraisia kantoja, Michiganissa kasvatetaan ja korjataan enimmäkseen viljeltyjä mustikoita. Suurempia viljeltyjä mustikkaistutuksia löytyy myös New Jerseyn, Oregonin, Georgian, Pohjois-Carolinan, Washingtonin, Kalifornian, Floridan ja Mississippin osavaltioista.
Mustikanviljelyn pinta-alat ja tuotot Yhdysvalloissa vuonna 2006:
Osavaltio Hän pukeutuu) Pinta-ala (ha) Michigan 40,822 7,325 New Jersey 23,586 3,075 Oregon 16,147 1,780 Georgia 14,288 2,832 Pohjois-Carolina 11,566 1,902 Washington 8,618 1,376 Kaliforniassa 4,536 930 Florida 3,175 1,052 Mississippi 2,086 930 Indiana 1,542 250 New York 907 283 Arkansas 726 214 Alabama 145 109 kaikki yhteensä 128.145 22,058
Huomattava viljely, jossa pinta-ala ja sato kasvavat merkittävästi, tapahtuu muun muassa Chilessä ja Argentiinassa. Viljeltyjen mustikoiden viljely eteläisellä pallonpuoliskolla mahdollistaa tuoreiden tuotteiden, ns. Sesongin ulkopuolisten hedelmien, saannin ympäri vuoden.
Euroopassa mustikanviljely on keskittynyt Puolaan ja Saksaan. Puolassa ja Espanjassa odotetaan tulevina vuosina merkittävää pinta-alan kasvua.
2004 2005 2006 maa Ha t Ha t Ha t Saksa 1500 8000 1600 7000 1800 8000 Puola 1500 3,750 1,700 3,750 1800 5000–8000 Ranska 300 1500 300 1,700 300 1,700 Alankomaat 300 1500 330 1,650 370 1,650 Espanja 150 900 200 1000 300 1600 Italia 160 800 180 800 180 1200 Belgia 45 162 48 170 48 250 Portugali 40 200 40 200 40 250 kaikki yhteensä 3,995 16,812 4,398 16,270 4,838 18,650
Vuonna 2020 mustikoita viljeltiin Sveitsissä 108 hehtaarilla , ja arvioidun arvion mukaan korjattiin 550 tonnia (lisäksi 50 tonnia orgaanista). Omavaraisuusaste Sveitsissä oli 9 prosenttia.
Ainekset ja terveysarvo
Sokereiden osalta glukoosi (48%) ja fruktoosi (49%) ovat hallitsevia viljellyissä mustikoissa . Sakkaroosia on vain 3%. Hapon pitoisuus on sitruunahappo , omenahappo ja kiniinihaposta suhteessa n. 8: 1: 1. Villimustikoissa suhde on noin 3: 1: 3.
Viljeltyjen mustikoiden hedelmien ainesosat (100 g tuoretta massaa kohti):
ainesosa palkka ainesosa palkka Lämpöarvo 250 kJ (60 kcal ) rauta- 0,17 mg vettä 83 g mangaani 0,28 mg proteiinia 0,6 g sinkki 0,11 mg rasvaa 0,5 g kupari- 0,06 mg hiilihydraatit 14 g seleeni 0,6 ug sitruunahappo 0,9 g Polyfenolit 0,25 mg selluloosa 1 g A-vitamiini 100 IU kaliumia 90 mg B1-vitamiini (tiamiini) 0,04 mg kalsiumia 13 mg B2-vitamiinia monimutkainen 6,84 mg fosfori 10 mg B6-vitamiini 0,036 mg magnesium 7 mg C-vitamiini 13 mg natriumia 2 mg E-vitamiini 1,00 mg
Hedelmien terveysarvo nähdään muun muassa kykenevänä sammuttamaan haitalliset happiradikaalit ihmiskehossa stressin tai sairauden ( oksidatiivisen stressin ) aikana. Tässä yhteydessä kiinnostavat fenolit (0,5 - 2,5 mg / g tuoretta painoa) ja antosyaanit (1 - 3 mg / g tuoretta painoa). Antosyaanit ovat vesiliukoisia, sinisestä punaiseen kasvipigmenttejä, joita esiintyy yksinomaan viljellyn mustikan hedelmäkuoressa. Mitä suurempi fenolipitoisuus ja mitä enemmän hedelmissä on väriaineita, sitä korkeampi antioksidanttipotentiaali . Oxygen Radical absorbanssi Kapasiteetti (orac) annetaan Trolox ekvivalenttia (umol TÄ). Viljeltyjen mustikoiden pitoisuuden arvioidaan olevan noin 25 µmol TÄ / g tuoretta painoa. Amerikkalaisten tutkimusten mukaan mustikat ovat hedelmien joukossa, joilla on korkein stressin lieventävä vaikutus. Mustikoiden kulutuksen sanotaan vähentävän syöpäriskiä. Mustikoita imevän vaikutuksen tulisi myös vakauttaa ihmisen immuunijärjestelmä ja estää sydän- ja verisuonitautit ja aivohalvaukset .
