Sakset hiomakone

Veitsi ja sakset hiomakoneet teroittavat veitsen vesijäähdytteisellä hiomalaikalla, 2018

Sakset hiomakoneet , joskus myös sakset ja veitsen hiomakoneet tai veitsen ja saksin hiomakoneet , myös lyhyet veitsen hiomakoneet , ovat käsityöläisiä, jotka teroittavat ja korjaavat tylpät veitset, sakset ja muut leikkuutyökalut. Se on puolitaitoinen ammatti, joka vaatii kuitenkin paljon kokemusta.

Liikkuva veitsen ja saksin hiomakone, myös kävelyteroitin ja vanhentuneet kärryjen hiomakone , on saatavilla Euroopassa keskiajalta lähtien. Perinteisesti ne tulivat muutamilta alkuperäalueilta Pohjois -Italiasta ja Luoteis -Espanjasta. Lisäksi matkustuskauppaa harjoittivat niin sanotut matkustavat ihmiset , mukaan lukien sintit ja romanit , ja se on yksi Yenichen perinteisistä ammateista, erityisesti Keski- ja Länsi-Euroopassa . He kulkivat kaupunkien läpi ja tarjosivat veitsien ja saksien teroittamista. 1900 -luvun jälkipuoliskolla kysyntä laski jyrkästi ja lähes pysähtyi. Tarve väheni yhä enemmän, koska kotitalouden ruokailuvälineitä käytettiin kaiken kaikkiaan vähemmän, koska yleinen maataloustoiminta väheni ja elintarvikkeiden ja tekstiilien tarjonta ja ostokäyttäytyminen muuttuivat. Suurin syy kysynnän puutteeseen on kuitenkin uusien tavaroiden hintojen lasku, joka johtuu ruokailuvälineiden massatuotannosta.

Sillä välin veitsen ja saksin hiomakoneen ammattia harjoitetaan vain harvoin, ja siksi se on yksi sukupuuttoon uhkaavista käsityötaidoista. Lisäksi ammattimaisia ​​teroitustyökaluja on yhä enemmän saatavilla kaupoista kotitalous- ja kaupalliseen käyttöön. 1900-luvun lopulta lähtien tylpistyneiden veitsien ja saksien uudelleenteroituksen vähentynyttä yleistä tarvetta on palvellut enimmäkseen matkaviestimien, joskus alueiden yläpuolella olevien, pienyritysten omistajien väheneminen matkatoimistoina ja erilaiset kiinteät erikoisyritykset, osa niistä postitse.

Joillakin teollisuudenaloilla ja ammattiryhmillä, kuten catering-kaupassa, teurastamoissa ja kampaamoissa sekä vaativimmilla harrastuskokkeilla, jotka kuitenkin käyttävät usein korkealaatuisia ja yleensä erittäin kalliita leikkaustyökaluja, on edelleen kysyntää. Erikoiskaupan lisäksi 1900 -luvun lopulta lähtien on kehitetty useita kiinteitä ja liikkuvia teroitus- ja hiontapalveluja, joista suurin osa tarjoaa erikoispalveluja.

tarina

Matka- ja hiontatekniikan alkuperä

Sakset ja veitsen teroitin, noin 1568 (puupiirros Jost Ammanin "Book of Stands")

Kun kasvava kysyntä leikkaamiseen ja vannoutuneita aseita , The sakset ja veitsen teroitin syntyi päässä aseseppä n aluksen noin 1500 . Nimi tulee hänen työstään teroittaa sakset, jotka sopivat yhteen. Miekkojen ja tikarien jne. Valmistuksen aikana ne piti teroittaa useita kertoja, mikä tapahtui usein panssarimiehen avustajien toimesta. Kun aseiden lisäksi ”hyviä saksia ja veitsiä” vaadittiin yhä useammin erilaisissa kaupoissa ja niillä oli kysyntää myös kotitalouksissa, ruokailuvälineiden käsityö kehittyi 1500 -luvulla . Tämän seurauksena yhä laadullisia ja määrällisiä vaatimuksia tuotteiden johti laajempaan työnjako muodossa split valmistusprosessia ja uusien ammattiryhmien ilmaantunut kuten seppien , kovettimia , myllyt , miekka lakaisukoneet ja myöhemmin Reider . Erityisesti ” ruokailuvälineveitsi ” muuttui aateliston erityisestä päivittäisestä käyttökohteesta tärkeäksi jokapäiväiseksi esineeksi suurelle osalle väestöä. Lisäksi, oli yleisesti kasvava tarve ruokailuvälineet ja sakset sekä flick veitset , lonkan veitset ja muut leikkurit. Kuten aseistuksissa, veitsenvalmistajien keskuudessa oli vallitseva hajautettu tuotantotapa, jonka suorittivat "enimmäkseen itsenäiset pienet mestarit omilla työpajoillaan".

Veitsien ja saksien laajemman leviämisen ja käytön seurauksena syntyi tarve teroittaa käytön aikana tylsistyneitä leikkuutyökaluja. Sekä veitsiä ja saksia, terät kuluvat riippuen ja käytön kestosta, siitä, että terävät terät ovat aluksi taivutettu puolella minimaalinen alueella ja sen jälkeen revitty pois ja hammas- tettu, mikä tekee toistuva jauhaminen tai uudelleen teroitus tarvittavat . Tämä johti veitsi- ja saksethiomakoneiden kiertuekauppaan, jotka käyttivät vakiovarusteitaan, yleensä hiomalaikkaa , matkustaakseen ympäri maata ja kaupunkien läpi tarjoten ja suorittamalla teroitusta.

Koska suojelijana saksien hiomakoneen koskee - kuten muun muassa varikoilla - Saint Katariina Aleksandrialainen .

Hiomisen tai (uudelleen) teroittamisen periaate on aina sama: Leikkuureuna , kuten sakset, siirretään pituussuunnassa vielä kovemman pinnan yli - hiomakivi tai hiomalaikka (hiomalaikka)  . Tuloksena oleva lämpö on ehkä poistettava, jotta teroitettavan materiaalin teräs ei menetä kovuuttaan, mikä on jo tilanne yli 170 ° C: n lämpötiloissa. Veitsen terien ohuet reunat ovat erityisen haavoittuvia. Yksinkertaisin laite, jota voi edelleen katsella kansanperinnemuseoissa, on liikkuva, pitkänomainen ja avoin vesisäiliö, johon pyöreä hiomakivi ulkonee puolivälissä ylhäältä. Tätä pyöritetään jalalla tai vasemmalla kädellä, kun taas oikea käsi ohjaa teroitettavaa materiaalia. Vettä käytetään jäähdyttämään hiomakivi ja siten myös materiaalin teroitettu. Toinen henkilö käytti harvoin käsikampia tai (jalka) poljinta .

Hiomalaikka jäähdytettiin pian pääasiassa säilytys- ja tippa -astian avulla, jossa oli säädettävä poistohana, joka oli kiinnitetty pyörän yläpuolelle ja josta hiomalaikka kastettiin vedellä (tai osittain hiomaöljyllä ). Paremman säädettävyyden lisäksi tämä toi mukanaan painon vähentämisen kuljetettaville hiomahyllyille tai myöhemmille hiomakärryille.

→ Katso esimerkiksi vastaava laite Jost Ammanin kuvitetussa puupiirroksessa ”Der Schleyffer” hänen Ständebuch -teoksestaan, noin vuonna 1568.

Ostoskorimylly, Moleti, Arrotini, Afiladores

Saksethiomakone kannettavalla hiomakehyksellä ( Zürichin huutomerkit , 1749)

Kysynnän ilmaantuessa saksimyllyt alkoivat tarjota palvelujaan vaeltavina käsityöläisinä 1600 -luvulla. Aluksi he käyttivät yleensä kuljetettavaa hiomakehystä hiomalaikalla, jota he kantoivat mukanaan selässä. Joissakin tapauksissa he käyttivät kuitenkin myös suurempia hiomalaikkoja, joita oli enimmäkseen saatavana siirtokunnissa ja syrjäisillä pihoilla, ja tarjosivat siten taiteellisuuttaan vain veitsi- ja saksethiomakoneina.

Lopusta 17-luvulla, että kuljetettava hionta rungon lähinnä korvattu vakaampi hionta koriin , ja niin sanotut koriin myllyt siirrettiin paikasta toiseen. Teknisen kehityksen myötä Euroopassa ja Lähi -idässä syntyi eri tavalla rakennettuja hiomakärryjä tai hiomakärryjä , kuten " itävaltalainen hiomakone", joka on yleinen Keski -Euroopassa . Ensimmäisen maailmansodan päättyessä vuonna 1918 ja "ruokailuvälineiden teollisen valmistuksen myötä kärrymyllyn kauppa kuoli".