Käyttö ja varastointi
Viljellyillä mustikkapensailla on erityinen sijaintivaatimuksensa vuoksi toissijainen rooli puhtaasti koristepuina. Marjojen toimittajana niillä on toisaalta suuri merkitys ruokana . Maailmanlaajuisesti kasvava pinta-ala ja lisääntyvä kysyntä ovat merkkejä niiden kasvavasta suosiosta. Saksalaisten tuoreiden tuotteiden kulutus asukasta kohden on noin 100 g vuodessa, kun taas USA: n kulutus asukasta kohti on huomattavasti suurempi, 370–570 g vuodessa. Viljeltyjä mustikoita käytetään tuoreena hedelmäsalaateissa, leivonnaisissa, kuten muffinit , pannukakut, mustikkakakut tai tortut, maitotuotteissa, kuten kvarkki tai jogurtti, kompotti tai kylmät annokset, ja kuivattuina myslissä tai hedelmäpalkkeissa. Viljellyt mustikat ovat ihanteellisia hyytelöille tai hilloille , koska niiden pektiinipitoisuus tekee niistä geeliytyneitä erityisen hyvin. Mustikat ovat myös hyvä pohja mehuille ja mektareille yksin tai yhdessä muiden hedelmien kanssa.
Tuoreet mustikat voidaan pakastaa ilman ongelmia, eikä tuotteen laatu kärsi tuskin. Pakastetuilla hedelmillä on erittäin pitkä säilyvyysaika, ja niitä voidaan melkein aina käyttää keittiössä tuoreiden tuotteiden sijasta. Tuoreiden marjojen varastointi on kuitenkin rajallista. Mustikat eivät muodosta selkeää erottavaa kudosta, joten kun hedelmä irtoaa, lajikkeesta riippuen syntyy enemmän tai vähemmän suuri haava. Tämä paljastaa verisuoniliitännät ja epidermiksen osat. Nämä arvet antavat mikro-organismien tunkeutua, mikä lopulta johtaa hedelmien mätänemiseen . Rhizopus-pehmeän rotan ( Rhizopus nigricans ) tapauksessa tartunnan saaneet hedelmät muuttuvat nopeasti pehmeiksi ja menettävät mehua. Tehokas menetelmä sienien tunkeutumisen estämiseksi on jäähdytys alle 10 ° C: n lämpötilaan mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen, jotta sienet eivät enää voi kasvaa. Kun hedelmä kypsyy, mustikat osoittavat lisääntynyttä hedelmien hengitystä; ne ovat ilmastollisia hedelmiä. Mitä korkeampi hedelmien hengitys on, sitä vähemmän niitä voidaan varastoida. Myös tässä jäähdytys on välttämätöntä. Alentamalla varastointilämpötilaa 20: sta lähes 0 ° C: seen useimpien lajikkeiden hedelmät voidaan varastoida jopa kahdeksan kertaa pidempään. Vaikka Bluecrop-lajikkeen viljeltyjä mustikoita voidaan pitää noin viikon ajan ilman jäähdytystä, tätä voidaan pidentää noin seitsemään viikkoon noin 0 ° C: n varastointilämpötilassa. Varastointiaika voidaan merkittävästi lisätä jälleen alentamalla ilmakehän happipitoisuus noin 2-3% ja lisäämällä CO 2 -pitoisuus on 8-12%.