Vaeltavat käsityöläiset tulivat usein tuon ajan Welschtirolista (myöhemmin: Trentino) ja kuuluivat pääasiassa muutamiin perheisiin Val Rendenan korkeasta laaksosta  - joka tunnetaan myös nimellä Valle dei Moleti (saksalainen veitsimyllyjen laakso) Riva delista pohjoiseen. Garda . Niin kutsuttuina " Moletoina " he levittivät sakset-hiomakoneita kaikkialla Euroopassa, mutta myös Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa ympäri maailmaa. Welschtiroler Talin miesten kausiluonteisen tai pitkäaikaisen muuttoliikkeen lisäksi monet heistä muuttivat pysyvästi ja asettuivat ulkomaille.

Toinen lähtöalueella oli Resia laaksossa vuonna Friuli , Italiassa , jossa oli (myös) liian vähän työtä ja miesten sakset myllyt , niin sanottu ” Arrotini ”, matkusti ympäri Eurooppaa ja ennen kaikkea entisen maat Itävalta- Unkari auttaakseen perheitään selviytymään elääkseen. Tyypilliset Arrotini -hiomakärryt korvattiin 1960 -luvulla muunnetuilla polkupyörillä , joissa hiomalaikka on asennettu tukevasti ohjaustangon ja satulan väliin. Kun takapyörä on nostettu taitettavalla tai erillisellä jalustalla, mikä tekee myös nostetun pyörän vakaaksi, hiomalaikka voidaan ajaa tavallisilla polkimilla hihnan tai erillisen ketjun avulla. Viime aikoina moottorointi on tapahtunut käyttämällä moottorikäyttöisiä työvälineitä ja vastaavasti muunnettuja moottoriajoneuvoja . Tällä välin tämä matkakauppa ei ole enää tärkeä.

Galician maaseutualueella saksimyllyn perinne on peräisin 1600 -luvun lopulta. Niin kutsutut "Afiladores" tulivat pääasiassa eri paikoista paikallisen Ourensen maakunnan pohjoispuolella ja jätti kulttuurisen jälkensä sinne. Siten kehitettiin erillinen killan kieli , Barallete , joka perustuu galician kieleen ja rikastutti sitä sekoituksella teknistä tietämystä ja Galician saksimyllyjen matkustavaa käsityötä. Afiladoresin alkuperäinen työväline oli runko hiomalaikalla, jota he kantoivat selällään. Myöhemmin siitä tuli hiontakärry, jota työnnettiin, sitten mukautettu "sakset-hiomapyörä", kuten italialainen Arrotini, ja lopulta tapahtui moottorointi. Samaan aikaan myös ulkopuolisten kauppa menetti merkityksensä.

  • Kärryhiomakoneet, Moleti, maastamuuttajat, Arrotini, Afiladores

  • Ostoskorimylly, noin 1650 (etsaus Adriaen van Ostade )

  • Saksimylly ("Afilador") ja hiomakori Buenos Airesissa , 1870

  • Saksimylly ("Afilador") hiomakärryillä Oviedossa Espanjassa noin 1900 -luvun alussa.

  • "Moleta" muutti Yhdysvaltoihin hiomakärryillä Bostonissa , vuonna 1917

  • Tyypillisiä ”leikkaava mylly pyörä ” Italian ”Arrotini” 1960, täällä takapyörään jacked

  • "Afilador" ja muunnettu "saksimyllypolkupyörä" Espanjassa , 1900 -luku .

Matkustavat käsityöläiset, sakset hiomakoneet matkustavilta ihmisiltä

Liikkuva saksimylly Venäjän keisarikunnassa, noin vuonna 1878

Matkailijoita ja käsityöläisiä on ollut Euroopassa keskiajalta lähtien , lähinnä juutalaisia sekä sinttejä ja romaneja . Syynä oli heidän sosiaalinen syrjäytymisensä: he eivät saaneet asettua käsityöläisiksi kaupunkeihin, eikä heitä hyväksytty kiltoihin . He ansaitsivat elantonsa matkustavina kauppiaina, kauppiaina , näppärinä , saksimyllyinä tai näyttelijöinä ja taiteilijoina . Kaupunkiyhteisöissä he myivät tavaroita, joita kaupunkikauppiaat eivät usein tarjonneet. Käsityöläisinä heidän ammattinsa - kuten sakset -hiomakoneet - kattoivat kaupunkikäsitöissä kapean alueen, joka toisaalta vaati tiettyä taitoa, mutta toisaalta ei riittänyt asumiseen kaupungissa. Maaseutuyhteiskunnassa matkustavat käsityöläiset ja kauppiaat olivat tärkeitä niiden toimittamisessa ja heidän tarpeidensa tyydyttämisessä 1900 -luvun puoliväliin saakka.

Vaeltavien käsityöläisten ja kausiluonteisten siirtotyöläisten, kuten niin sanottujen Hollannin -kävijöiden , lisäksi yksi ilmiö oli syrjäytyneiden ryhmien pysyvä muuttoliike, jotka vaeltivat maaseudulla kulkureina ja kerjäläisinä tai jotka elivät kaupasta tai pienistä käsityötaidoista 1700- ja 1800 -luvun kauppiaina, saksimyllyinä ja tinkereinä. Mukaan LWL museonjohtaja Willi Kulke määrä matkustaa käsityöläisten oli paljon suurempi kuin historiallisen esityksen alussa 21. vuosisadan, koska kirjalliset lähteet ovat enemmän kuin riittämättömiä näissä toimialoja. Alhaisten tulomahdollisuuksien ja muiden kauppiaiden ja käsityöläisten kilpailun vuoksi he joutuivat usein jatkuvasti lisäämään vaellussäteitään. Tämän seurauksena heidän täytyi asua kaduilla pitkään ja pyytää almuja, kun tulot olivat heikot . Siirtyminen vaeltajaelämään oli sujuvaa. Kadulla liikkuvien käsityöläisten pitkä elämä johti moniin ennakkoluuloihin ja huhuihin, joiden mukaan aikalaiset pitivät heitä usein "moraalisesti turmeltuneina ja epäiltyinä varkauksina".

Matkailijoiden ja käsityöläisten jokapäiväistä elämää muokkasi heidän vaikea elämäntapansa. Lisäksi he olivat jatkuvien määräysten ja lakisääteisten rajoitusten alaisia, "joiden tarkoituksena oli tehdä heidän elämästään mahdollisimman vaikeaa ja mieluiten ajaa heidät pois maasta". Aluksi viranomaiset antoivat ns. Kauppapatentteja erityisesti kauppiaille - joita joskus kutsutaan myös lupiksi tai ilmaisiksi kirjeiksi - joita voidaan pitää myöhemmän siirtolaisluvan edeltäjinä . Tällaisia ​​virallisia määräyksiä oli paitsi kaikkialla Saksassa, myös monissa Keski- ja Länsi -Euroopan maissa.

Matkoilla kauppiaat ja käsityöläiset kuljettaa tavaroita tai työvälineiden ja työkaluja oman, jossa kottikärryt tai käsikärrykomppaniaan , jossa reppu kori tai myyjän tarjotin . Omistaminen joukkue koiria tai hevonen ja kärry pidettiin sosiaalisen aseman. Kiertävien saksimyllyjen käyttämissä tyypillisissä hiomakärryissä oli yleensä vain yksi pyörä, joka toimi sekä hiomalaikan käyttöpyöränä ( vauhtipyöränä ) että hiomakärryn kuljettamiseen. Teroitus- ja hiontatöitä varten saksimylly astui laitteen taakse, asetti nahkahihnan vauhtipyörän päälle ja ajoi hiomalaikkaa. Suurin osa hiomakärryistä oli varustettu vain yhdellä hiomalaikalla - vain paremmin varustetut saksimyllyt pystyivät vaihtamaan yhdestä tai joissakin tapauksissa useista hiomalaikoista kiillotuspyörään.

Vuonna 17. ja 18-luvuilla, mistä maaseudun köyhyyden kerros alkoi Tirolissa , The Sveitsin ja Etelä-Saksassa peräisin Jenischen vaeltaa ja harjoittivat sitä perinteisenä hapsut yhteiskunnan vastaavia ammatteja kuten etnisten vähemmistöjen romanien " kori kutojat , rätti poimintaan ja [erityisesti " saksimylly ". Jälkimmäisestä ammattiryhmästä tuli tyypillinen ulkonäkö matkustaville ihmisille, jotka vaeltivat pääasiassa keväästä syksyyn mukanaan olevien hiomistyökalujen, hiomakärryn, vuoksi . Yleisesti ottaen saksankielisen alueen vakiintunut väestö kutsui näitä "matkustajia" sekä kaikkia romaneja, sinttejä ja jeniheitä nykyaikaan " mustalaisiksi ".

Lisääntyvän syrjäytymisen ja tarpeiden täyttämisen välillä

Loppupuolella 19th century, Verein für Socialpolitik otti alusta sosiaalisen keskustelua kaupan laajentamisesta matkustaa kauppiaiden ja kiertävät käsityöläiset että Saksan keisarikunnan ja tehnyt laajan tutkimuksen. Keskityttiin kuitenkin taloudellisiin näkökohtiin, kuten kauppiaiden ja käsityöläisten tai heidän järjestöjensä valituksiin "kauppiaiden väitetysti liiketoimintaan vahingoittavasta kilpailusta", kun taas heidän sosiaaliset kysymyksensä jätettiin huomiotta. Vuosina 1898/1999 Verein für Socialpolitik julkaisi havaintonsa otsikolla Tutkimukset Saksan kauppakaupan tilanteesta viidessä osassa. Myös matkustuslupien rajoittavaa myöntämistä koskevia asetuksia kuvataan yksityiskohtaisesti. Verein für Socialpolitik totesi kuitenkin myös raportissaan: ”Pannu-, korinvalmistaja-, saksethiomakoneet […] kuuluvat osittain mustalaisille, mutta kokonaisuutena ne ovat erilaista ja muodostavat jo vahvemman ryhmän vaeltavia ihmisiä, koska heillä on ainakin hyödyllistä liiketoimintaa ja heidät rajoitettiin matkoilleen tietyille alueille. "

1920- ja 1930-luvuilla saksimyllyjen ja -kauppiaiden määrä kasvoi jälleen: maailmanlaajuinen talouskriisi ja joukkotyöttömyys pakottivat ihmiset toimeentumaan pienimuotoisella kaupalla tai käsityöllä "kaduilla". Vaikka kauppiaita oli jälleen enemmän maaseudulla, siirtotyöläiset, erityisesti sakset, tarjosivat palvelujaan kaupunkialueilla.

In Saksassa , alusta 19. vuosisadan porajmos on aika kansallissosialismin oli usein varastotilat varten matkustaville ihmisille alueilla, joilla on vastaava tarve toistuvia käsityön ja huoltotyöt kuten uudelleen teroitus leikkurit. Käsityöläiset tekee työvoimakustannusten ei ollut työpajan, mutta työ tehtiin asiakkaan tiloissa. Tähän sisältyi myös erityisesti saksimyllyjä, jotka esimerkiksi löysivät säännöllisesti töitä Swabian Albista sen perinteisesti suuren tekstiiliteollisuuden kanssa . Sakset teroitettiin ja testattiin paikan päällä. Tällainen varastotilat romanien asuntovaunut olemassa, esimerkiksi, että Zollernalb alueella silloisessa kylä Steinhofen , jossa majatalo naapurimaassa Bisingen palvelee niin rekisteröintipisteen vaadittua kaupan lisenssejä.

Vaikka natsivaltion rasistisesti motivoima vaino matkustaville ihmisille päättyi toiseen maailmansotaan , syrjäytyminen ja yhteiskunnallisen osallistumisen puute jatkuivat myös Saksan seuraajavaltioissa. Tältä osin vaeltavat saksimyllyt ja muut matkustavat käsityöläiset, jotka ilmestyivät uudelleen sodanjälkeisenä aikana ja taloudellisen ihmeen alkaessa, kohtasivat edelleen ennakkoluuloja ja syrjivät heitä "mustalaisina".

Matkareitit ja alueet

Pääsääntöisesti vaeltavien saksimyllyjen välillä ei ollut sopimuksia matkustusreiteistä ja "alueista", varsinkin kun ei ollut yhdistyksiä, kuten kiltoja tai yhdistyksiä. Vain matkustavien käsityöläisten keskuudessa, jotka ovat peräisin samalta lähtöalueelta Welschtirolista, Italiasta ja Espanjasta tai jotka ovat matkustajien samaa etnistä ryhmää ja "kotiseutua", tehtiin epävirallisia sopimuksia tai joskus oli perinteisiä alueellisia väitteitä. ”Afiladores” Galician matkusti lähinnä Espanjan ja naapurimaiden Portugalissa , kun taas ”Moleta” alkaen Welschtirol ja ”Arrotini” italialaisesta Friuli matkusti eräissä Euroopan maissa sekä monissa muissa maissa ympäri maailmaa. Ne kattoivat usein valtavia matkareittejä ja olivat joskus liikkeellä vuosia.

Heidän suosimillaan maaseutualueilla he joutuivat usein kilpailemaan paikallisten pienimuotoisten käsityöläisten kanssa, jotka etsivät elantonsa matkustavina käsityöläisinä ja tarjosivat palvelujaan paikallisessa tai alueellisessa ympäristössä. Kansallisesti vaeltaville saksimyllyille tietyiltä lähtöalueilta tai matkustavilta ihmisiltä tämä tarkoitti sitä, että odotettuja tarpeita ja tuloja ei usein voitu arvioida paikallisen ja alueellisen kilpailun vuoksi - ja lopulta muutokset tosiasiallisesti suunnitellulle matkareitille sekä pidemmät välireitit ilman mahdollisuutta ansaita tuloja oli hallittava.

Matkustamisen väheneminen nykyaikana

Monissa Länsi- ja Keski -Euroopan maissa, myös Saksassa, 1900 -luvun jälkipuoliskoon asti, sakset -hiomakoneet tulivat "säännöllisin väliajoin asuinalueille tarjoamaan palvelujaan kotitalouksissa ja teroittamaan saksia ja veitsiä tarvittaessa". 1950- ja 1970-luvuilla nykyaikainen massatuotanto ja laajempi kulutustavaroiden tarjonta tekivät saksien ja veitsien ostamisesta niin halpaa, että vanhentuneiden leikkaustyökalujen korvaaminen halvoilla tuotteilla oli usein kustannustehokkaampaa. Lisäksi sodanjälkeisen nousun ("taloudellinen ihme") seurauksena tapahtunut muutos työelämässä johti yleisen maataloustoiminnan jyrkkään laskuun, joten tällä alalla käytettyjen leikkuutyökalujen terävyyden säilyttäminen häipyi yhä enemmän taustalle. Samaan aikaan keskimääräiset yksityiset kotitaloudet toimittivat yhä enemmän osittain ja täysin valmistettuja elintarvikkeita sekä valmiita tekstiilejä, joten leikkuutyökalujen yksityinen käyttö yleensä väheni ja johti sahahiomakoneiden uudelleenteroitustarpeeseen. Lisäksi tätä kehitystä on nopeuttanut rautakauppojen syntyminen ja edulliset teroitusvälineet ja hiomakoneet . Samaan aikaan ammattimaisia ​​teroitustyökaluja, kuten käsikäyttöisiä tai sähkökäyttöisiä veitsen teroittimia, on saatavilla yhä enemmän kaupoista kotitalouksille ja yrityksille . Samaan aikaan rautakaupan laitteet, joissa on ”sakset”, vetävät saksien yläosasta vain purkamatta niitä, kun taas ammattimaiset saksimyllyt toisaalta yleensä purkavat sakset ja hiovat molemmat leikkuupinnat uudelleen.

Kysynnän puutteen vuoksi saksimyllyjen säännölliset vierailut vähenivät aluksi ja lopulta lähes kokonaan.

Lisäksi teollisuus on joutunut huonoon maineeseen petollisten "saksimyllyjen" takia, jotka kulkevat ovelta ovelle monissa paikoissa ja jotka pyrkivät hyödyntämään asiakkaitaan huonompi- ja yliarvostetuilla palveluilla tai jopa varastamaan huijauksista . Väärä teroitustekniikka, jota tällaiset "kauppiaat" usein harjoittavat, ja / tai riittämätön jäähdytys voivat aiheuttaa terän "palamisen", mikä "tekee teroitetusta esineestä käytännössä hyödyttömän".

läsnäolo

Kehitys 1900 -luvun lopulta lähtien

1900 -luvun lopulta lähtien saksimyllyistä on tullut yhä harvinaisempia, koska vain harvat ihmiset tarvitsevat edelleen heidän palveluitaan. Poikkeuksia ovat ammattikäyttäjät, kuten kampaajat , kokit , teurastajat tai räätälit , jotka luottavat edelleen korkealaatuisiin - ja usein erittäin kalliisiin - leikkuutyökaluihin. Ne on teroitettava asiantuntevasti säännöllisin väliajoin tarkan ja väsymättömän työn varmistamiseksi. Lisäksi "vaativammat harrastekokit [...] ovat nyt valmiita antamaan itsensä maistaa terävillä veitsillä".