Mustikkapensaan invasiivisuus
Viljelty mustikka kasvaa helposti villinä viljelyalueeltaan ympäröivälle alueelle. Hedelmät syövät linnut ja nisäkkäät; siemenet erittyvät ulosteisiin muissa paikoissa ( endokori ). Tällä tavalla uudet kasvit voivat vakiinnuttaa itsensä sopiviin paikkoihin, jotka voivat muodostaa tiheitä puistoja kasvullisen lisääntymisen kautta .
Saksassa hybridi Vaccinium angustifolium × Vaccinium corymbosum (syn. V. × atlanticum ), joka tunnetaan pensasmustikana tai viljeltynä mustikana, on ns. Invasiivinen laji . Pensasmustikoiden ominaisuudet vaihtelevat suuresti. Melko harvat yksilöt ovat ulkonäöltään lähellä yhtä emolajia, kaikkien ominaisuuksien siirtymät kahden lajin välillä ovat yhtä yleisiä. Itävallassa se luokitellaan mahdollisesti invasiiviseksi. Overwilding on ollut tunnettua myös Alankomaista vuodesta 1949. Viljeltyjen alueiden ulkopuolella mustikkapensaalla on lukuisia suoria ja epäsuoria ekologisia vaikutuksia muihin lajeihin, yhteisöihin tai biotooppeihin , varsinkin Luoteis-Euroopan luonnonläheisissä kohosuolajäännöksissä . Mustikkapensaan leviäminen on havaittu vasta äskettäin, joten sen levinneisyys on edelleen puutteellisesti tiedossa. Vuonna Niedersachsenin se tapahtuu 20 piirit. Eteläisellä Lüneburgin nummella tiedetään laaja naturalisointi, joka ylittää kokonaispinta-alan 14 kertaa. Noin 50 vuoden aikana viljelyalueiden ja pensasmustikan spontaanin syntymisen väliset etäisyydet on saavutettu noin 2 km. Se kasvaa villinä mäntymetsissä ja kosteikoissa viljeltyjen alueiden läheisyydessä.
Kasvut voivat muodostaa tiheitä puistoja. In mäntymetsät , tiheä pensas kerrokset esiin näistä , jotka syrjäyttävät pintakasvillisuus kautta varjostus. Toistaiseksi tässä ei ole esiintynyt uhanalaisia lajeja. Läpäisemättömät pensaskerrokset voivat haitata metsätyötä. Mustikkapensaiden silmiinpistävä syksyn väri puolestaan lisää muuten hieman yksitoikkoisten metsäalueiden houkuttelevuutta.
Korotetut suot ovat herkkiä, uhanalaisia ja laillisesti suojattuja biotooppeja. Tämä vaikuttaa syrjäisiin alueisiin sekä kuopattuihin ja valutettuihin alueisiin, erityisesti alueisiin, joilla on lähes luonnollista kasvillisuutta. Korotettujen soiden de- ja uudistumisvaiheissa pensasmustikka syrjäyttää tyypillisen suokasvillisuuden kilpailemalla valon kanssa. Saksassa melkein kaikki kasvatetut suolajit ovat uhanalaisia tai uhattuna sukupuuttoon, vaikkakin yleensä kaupungistumisen, ei mustikan erämaiden takia. ”Schotterheiden suossa” ei enää tyypillisiä suolajeja löytynyt sateenvarjosta, jonka mustikka peittää 90–95%; 70%: n peitossa tyypilliset suolajit siirtyivät pienimpien jäänteiden lisäksi. Lisäksi mustikkapensaalla voidaan nopeuttaa osittain valutettujen nummien rappeutumista, kasvipeitteen lisääntynyt haihtuminen nopeuttaa nummien kuivumista.
Liittovaltion luonnonsuojelulain mukaan ulkomaalaisten kasvien levittäminen ei yleensä ole sallittua ilman lupaa. Toistaiseksi kasvua on tapahtunut vain istutusten läheisyydessä . Arvokkaan suokasvillisuuden suojelemiseksi mustikkapensaasta tunkeutumiselta on järkevää pitää vähintään kolmen kilometrin etäisyys uusien viljelmien ja soiden välillä. Nuolet, joita kuitenkin uhkaa liikakasvu, on suojattava muilta uhkaavilta tekijöiltä, kuten valumiselta ja kuorinnalta , koska ne kannustaisivat mustikkapensaan maahanmuuttoa. Toistaiseksi ei ole kokemusta mustikkapensaan torjunnasta. Suuren regenerointikyvynsä vuoksi kasvien leikkaaminen ei riitä. Sen sijaan se johtaisi pikemminkin versojen tiheyden lisääntymiseen. Kasvien täydellinen louhinta voi olla onnistunutta, jolloin herkkien biotooppien voimakkaat häiriöt ja suon kasvillisuuteen kohdistuvat sivuvaikutukset on vältettävä.
turvota
Tiedot ovat peräisin seuraavasta kirjallisuudesta:
Tärkein kirjallisuus
- Georg Ebert: Mustikoiden ja karpaloiden viljely. Praktiker-sarja, Ulmer-Verlag, Stuttgart 2005, ISBN 978-3-8001-4420-4 .
- Mark Rieger: Mustikat - Vaccinium spp. , Georgian yliopisto , URL , päivitetty viimeksi elokuussa 2006, käytetty maaliskuussa 2008.
- Mark Longstroth: Vuosi mustikkapensaan elämässä , Michigan State University 2000 URL , päivitetty viimeksi vuonna 2003, käyty maaliskuussa 2008.
- Starfinger & I.Kowarik: Vaccinium angustifolium × V. corymbosum (Ericaceae), viljelty mustikka. PDF , lajiprofiili Neo Florassa , viimeisin päivitys elokuussa 2007, käytetty maaliskuussa 2008.
Seuraavat lähteet mainitaan lisätietojen saamiseksi:
Yksittäiset todisteet
- ↑ Hans-Dieter Warda: Suuri kirja puutarha- ja maisemapuista. Prull-Druck Oldenburg, 2001, ISBN 3-9803833-3-4 .
- ^ SE McGregor: Viljeltyjen kasvien hyönteisten pölytys. USDA, alun perin julkaistu 1976, Virtual Beekeeping Book, päivitetään jatkuvasti. Lisäykset lueteltu sato ja päivämäärä. URL ( 28. helmikuuta 2008 muisto Internet-arkistossa ), käytetty 7. maaliskuuta 2008.
- ^ A b A.Fiedler, J. Tuell, R. Isaacs ja D.Landis: Hyödyllisten hyönteisten houkutteleminen kotoperäisillä kukkakasveilla . Entomologian laitos, Michigan State University, 2008 PDF ( 11. joulukuuta 2011 memento Internet Archive ), käyty 23. maaliskuuta 2008.
- ↑ a b Jakso Cyanococcus in Germplasm Resources Information Network (GRIN)
- ^ Angiosperm Phylogeny -sivusto APG
- ^ William C.Bolger: Elizabeth C. White. Elämäkerrallinen luonnos . 1997, URL ( Memento 17. tammikuuta 2008 Internet-arkistossa ), käytetty 7. maaliskuuta 2008
- ↑ Historic Whitesbog Village - Whitesbog Timeline, New Jerseyn ympäristönsuojelun osasto, puistojen ja metsätalouden osasto osana Brendan T. Byrnen (entinen Libanon) valtion metsän URL-osoitetta ( Memento 2. huhtikuuta 2008 Internet-arkistossa ), päivitetty viimeksi Maaliskuu 2007, luettu 29. maaliskuuta 2008.
- ↑ Ebert: Mustikoiden ja karpaloiden viljely. , 2005, sivu 13.
- ↑ a b c Bund Deutscher Heidelbeeranbauer eV , käyty 8. maaliskuuta 2008.
- ↑ a b c Saksalaisten mustikkakasvattajien yhdistys: julkaisussa: ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH Bonn: Hedelmä- ja vihannesmarkkinat 08/2006. Sivut 15-19.
- ↑ D. Landis, A. Fiedler, R. Isaacs ja J. Tuell: Luonnolliset viholliset. Entomologian laitos, Michigan State University 2007, URL ( 20. elokuuta 2008 memento Internet Archive ), käyty 24. maaliskuuta 2008.