Saksassa saksimyllyt kuuluvat hiomakoneiden ammattiryhmään , mutta toisin kuin työkalumyllyt , jotka on tunnettu leikkuutyökalumekaniikkana 1980 -luvun lopusta lähtien ja jotka ovat erikoistuneet leikkuukoneiden ja veitsien taontatekniikkaan , tai sakset ja ruokailuvälineet. ei oppisopimuskoulutus, vaan vain oppisopimuskoulutus. Aiheeseen liittyvää käsityöläisopiskelua on kutsuttu tarkkuustyökalumekaniikiksi elokuusta 2018 lähtien . Kirurginen mekaanikko tekee saksia lääketieteellisiin tarkoituksiin ja myös teroittaa niitä. Lisäksi "hionta- ja korjaustyöt [...] kuuluvat leikkureiden yleisimpiin töihin ", jotka kuuluvat myös riskialttiisiin kauppoihin.

Kuten saksilla ja ruokailuvälineiden hiomakoneilla, jotka toimivat ruokailuvälineiden valmistuksessa - joita löytyy Saksasta erityisesti Bergisches Landista - ammatille on ominaista "erityisvaatimukset" ja se vaatii paljon taitoa ja kokemusta. Erilaisten saksien ja leikkaustyökalujen teroitus "hiomakoneessa" vaatii erityisen hyvän silmän, erinomaisen materiaalin tuntemuksen ja erittäin tukevan käden. Tämä koskee erityisesti toistoteroitus sakset, erityisesti niiden sisukset (ontto puolin) sekä sakset kaareva leikkaava vipuja kuten saksia tai kynsisakset , jolloin paljon kokemusta ja asiantuntemusta sekä erityisiä teroitus työkaluja , kuten pinnoitus levyjä tarvitaan.

Kuten Saksassa, Itävallassa, Sveitsissä ja Italiassa ( Etelä -Tiroli ) ei myöskään ole ammattikoulutusta veitsi- ja saksimyllyille , joten tarvittavat erikoistiedot ja taidot voidaan hankkia vain " koulutuksella ". Itävallassa, kuten muissakin maissa, leikkuutyökalujen teroitus kuuluu leikkurin siihen liittyvän, käsityöläisen harjoittelun toiminta -alueeseen; Itävallassa ei kuitenkaan ole ollut oppisopimuskoulutusta (koulutusta) leikkaajaksi 1900 -luvun lopun jälkeen. Sveitsissä on edelleen ammatillinen peruskoulutus leikkuriksi, mutta käsityöläisalaa uhkaa sukupuutto. Etelä -Tirolissa ei ole virallista koulutusta tulla leikkuriksi. Tähän liittyvään saksalaiseen oppisopimuskoulutukseen tarkkuustyökalujen mekaanikkona ei ole vastaavaa koulutusta Itävallassa, Sveitsissä ja Etelä -Tirolissa.

Matkakauppa, kiinteät ja liikkuvat hiontayritykset

Saksimylly teroittaa veitsen hiomakoneessa, 2018
Kiillotus veitsi on hiomakone, 2018

1900 -luvun lopulta lähtien Saksassa on ollut vähenevä määrä liikkuvia saksia ja veitsen hiomamyymälöitä - useiden kiinteiden hiontayritysten lisäksi kauppoja, joista osa on myös liikkuvia - joita käytetään enimmäkseen viikoittain ja vuosittain tai supermarketeissa - parkkipaikoilla jne. Pysähdy. Ne ovat enimmäkseen suoritettavaksi matkailualan pienten yritysten omistajat, ja jotkut pyrkivät myös toimii avohoidossa kauppiaat ja myyvät veitsiä ja saksia puolella. Liikkuvien hiomakorjaamojen yhteisiä piirteitä, yleensä pienissä työpajoissa perävaunuissa tai kuorma -autoissa, ovat pääasiassa sähköhiomakoneet, joissa on "karkeita ja hienojakoinen hiomakivi [n]", sekä erityisiä " hammastettuja kiviä [n]", mm. "Auta usein käytettyjä kampaajan saksien teriä alkuperäisen terävyyden saavuttamiseksi". Perinteisen jäähdytyksen lisäksi vedellä tai hiomaöljyllä hionta on nyt osittain "öljypohjaista", ja siinä käytetään öljyllä liotettuja timanttihiomakiviä . Jauhatuksen aikana haihtuva vesi tai öljy varmistaa hiomalaikan ja teroitettavan materiaalin jäähtymisen. Kiillotettu Schärfgut jauhamisen jälkeen on yleensä sähköisellä kiillotuskone erityistä kiillotus pyörät, kuten, esimerkiksi, Hirschhorn tai kangas - lamellien .

Erityisesti Solingenin "Teräkaupungissa" , joka on saksalaisen ruokailuvälinealan keskus Bergisches Landissa, sekä Tuttlingenissa Baden-Württembergissä, jossa on suuri joukko lääketieteellisiä teknologiayrityksiä, on useita kiinteitä jauhatusyrityksiä, jotka tuottaa postimyynnillä uudelleenhiontaveitset ja -sakset (Solingen) tai kiristyssakset jne. (Tuttlingen). Toisaalta, monet enimmäkseen keskisuurten yritysten vaatteet ja tekstiiliteollisuus , jotka ovat edelleen olemassa Saksassa, kuten vuonna Swabian Alb tähän päivään asti (2020), on säännöllisesti vieraillut saksilla myllyt, jotka tekevät työtä sivulla. On myös joitain "matkamyllyjä", jotka tarjoavat palvelujaan valtakunnallisesti kiinteinä päivinä vähittäiskaupoissa , kuten kotitalous- ja rautakaupoissa , sekä kuluttajamessuilla .

Itävallan ja Italian Tirolin alueella useita saksimyllyjä liikkui edelleen pienissä kuorma-autoissa noin vuonna 2015.

Vuonna etelä ja Kaakkois- Euroopassa loppupuolella 20-luvulla, eikä ”leikkaava mylly polkupyöriä” From Arrotini, osittain muunnetun skootteri tai pieni moottoripyöriä oli käytetty, ja lopulta myös kolmen pyörän laatikko pakettiautojen jopa pienet pakettiautot ja pienet kuorma -autot, joissa yksi tai useampi - moottoripyörällä tai hyötyajoneuvon rakenteeseen asennettu - hiomalaikat on kytketty moottorin voimansiirtoakseliin tai joita käytetään osittain myös sähköisesti.

Vastaavaa kehitystä alalla on tapahtunut monissa maissa ympäri maailmaa. Vaikka kehittyneissä maissa ja alueilla tähän päivään asti (2020) on vielä joitain matkustavia käsityöläisiä, joilla on usein yksinkertaisimmat hiomalaitteet, liikkuvat sakset ja veitsenhiomakoneet ovat tällä hetkellä enimmäkseen liikkeellä muunnettujen polkupyörien tai moottoripyörien tai asianmukaisesti varustettujen pakettiautojen tai pienten kuorma -autojen kanssa. Kaiken kaikkiaan niiden määrä on kuitenkin vähentynyt jyrkästi viime vuosikymmeninä, erityisesti teollisuusmaissa ja kehittyvissä maissa .

Siirrettävä sähköinen hiomakone vesijäähdytteisellä hiomalaikalla, 2019

Anglo -alueen maissa, kuten Britannian saarilla ( Iso -Britannia ja Irlanti ), Yhdysvalloissa , Kanadassa , Australiassa ja Uudessa -Seelannissa on teroituskoppi, joka on usein kiinteä tarjonta perinteisiltä viljelijämarkkinoilta ( viljelijöiden markkinat ), joita siellä säännöllisesti ja erityisesti tapahtuu maaseudulla. Yleensä se on teroitus- ja hiomapalvelu, joka sijaitsee kyseisellä alueella ja joka voi rakentaa vakituisen asiakaskunnan . Näissä maissa teroitus- ja hiontapalvelut käyttävät usein sähkökäyttöisiä ns. Märkähiomakoneita , joissa hitaasti pyörivä hiomalaikka kulkee toiselta puolelta vesihauteen läpi ja jäähdytetään siten. Lisäksi käytetään usein erityisiä, myös sähkökäyttöisiä nauhahiomakoneita . Tällaisia ​​märkä- ja nauhahiomakoneita löytyy joskus myös teroitus- ja hiontapalveluista Skandinaviassa , Saksassa, Itävallassa , Sveitsissä ja joissakin muissa Euroopan maissa. Lisäksi muut manuaaliset käyttäjät käyttävät niitä usein.