- ↑ Thüringenin osavaltion maatalousviraston esite, Jena 2005. PDF
- ↑ C. Gosch & T. Gosch: arviointi ohjausvaihtoehdot vastaan Monilinia vaccinii-corymbosi viljellyillä mustikoita Euroopassa. In: Arbeitsgemeinschaft für Lebensmittel-, Veterinär- und Agrarwesen (toim.): ALVA Conference 2007, Burg Schlaining, ISSN 1606-612X , PDF ( sivu ei ole enää saatavilla , etsiä web arkistoista ) Info: Linkkiä merkitään automaattisesti viallisia . Tarkista linkki ohjeiden mukaisesti ja poista tämä ilmoitus. , käytetty 13. maaliskuuta 2008.
- ↑ Timothy Miles, Annemiek Schilder: Michigan Blueberry IPM -päivitys 2. osa, nro. 7. (PDF) (Ei enää saatavana verkossa.) Kasvipatologian laitos, Michigan State University, 3. kesäkuuta 2008, s. 2 , arkistoitu alkuperäisestä 12. kesäkuuta 2010 ; Haettu 16. kesäkuuta 2014 (englanti, kuvalla putkikirva Illinois pepperii .).
- ^ DC Ramsdell: Mustikkataudit Michiganissa. Michigan State University Extension Bulletin E-1731, vuodesta 2000, URL ( 11. lokakuuta 2007 muisto Internet-arkistossa ), käyty 24. maaliskuuta 2008.
- ↑ http://www.n-tv.de/996555.html käytetty 21. tammikuuta 2009.
- ↑ Arbeitsgemeinschaft Deutsche Königinnen eV URL ( Memento 18. kesäkuuta 2009 Internet-arkistossa ), käytetty 18. maaliskuuta 2008.
- ^ S. Pollack & A. Perez: Hedelmien ja pähkinöiden näkymät. United States Department of Agriculture, Economic Research Service, USDA, heinäkuu 2003, PDF ( Memento of alkuperäisen syyskuusta 25, 2008 Internet Archive ) Info: arkisto yhteys on asetettu automaattisesti eikä sitä ole vielä tarkastettu. Tarkista alkuperäinen ja arkistolinkki ohjeiden mukaisesti ja poista tämä ilmoitus. , käytetty 11. maaliskuuta 2008.
- ^ Yhdysvaltain mustikkateollisuus, USDA Economics, Statistics and Market Information System, taulukot , käyty 11. maaliskuuta 2008.
- ↑ Marjakausi huipussaan. Schweizer Bauer , 11. heinäkuuta 2020, luettu 1. toukokuuta 2021 .
- ↑ Ebert: Mustikoiden ja karpaloiden viljely. , 2005, sivu 25.
- ↑ Ebert: Mustikoiden ja karpaloiden viljely. 2005, s.24.
- ↑ a b Yhdysvaltain Highbush Blueberry Council 2005, URL ( 7. huhtikuuta 2007 muisto Internet-arkistossa ), käytetty 11. maaliskuuta 2002.
- ↑ Ronald L.Prior: Hedelmien ja vihannesten antioksidanttikapasiteetti ja terveyshyödyt. Mustikat, pakkauksen johtaja . USDA: n ikääntymisen ihmisen ravitsemustutkimuskeskus, esitys NABC: n kokouksessa Portlandissa, Oregonissa helmikuussa 1998. URL ( 1. maaliskuuta 2008 muisto Internet-arkistosta ), käytetty 11. maaliskuuta 2008.
- ↑ US Highbush Blueberry Council: North American Highbush Blueberry Market Situation , PDF ( Memento 12. toukokuuta 2008 Internet-arkistossa ), käytetty 14. maaliskuuta 2008.
- ↑ Henning Haeupler, Thomas Muer: kuvasatama Saksan saniaisista ja kukkivista kasveista . Julkaisija liittovaltion luonnonsuojeluvirasto (= Saksan saniaiset ja kukkivat kasvit . Nide 2 ). 2. korjattu ja suurennettu painos. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2007, ISBN 978-3-8001-4990-2 .
- ↑ F. Essl & W. Rabitsch: Itävallan toimintasuunnitelma vieraslajeja (Neobiota) , liittovaltion maatalous-, metsätalous-, ympäristö- ja vesihuoltoministeri, Wien 2004. PDF ( Memento 27. syyskuuta, 2007 Internet Archive ), tutustuttavissa 6. maaliskuuta 2008.