Lisäksi Saksassa ja monissa muissa maissa on nyt useita liikkuvia teroitus- ja hiontapalveluja, jotka kantavat liikkuvia teroituslaitteitaan mukanaan pienissä pakettiautoissa ja - kuten paikalliset edeltäjänsä tekstiilialan yrityksissä aiemmin työskennelleiltä matkustavilta - toimittaa ne tilaamaan asiakkaidensa saapuvan, missä he tekevät työnsä suoraan paikan päällä. Usein he ovat erikoistuneet tietyille toimialoille ja toimivat myös alueellisesti rajoitetulla alueella.

Erityisosaaminen on suunnattu esimerkiksi teollisuuskeittiöihin , hotelleihin , ateriapalveluihin ja teurastamoihin (leikkaustyökalujen, kuten ruoanlaittovälineiden, ruokailuvälineiden, veitsien, viipalointiveitsen , leikkuuterien , lihanleikkuuterien ja lihamyllylevyjen teroitus ), kampaamot (teroitus) kampaamoissaista) tai kunnallisille viheralueille , puutarhanhoito- ja maisemointikasveille ja metsätiloille ( ruohonleikkurin terien teroitus kara-, ala- ja sirppiteränä, moottorisahojen sahaketjut ja muut puutarhatarvikkeet). Suurin etu asiakkaille on, että leikkuutyökalut ovat heti saatavilla ja että mitään vaihtolaitteita ei tarvita, kun ne viedään. Lisäksi jos leikkuuteho on riittämätön, jälkikäsittely suoritetaan yleensä välittömästi (ilmaiseksi).

Joissakin tapauksissa nämä liikkuvat jauhaminen palveluja tarjoavat myös erityisiä korjaustöitä tai ottamaan niihin liittyviä lisäpalveluita, kuten normaali kastike tai jauhaminen leikkaamalla levyt ja pilkkominen lohkot muovista tai puusta mukaisesti HACCP EY hygieniavaatimuksiltaan ravintola- ja teurastamoissa .

  • Saksethiomakone 2000 -luvun alusta lähtien

  • Saksethiomakone "modernilla hiomakärryllä" Pariisissa , 2008

  • Saksimylly, jossa on muunnettu polkupyörä Roomassa , 2011

  • Saksimylly muunnetulla skootterilla Tossa de Marissa 2009

  • Työpajaperävaunu liikkuvalle saksien hiontakaupalle Bremenissä , 2017

  • "Pieni työpajaauto" liikkuvasta saksien hiontakaupasta New Yorkissa , 2010

  • Mobiili teroituspalvelu Hampshiressa, 2019

Markkinatilanne 2000 -luvun alussa

”Vaeltavan” veitsen ja saksimyllyjen kauppa on yleisesti ottaen lisääntyvän markkinapaineen alla globalisaation seurauksena . Ruokailuvälineiden massatuotannon siirtäminen matalapalkkaisiin maihin sekä markkinointi maailmanlaajuisessa verkkokaupassa tai myynninedistämistuotteina alennusten , tavaratalojen ja huonekaluketjujen kautta varmistavat uusien tavaroiden hintojen jatkuvan ja edelleen laskun. Uudempien tekniikoiden käyttö tuotannossa ja teroituksessa, kuten teräsmateriaalin valinta ja korvaus , laserleikkaus- ja teroitustekniikka sekä leikkuupintojen keraaminen pinnoitus johtavat hyödyllisiin tuloksiin ja pidempään reunaan . Tavalliselle kuluttajalle, jolla on alhaisemmat vaatimukset, tylpistyneiden leikkuutyökalujen vaihtaminen uusiin on nyt yleensä halvempaa ja myös vähemmän vaivaa kuin tavallinen ammattiteroitus. Sitä vastoin muutamat suuret ja monet vakiintuneet markkinarako-valmistajat veitsien ja muiden ruokailuvälineiden ammatilliseen tarpeeseen, jotka sijaitsevat pääasiassa Solingenissa Saksassa, ovat pystyneet pysymään markkinoilla ja jopa kasvattaneet myyntiään 2000 -luvun loppu.

Tämän seurauksena ammattikäyttäjien ja vaativampien harrastuskokkien tarve teroittaa ja säännöllisesti hioa leikkuutyökaluja edistää edelleen veitsen ja saksien hionnan kehitystä erikoistuneille palveluntarjoajille, mikä osittain tapahtui 1900 -luvun lopulla .

vastaanotto

Yleistä

Karikatyyri herrasmiehestä ja huono saksimylly korineen Lontoon pubin ulkopuolella. James Gillrayn piirustus , 1797

Hahmo sakset mylly , The ”muukalainen kaupungissa” tai kaupungin, ei vain innoitti kansankielinen , mutta myös monet ja kulttuurialan työntekijöiden, kuten taidemaalareita, kuvanveistäjiä, kirjailijat, valokuvaajat, elokuvantekijät, säveltäjät ja muusikot.

Vuonna arjen kulttuuri , motiivi perinteisen sakset kahvimylly sen tyypilliset hiontalaikkaa löytyy myös koriste-esineet, koriste lukuja tai leluja, kuten:

Tällä hetkellä (2020) eri museot ja näyttelyt käsittelevät matkustavien veitsi- ja saksethiomakoneiden historiallista elämää ja työmaailmaa, jossa esitetään tyypillisiä työkaluja, asiakirjoja ja valokuvia. Lisäksi joitakin muistomerkkejä on äskettäin luotu Italian "Moleta" ja "Arrotini" ja Espanjan "Afiladores" alkuperäisille alueille , jotka on omistettu saksimyllyjen historialle erityisillä museoilla ja näyttelyillä , tapahtumia ja muistomerkkejä .

→ Katso myös seuraava alajakso Museot, näyttelyt, muistopaikat ja muistomerkit

Scherenschleiferstraße Lüneburgin vanhassakaupungissa on nimetty saksimyllyn kaupan perusteella .

Sanontoja, satuja, kansanlauluja

Saksimyllyn kauppaan suhtauduttiin halventavasti. Joten nykyhetkeen saakka (2020) in Schwabenin on kirosana ”Scheraschleifer”, joka kuvaa hyvän tyhjäntoimittaja, joka on epäluotettava ja ei voi luottaa. Jotkut vaeltavat sakset hiomakoneet - mukaan lukien Swabian Alb ja sen monet tekstiiliyritykset - joilla oli huonot työkalut ja joskus kyvyttömyys (hiontamateriaalin liian korkea lämpötila, suhteettoman paljon materiaalin poistoa) eivät tuottaneet kestävää teroitusta, joten veitset ja sakset muuttuivat nopeasti taas tylsiksi.

Joskus saksimyllyillä oli koulutettu apina mukana yleisön houkuttelemiseksi. Tästä tulee pyöräilijän sanonta : Hän istuu siellä kuin apina hiekkakivellä  - eläin ei tietenkään koskaan "istunut" kääntökiven päällä, vaan hyppäsi jatkuvasti ylös ja alas selkänsä kanssa.

Vuonna satu Hans im Glück (Hans im Glück) mukaan Grimmin veljekset , sakset mylly on Hansin aivan viimeisenä ja köyhimpien vaihto kumppani, ja hänkin silti hyödyntää häntä.

Hahmo sakset hiomakoneen on käsitelty eri, lähinnä kansanmusiikin kappaleita . (Liukas) kansanlaulu, joka ottaa vaeltavien miesten teeman ja jota soitetaan edelleen nykypäivänä (2020) Etelä -Saksassa juhlissa tai myöhemmässä tunnissa tavernassa, kutsutaan nimellä Wir sind die Schleifer . Otto Hausmannin suosittu runo Der Scherenschleifer sävelsi vuonna 1890 Robert Kratz (1852–1897) ”mieskuoron kansanäänilauluna”. Vuonna Flanderissa , hänen kokoelma satoja vanhoja Flanderin Kappaleet julkaistiin vuonna 1897, Jan Bois julkaistu muun muassa tunnettu sakset-mylly kappaleen Leuvenin alueelta otsikolla Komt vrienden in het Ronde . Saksalainen lähetys seurasi myöhemmin (Come friends around) .

Taide

Sakset-hiomakone , 1808-1812, Francisco de Goyan maalaukset

Vuonna kuvataide , erityisesti maalaus , kuvaukset sakset myllyt olivat suosittu aihe. Tunnetuimpia teoksia ovat:

Englanti kuvanveistäjä Newbury Abbot Trent luonut useita luonnonkiveä reliefejä , jotka osoittavat historiallinen Lontoon Katunäkymiä varten Buchanan House vuonna Lontoossa , rakennettu 1957 , korkean nousu St. Jamesin alueella Westminster . Siellä on myös helpotusesitys saksimyllystä hiontakärryssään töissä, jota lapsi tarkkailee.

Fiktiota

  • Dino Larese : Sakset. Tarina rauhallisesta elämästä . 5. painos. Huber, Frauenfeld 1995, ISBN 3-7193-0788-3 (Larese kertoo fiktiivisen esityksen muodossa omista muististaan ​​isänsä kovasta elämästä, joka koko ikänsä saksimyllyssä "Seerückenissä Oberthurgausta Stein am Rhein "Ort zu Placesta piirtänyt. Ensimmäinen julkaisu: 1981).
  • Johannes Vilhelm Jensen : Hverrestens -Ajes - Anders med slibestenen. Julkaisussa: Ders.: Himmerlandshistorier, tredie Samling. Gyldendal, Kööpenhamina 1910 (Tanska, julkaistu saksalainen käännös nimikkeellä Himmerlandsgeschichten eri, joskus Limited Edition by useiden kustantajien. Sen tarina, nobelisti Jensen käsittelee kohtalo köyhän iältään Himmerland joka liikkuu kuin veitsimyllyä, jotta hänen perheensä selviäisi.)
  • Eugène Chavette : Sakset . Romaani (neljässä osassa). Hartleben, Leipzig 1876 (ranska: Le rémouleur . 1873.).

Valokuvat

Saksimylly ČSR , 1939, Richard Peterin valokuva

Itävaltalaisesta valokuvaaja Emil Mayerista , joka dokumentoi pääasiassa Wienin katunäkymiä ja "tyyppejä" valokuvallisesti, tiedetään saksien hiomakoneiden tallenteita Wienin kaduilta vuosilta 1905-1914.

Vuonna 1939 saksalainen kuvajournalisti Richard Peter kuvasi saksimyllyä hiomakärryssään osana työläiskuviaan, joita hän kuvaili itsevarmaksi ja hyvin matkustavaksi käsityöläiseksi. Sarjan viisi otettujen valokuvien on Tšekkoslovakian tasavallan (CSR) on nyt hallussa Deutsche Fotothek Dresdenissä.

Deutsche Fotothekin varastot sisältävät myös saksalaisen valokuvaaja (ja myöhemmin RAF -asianajaja) Klaus Eschenin dokumenttivalokuvan saksimyllystä Berliinin takapihalla vuodelta 1967 .

Elokuva

musiikkia

Vuonna klassinen musiikki , useita säveltäjiä käsitteli hahmo sakset hiomakoneen , kuten Michel PIGNOLET de Montéclair (1667-1737) hänen barokki musiikkikappale Le rémouleur .

Museoita, näyttelyitä, muistopaikkoja ja monumentteja

Tietoja veitsen ja veitsen hiomakoneen historiallisesta vaellusammatista, kerro eri museoista ja näyttelyistä, etenkin kansanperinteen ja historian museoista , ulkoilmamuseoista ja Arbeitswelt-, käsityö- ja teollisuusmuseoista . Tavallisia näyttelyesineitä ovat tyypilliset työvälineet, kuten kannettavat hiontatelineet, hiomakärryt ja Moleta-, Arrotini- ja Afiladores -koneiden mukautetut saksimyllypolkupyörät sekä asiakirjoja ja valokuvia. Tällaisia ​​kokoelmia löytyy esimerkiksi seuraavista maista ja museoista (valikoima):

Saw Doctor's Wagon  - Harold Wrightin asuntovaunu ja liikkuva hiontapaja Australian kansallismuseossa

LWL-Industriemuseum - Westfalenin osavaltion museo Teollisen kulttuurin jatkoi vuoden 2013 näyttely ”Siirtotyöläisten työ. Ihminen - Liikkuvuus - Maahanmuutto. Historiallinen ja moderni työmaailma ”käsittelee työvoiman muuttoliikettä . Yksi 15 näyttelyalueesta käsitteli veitsen ja saksimyllyjen historiallista kiertoajelua otsikolla ”Sakset hiomakoneet - muukalaiset kaupungissa”. Näyttelyihin kuului muun muassa mukautettu ”saksethiomapyörä”. Erikoisnäyttely oli esillä vuosina 2013--2015 hajautetun teollisuusmuseon neljässä eri paikassa Westfalenissa ja Lippessä . Näyttelyluettelo julkaistiin vuonna 2013 oheismateriaalina .

Pohjois -Italian Trentinon maakunnassa, entisessä Welschtirolissa, muistomerkki Val Rendenan korkeassa laaksossa on muistanut historiallista vaelluskauppaa ja laaksosta peräisin olevien miesten työvoimamuuttoa, jotka aiemmin vaeltivat työnhakijoita Euroopan ja osittain Yhdysvallat ja monet , vuodesta 1969 lähtien muut maailman maat muuttivat. Monumentaalinen muistomerkki sijaitsee Pinzolon Trentinon kylässä, ja se koostuu elämää suuremmista pronssiveistoksista kiinteällä luonnonkivilevyllä. Veistos luotiin Italian kuvanveistäjä ja fransiskaanimunkki Silvio Bottes ja realistisesti esittää sakset hiomakoneen teroitus veitset tyypillinen jalkakäyttöiset kahvimylly. Muistomerkki rahoitettiin lahjoituksin monista sakset myllyt eri puolilta maailmaa, jotka muuttivat Val Rendena . Vuonna 2018 siellä pidettiin kansainvälinen veitsi- ja saksethiomakoneiden kokous. Cinte Tesinon Trentinon kunnassa pieni myllymuseo on omistettu kylän entisille vaellusveitsimyllyille ja heidän työ- ja elinoloilleen.

Saksimyllyn muistomerkki Stolvizzassa Résian laaksossa

Toinen muistomerkki on Resia laaksossa Friuli, Italiassa, kunnassa Resia piirikunnassa Stolvizza, "kylässä on Arrotini", sakset hiomakoneet. Sakset hiomakone museo , joka avattiin siellä vuonna 1999, on tietoja entisestä matkustaminen käsityöläiset kylästä ja Val Resia , jolla oli tapana kierrellä koko Euroopassa ja etenkin maihin Itävalta-Unkari. Aiemmin käyttöön vuonna 1998 monumentti, joka koostuu suuresta, sisällytetty rock basreliefi valmistettu pronssista , la esittää Arrotini hänen tyypillinen muunnettu "Scherenschleifer pyörä" 1960-luvulta. Kaupungissa vietetään joka vuosi Festa del arrotinoa , " saksimyllyjen juhlaa".

Espanjan Ourensen maakunnassa Ourensen maakunnassa saksien hiomakoneiden, Afiladoresin, matkustava kauppa, joka on aiemmin tullut tältä alueelta, kunnioitetaan muistomerkillä Nogueira de Ramuínin kunnassa . Espanjalaisen kuvanveistäjän Manuel García de Buciñosin luoma luonnollisen kokoinen pronssiveistos näyttää Afiladorin hiomakärryn teroittavan veitsen. Veistos seisoo korkealla kivijalustalla, jossa on gargoileja keskellä suihkulähteen vesipintaa . Toinen saksimylly , myös pronssiveistos, sijaitsee Esgosin kunnassa , joka sijaitsee Ourensen lähellä .

media

kirjallisuus

  • Josh Donald: Terävä. Lopullinen johdanto veitsiin, teroitus- ja leikkaustekniikoihin, upeiden kokkien reseptejä . 1. painos. Abrams & Chronicle Books, Lontoo 2018, ISBN 978-1-4521-6306-2 (englanti).
  • Marius, Mélanie Martin: veitsi. Reseptit ja tekniikat . 1. painos. Callwey, München 2017, ISBN 978-3-7667-2282-9 .
  • Willi Kulke: Saksethiomakone - Muukalaisia ​​kaupungissa . Julkaisussa: LWL-Industriemuseum [Red.: Hendrik Bönisch] (toim.): Siirtotyö. Ihminen - Liikkuvuus - Maahanmuutto. Historialliset ja modernit työympäristöt . (Näyttely LWL-Industriemuseum Brickworks Museum Lageissa). 1. painos. Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43–52 (näyttelyluettelo).
  • Thomas Blubacher : Kuinka se oli ennen. Mukavia ja mielenkiintoisia faktoja isoäidin aikaan (=  Insel Taschenbuch . No. 4272 ). Insel Verlag, Berliini 2013, ISBN 978-3-458-35972-2 ( ote Googlen teoshausta ).
  • Willy Römer : Vanhasta käsityöstä. Kynsisepät, sakset, hiomakoneet, viilaleikkurit… 1925–1931 (=  Edition Photo Library . No. 23 ). Nishen, Berliini 1988, ISBN 978-3-88940-223-3 (kuvitettu kirja).
  • Jost Amman , Hans Sachs : Tilanne . Frankfurt am Main 1568 ( sivu lisääntymiselle at Wikiaineistossa - alkuperäinen otsikko: Yksityiskohtainen kuvaus kaikista seisoo maan päällä . 114 puupiirroksia Jost Amman jakeita Hans Sachs).

TV

Radio

nettilinkit

Commons : Scissors Grinder  - Kokoelma kuvia, videoita ja äänitiedostoja
Wikisanakirja: Schearenschleifer  - merkitysten selitykset, sanan alkuperä, synonyymit, käännökset

Yksilöllisiä todisteita

Huomautus: Kappaleiden lopussa annetut yksittäiset viittaukset viittaavat koko edelliseen kappaleeseen.

  1. ↑ a b c d e f g h i Willi Kulke: Scherenschleifer - Muukalaisia ​​kaupungissa . Julkaisussa: LWL-Industriemuseum ; Punainen.: Hendrik Bönisch (Toim.): Siirtotyö. Ihminen - Liikkuvuus - Maahanmuutto. Historialliset ja modernit työympäristöt . 1. painos. Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43–52 (näyttelyluettelo).
  2. ↑ Johannes Großewinkelmann (muokkaa), Jochen Putsch (muokkaa): Taonta - kaupan kehittäminen käsityöstä tehtaaseen . Toim.: Landschaftsverband Rheinland, Rheinisches Industriemuseum , Solingenin haara, Hendrichsin pudotuspaja (=  museon opetusmateriaalit . Nro . 2 ). Rheinland-Verlag, Köln 1989, ISBN 3-7927-1065-X , s. 3–5 ( digitoitu osoitteessa industriemuseum.lvr.de [PDF; 25.6 MB ; Käytetty 16. toukokuuta 2020]).
  3. ↑ a b c d e f g vrt. B.: Anke Velten: Todella terävä. Julkaisussa: weser-kurier.de . 2. kesäkuuta 2016, käyty 7. marraskuuta 2018 (artikkeli Bremen-Westin piirikonttikurissa ).
  4. ↑ Helmut Rief: " Veitsimyllyn " ammatti. Julkaisussa: rief-dieschleiferei.at. Helmut Rief, Volders ( Tiroli , Itävalta), käytetty 4. lokakuuta 2019 .
  5. ↑ a b Helmut Rief: Kärrymylly ja sen historia! (PDF; 74 kB) Julkaisussa: rief-dieschleiferei.at. Helmut Rief, Volders, luettu 8. marraskuuta 2018 (tiedotuslehtinen).
  6. ↑ a b vrt. Esim . Märkähionnan käyttöhistoria. Julkaisussa: servicewetgrinding.com. Haettu 22. helmikuuta 2020 (itse ilmoitettu yhtiön historian Palvelu märkäjauhatus Company vuonna Cleveland , Ohio / USA , joka perustettiin vuonna 1905, jonka saksilla hiomakoneen päässä Val Rendena vuonna Welschtirol ja Yhdysvaltain maahanmuuttaja).
  7. ↑ a b c Vrt. Comitato Associativo Monumento all'Arrotino: Arrotini Val Resia. Julkaisussa: arrotinivalresia.it. Comitato Associativo Monumento all'Arrotino, käytetty 11. marraskuuta 2018 (italia).
  8. ^ Olegario Sotelo Blanco: Los afiladores. Una industria ambulante (=  Fin de siglo . Band 14 ). Ronsel Ed., Barcelona 1995, ISBN 84-88413-12-2 (espanja).
  9. ^ Hugh Thomas : Eduardo Barreiros ja Espanjan elpyminen . Yale University Press, New Haven et ai. 2009, ISBN 978-0-300-12109-4 , s. 7 ff . (Englanti).
  10. ^ A b Jose Luis Dominguez Carballo: Lembranzas de Armariz: La emigración estacional or temporal >>  Los afiladores. Lähde : lembranzasdearmariz.blogspot.com. 25. kesäkuuta 2017, Haettu 8. helmikuuta 2020 (espanja).
  11. ↑ a b c d e Willi Kulke: Scherenschleifer - Muukalaisia ​​kaupungissa . Julkaisussa: LWL-Industriemuseum (Toim.): Siirtotyö . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 43-47 .
  12. ↑ a b Carsten Küther: Ihmiset kadulla. Vagging alemmat luokat Baijerissa, Frankoniassa ja Swabiassa 1700 -luvun jälkipuoliskolla (=  kriittisiä tutkimuksia historiatieteestä . Volyymi 56 ). Vandenhoeck ja Ruprecht, Göttingen 1983, ISBN 978-3-525-35714-9 , s. 62 ff .
  13. ↑ Willi Kulke: Scherenschleifer - Muukalaisia ​​kaupungissa . Julkaisussa: LWL-Industriemuseum (Toim.): Siirtotyö . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 48 .
  14. ↑ vrt. B.: "Asocial" ja Yeniche nöyryytettiin. Julkaisussa: versoehnungsfonds.at. Itävallan sovintorahasto , saatavana 6. helmikuuta 2020 .
  15. ↑ Tutkimukset kauppakaupan tilanteesta Saksassa. 5 osassa (=  Association for Socialpolitik : Writings of the Association for Socialpolitik . Volume 77-81 ). Duncker & Humblot, Leipzig (julkaistu: 1898/1899).
  16. ↑ Tutkimukset kauppakaupan tilanteesta Saksassa (=  Association for Socialpolitik : Writings of the Association for Socialpolitik . Volume 78 ). nauha 2 . Duncker & Humblot, Leipzig 1898, s. 63 .
  17. ↑ a b Willi Kulke: Scherenschleifer - Muukalaisia ​​kaupungissa . Julkaisussa: LWL-Industriemuseum (Toim.): Siirtotyö . Klartext, Essen 2013, ISBN 978-3-8375-0957-1 , s. 46-50 .
  18. ↑ vrt. Esim. Paul Münch: Bisingen: Oskar Schindler Steinhofenista? Julkaisussa: schwarzwaelder-bote.de . 12. lokakuuta 2017, käytetty 28. tammikuuta 2020 .
  19. ↑ Siegfried Ruoss: Siellä oli monia ruhtinaita ja vähän leipää. Saksimyllyiltä, ​​harjasideaineilta ja muilta pieniltä ihmisiltä Württembergissä . Theiss, Stuttgart 2013, ISBN 3-8062-1770-X .
  20. ↑ vrt. B.: Christian Wolpers : Koulutus antiziganismia vastaan . Julkaisussa: Lower Saxony Memorials Foundation (toim.): Vuosikertomus 2014 . Itse julkaistu, Celle 2015, s. 21-23 .
  21. ↑ vrt. Esimerkiksi: Julien Floris: "Olemme Sveitsin neljäs tai viides kulttuuri" . Julkaisussa: Tangram. EKR: n tiedote . Ei. 30. joulukuuta 2012, s. 73–76 (saksa, ranska, italia, digitalisoitu [PDF; 2.4 MB ; katseltu 1. maaliskuuta 2020] Haastattelu sveitsiläisen jeniläisen matkustajan Benno Kolleggerin kanssa).
  22. ↑ a b c d e f vrt. B.: Harald H. Richter: Yksi viimeisistä matkustavien saksimyllyjen killassa. Julkaisussa: op-online.de . 10. toukokuuta 2018, katsottu 7. marraskuuta 2018 .
  23. ↑ Stephan Reporter: Kuka jauhaa edelleen veitsiä nykyään? Julkaisussa: hausjournal.net. Haettu 10. helmikuuta 2020 .
  24. ↑ vrt. B.: Lucretia Jochimsen : Gypsies today. Ulkopuolisen ryhmän tutkimus saksalaisessa keskikokoisessa kaupungissa . Julkaisussa: Sociological Contemporary Issues, NF Volume 17 . Enke, 1963, ISSN  0081-3265 , s. 17 (myös väitöskirja, Münsterin yliopisto 1961).
  25. ↑ vrt. B.: (Lnp): Sakset jauhavat talosta taloon: ovatko he huijareita? In: pnp.de . 23. lokakuuta 2018, käytetty 8. marraskuuta 2018 .
  26. ↑ vrt. B.: (Vk): Muukalainen teeskentelee olevansa veitsimylly ja varastaa avioparilta. Julkaisussa: weser-kurier.de . 16. maaliskuuta 2017. Haettu 8. marraskuuta 2018 .
  27. ↑ vrt. B.: Hubertus Heuel: Arvoisa saksimylly . In: wp.de . 27. huhtikuuta 2014, käytetty 14. marraskuuta 2018 .
  28. ↑ a b Frank-O. Docter: Gießenin saksimylly on yksi ammatinsa viimeisistä edustajista. Julkaisussa: giessener-anzeiger.de . 18. helmikuuta 2017, käytetty 5. lokakuuta 2019 .
  29. ^ A b Marius, Mélanie Martin: veitsi. Reseptit ja tekniikat . 1. painos. Callwey, München 2017, ISBN 978-3-7667-2282-9 .
  30. ^ Määräys: Kirurgisen mekaanikon koulutusta koskeva asetus 23. maaliskuuta 1989 (liittovaltion lakilehti I, s. 572) . Toim.: Federal Law Gazette 1989.
  31. ↑ a b vrt. Esimerkiksi: veitsen ja saksin hiomakoneet. Julkaisussa: ballenbergkurse.ch. Kurssikeskus Ballenberg , Hofstetten lähellä Brienzia (Sveitsi), avattu 6. lokakuuta 2019 .
  32. ^ A b Zweckverband Naturpark Bergisches Land (Toim.): Bergische Berufe. Zweckverband Naturpark Bergisches Land, Gummersbach 2012, s. 6–7: Sakset ja ruokailuvälineet ( digitaalinen kopio ; PDF, 8,7 Mt).
  33. ↑ vrt. Esim. F. Klopotek, J. Putsch: Solingenin ruokailuväline- ja ruokailuvälinealan kehitysasemat . Julkaisussa: Association of German Engineers , Bergischer Bezirksverein (Hrsg.): Teknologian historia Bergisches Landilta . Ihmiset ja koneet kautta aikojen . Syntynyt, Wuppertal 1995, ISBN 3-87093-072-1 , s. 60-72 .
  34. ↑ vrt. B.: Antonia Löffler: Mies, joka tuo kiillotuksen takaisin . Julkaisussa: Lehdistö . 23. lokakuuta 2016 ( diepresse.com [käytetty 17. toukokuuta 2020]).
  35. ↑ vrt. Esimerkiksi : leikkuri. Julkaisussa: ballenbergkurse.ch. Kurssikeskus Ballenberg , Hofstetten lähellä Brienzia (Sveitsi), avattu 17. toukokuuta 2020 .
  36. ↑ vrt. B. Euroopan ammatillisen koulutuksen atlasin kansainvälisen tietokannan tiedot .
  37. ↑ vrt. B.: Carina Schriewer: Sandro, terävien terien mestari. Lähde : nordbayern.de . 19. huhtikuuta 2014, käytetty 4. lokakuuta 2019 .
  38. ^ Gerhard Halder: Rakenteellinen muutos klustereissa käyttäen lääketieteellisen tekniikan esimerkkiä Tuttlingenissa . Lit, Münster 2006, ISBN 3-8258-9243-3 , s. 145 (myös väitöskirja, Stuttgartin yliopisto 2005).
  39. ↑ vrt. B.: Ilka Platzek: Aina haluttu mies: liikkuva veitsenteroitin. Julkaisussa: rp-online.de . 13. syyskuuta 2019, käytetty 1. helmikuuta 2020 .
  40. ↑ Katso Österreich 1 (Ö1) -radioaseman radio, 30.10.2015 klo 14.18.
  41. ↑ a b c d e f vrt. Esimerkiksi : Kristine M. Kierzek: Paikalliset teroitusryhmät voivat auttaa sinua saamaan veitsesi vauvasi niin, että ne kestävät koko elämän. Lähde : eu.jsonline.com. Milwaukee Journal Sentinel , 9. tammikuuta 2020, käytetty 31. tammikuuta 2020 .
  42. ↑ vrt. B.: (Zautor): Kuinka Solingenin veitsenvalmistajat selvisivät. Julkaisussa: capital.de . 13. huhtikuuta 2019, käytetty 31. tammikuuta 2020 .
  43. ↑ Toinen 100  swabilaista sanaa >> sarjanumero 182: Scheraschleifer. Julkaisussa: heimatverein-moeglingen.de. Heimatverein Möglingen , katsottu 1. maaliskuuta 2020 .
  44. ↑ vrt. B.: Klaus Gimmler: Gustl Krapf oli Karlstadtin leikkuri. Julkaisussa: mainpost.de . 7. maaliskuuta 2017, käytetty 1. maaliskuuta 2020 .
  45. ↑ Olemme jauhajia. Julkaisussa: lumpenlieder.de. Karl Schupp, käytetty 4. lokakuuta 2019 .
  46. ↑ Katso: Otto Hausmann : Sakset . Runo. Julkaisussa: Wikisource .
  47. ↑ Robert Kratz: Scheerenschleifer . Musiikin tulostus. Perustuu Otto Hausmannin runoon . Pisteet. Kistner, Leipzig 1890 ( Kolme laulua kansan sävyllä mieskuorolle , nro 2).
  48. ↑ De scheresliep / Komt vrienden in het ronde. Julkaisussa: benhartman.nl. Haettu 28. tammikuuta 2020 (hollanti).
  49. ↑ Des Schleifers Weisin ystävät tulevat. Lähde : ingeb.org. Haettu 28. tammikuuta 2020 .
  50. ↑ Historialliset leikkurit. Julkaisussa: moessingen.de. Haettu 20. elokuuta 2020 (kaksi työpajaa alkuperäisessä kunnossaan 1800 -luvun jälkipuoliskolta ja vuodelta 1920).
  51. ↑ HLFM -esite "Auf der Reis" - "Tuntematon" jenichevähemmistö lounaassa ". (PDF; 6047 kt) julkaisussa: wackershofen.de. Haettu 22. elokuuta 2020 (vuonna 2017 avattu pysyvä näyttely tarjoaa tietoa jenilaisten kulttuurista ja elämäntavoista, jotka muun muassa matkustivat ympäri maata saksimyllyinä "Reis" -laitteella ja myivät heidän palvelunsa myytävänä).
  52. ↑ Bettina Hachenberg: Matkustajat asettuvat Heubergiin. Julkaisussa: STIMME.de . 24. heinäkuuta 2020, katsottu 22. elokuuta 2020 .
  53. ↑ Kuukauden kohde elokuu 2012: sakset kottikärryt. Julkaisussa: industriemuseum-elmshorn.de . 2. elokuuta 2012, käytetty 16. helmikuuta 2020 .
  54. ↑ "Historiallinen museo kaikesta ruokailuvälineestä", jossa on kokemusta hiontakaupasta. Julkaisussa: rief-dieschleiferei.at. Haettu 15. helmikuuta 2020 .
  55. ↑ Kokoelman kohokohdat: Saw Doctor's wagon. Julkaisussa: nma.gov.au. Australian kansallismuseo , käytetty 16. helmikuuta 2020 .
  56. ↑ Siirtotyö. Lähde : lwl.org. LWL-Industriemuseum , 2013, käytetty 15. helmikuuta 2020 .
  57. ↑ Madonna di Campiglio >>  Pinzolo >> Saksethiomakone  . Julkaisussa: tour.campigliodolomiti.it. Haettu 27. helmikuuta 2020 (italia, englanti, saksa, katso tietoteksti ponnahdusikkunasta).
  58. ↑ Storia della Val Rendena. La "Val da la trisa" tai Valle dei Moleti. Julkaisussa: pinzolodolomiti.it. Haettu 7. helmikuuta 2020 (italiaksi).
  59. ↑ Schleifer -museo - Cinte Tesino. Julkaisussa: cultura.trentino.it. Haettu 7. helmikuuta 2020 .
  60. ^ Saksethiomamuseo. Lähde : tarvisiano.org. Haettu 7. helmikuuta 2020 .
  61. ^ Saksethiomamuseo. Lähde : alpenvereinaktiv.com. Haettu 8. helmikuuta 2020 .
  62. ↑ Arrotini Resia. Julkaisussa: arrotinivalresia.it. Comitato Associativo Monumento all'Arrotino, käytetty 7. helmikuuta 2020 (italia).
  63. ↑ Gisela Hopfmüller , Franz Hlavac : Koe Friuli: Kasvit - Keittiö - Elämän ilo . Styria Regional Carinthia, Wien 2013, ISBN 978-3-7012-0122-8 , s. 198 ff .
  64. ↑ Monumento al Afilador. Julkaisussa: coloresymiradasanaviso.blogspot.com. Haettu 8. helmikuuta 2020 (espanja).